红枣玫瑰花八宝饭

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今天分享一款让人惊艳的红枣玫瑰花八宝饭，其口感软糯清甜，糯而不腻，不仅颜值高，更是一道让人回味无穷的美味佳肴。

制作这款八宝饭的主要食材为糯米500克，20多颗红枣，而猕猴桃干、芒果干、蜜枣、芝麻、花生、核桃等坚果碎则作为辅助食材，为八宝饭增添丰富的层次感与独特的风味。

食材准备就绪后，开始制作。首先处理糯米，将糯米淘洗干净，冷水下锅，以中火煮沸后再煮五分钟。此时糯米外层已熟，内里尚存硬芯，手感轻捻便知。随后捞出糯米，沥干米汤。需注意，是冷水下锅，并且糯米无需提前浸泡，但煮时水量要充足，以免米汤过浓难以捞出。

把沥干米汤的糯米平铺蒸屉中，用中火蒸二十分钟，这时糯米香气四溢，颗颗饱满。

趁着蒸糯米饭的空档，来做2个红枣玫瑰花。先将红枣洗净去核，并按照下图所示剪开。

然后开始卷花，先挑较小的2个叠加，然后依次叠加卷起，边卷边压紧，最后如下图所示用虎口捏紧，一朵栩栩如生的玫瑰花便初具雏形。做一朵玫瑰花需要9-10个中等大小的红枣。

用保鲜膜像包糖果一样将玫瑰花包裹好，两端捏紧定型。这一步至关重要，否则在切的时候玫瑰花容易散开。

切时先不要急着去掉包鲜膜，如下图所示连着包鲜膜从中间切开。

切开后，呈现在眼前的是4朵精美的玫瑰花。

然后将准备的芒果干、猕猴桃干、红枣、蜜枣切细，以便后续使用。

拿出事先打好的芝麻、花生、核桃碎待用。

取一个合适的碗，在碗底刷上一层油，（这样后期倒扣时八宝饭容易脱离碗底不变形），把切好的玫瑰花朝下摆好，然后将事先做好的果脯小花朵和坚果依次摆好。

炒锅中放入适量核桃油烧热，加入事先准备的果脯碎、坚果碎等，少许盐和糖调味，翻炒均匀。随后倒入蒸好的糯米饭，继续翻炒至均匀，此时已是满屋飘香。

把炒好的八宝饭铲到已摆好玫瑰花的碗里，压紧压实，确保其形状完整。

然后倒扣在盘子上，一碗漂亮的红枣玫瑰花八宝饭便大功告成。这道八宝饭不仅色彩斑斓，而且香气扑鼻，每一口都能品尝到不同的果干和坚果，口感层次丰富，软糯又不腻，让人回味无穷。

感谢来访🙏🙏🙏🌷🌷🌷