绿豆丸子寄乡愁

书童

家乡的绿豆丸子，舌尖上的乡情。
“美食连乡情，丸子寄乡愁”。在我的老家麻城，绿豆丸子是一种深入骨髓的家乡味道，承载着无数人的记忆与情感，更是春节期间不可或缺的一道独特风景

每逢春节来临，麻城的大街小巷便弥漫着绿豆丸子的香气。家家户户都忙活着做丸子，那场景，就像一场盛大的美食庆典。男女老少齐上阵，大家分工明确，脸上洋溢着幸福的笑容。这一颗颗小小的丸子，不仅是餐桌上的美味佳肴，更蕴含着浓浓的年味和对新年的美好期许。

制作绿豆丸子的过程，看似简单，实则饱含着传统与匠心。首先要挑选当年的新绿豆，那饱满的颗粒，散发着自然的清香，仿佛带着大地的馈赠。将它们放入清水中浸泡几个小时，绿豆在水中慢慢舒展开来，吸收着水分，变得圆润饱满。待绿豆吸足了水分，就轮到古老的手推石磨登场了。随着石磨缓缓转动，绿豆与水交融，变成细腻的糊状，那乳白色的浆液，仿佛是大自然赋予的琼浆玉液。

接下来，在绿豆糊中加入适量的面粉，面粉的加入让丸子更具韧性。再撒上些许食盐，轻轻搅拌均匀，那咸香的味道便在空气中弥漫开来。搅拌好的面糊，如同一块温润的美玉，等待着被塑造成型。人们熟练地将面糊搓成一个个大小均匀的丸子，动作娴熟而又充满温情。这些丸子，就像一个个小巧的艺术品，寄托着人们对生活的热爱。

丸子做好后，便要下油锅了。当丸子一个个落入滚烫的油锅中，“滋滋”的声响瞬间响起，仿佛是一场热闹的音乐会。丸子在油锅里翻滚着，逐渐变成金黄色，那色泽，如同秋天的麦浪，闪耀着诱人的光芒。不一会儿，金黄的绿豆丸子就做好了，它们一个个圆滚滚的，散发着迷人的香气，让人垂涎欲滴。

绿豆丸子的美味，不仅仅在于它的口感，更在于它所承载的历史与文化。据传，当年国家副主席董必武（红安县人）在病重期间，还点名要吃家乡的绿豆丸子。这足以说明，绿豆丸子在人们心中的地位是多么重要。它不仅仅是一种美食，更是家乡的象征，是乡情的寄托。对于远离家乡的游子来说，绿豆丸子的味道，就是家乡的味道，无论走到哪里，都难以忘怀。

在春节的餐桌上，绿豆丸子总是最受欢迎的一道菜。一家人围坐在一起，品尝着美味的丸子，欢声笑语回荡在房间里。那温暖的氛围，让人感到无比幸福。绿豆丸子可以直接吃，外酥里嫩，咸香可口；也可以用来煮汤，那浓郁的汤汁，让人喝上一口就回味无穷。

　　如今，随着时代的发展，麻城的绿豆丸子也逐渐走向了更广阔的天地。它不仅是家乡人心中的美食，也吸引了越来越多外地游客的目光。然而，无论岁月如何变迁，绿豆丸子所承载的乡情与文化，始终不会改变。它就像一条无形的纽带，将麻城人民紧紧地联系在一起，让人们在品尝美食的同时，也感受到了家乡的温暖与力量。

　　家乡的绿豆丸子，是我心中永远的美味。它不仅仅是一道美食，更是我对家乡深深的眷恋。愿这小小的绿豆丸子，能够永远传承下去，让更多的人品尝到这份来自麻城的独特味道，感受到这份浓浓的乡情。

（王家振 文 ）