【春季探店正当食】山海餐厅寻晋味

八月桂花

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春天，本身就是一场情深的遇见，而我们与海南的春相遇，更会生出很多的感慨，尤其在吃的方面。

海南人平时的主食除大米以外，喜欢吃椰子粑粑(即用糯米团包着炒香的红糖椰丝)，喜欢吃酸粉、米粉、清补凉，喜欢吃白切鸡、鲜鱼煲、猪脚饭和鸭子等。

生长于北方的我们，则爱吃用面粉做的各类面食，如饺子、馒头、面条等。总之，无面不欢。

一方水土养一方人！





前不久，我和老伴与弟弟、弟妹及小侄孙，一起去位于海南定安黄竹镇如意竹苑小区里的山海餐厅共进午餐。(自家小区的餐厅，抬腿就到)

山海餐厅，顾名思义即山西人在海南吃饭的地方。毫无悬念，这儿可以满足山西人的胃口，因为只有这里的山西厨师才能做出地道的晋味道。

餐厅环境优美，窗明几净，整洁有序。正值中午，食客陆续进入，我们选一个安静又靠窗的桌子坐定，点了一个融汇多元食材和独特烹饪方式的什锦火锅，另外还有爱吃的豆角烧茄子、蒜蓉地瓜叶和猪皮冻。主食，则是饺子和刀削面。



什锦火锅是山西十大经典名菜之一，用棒骨汤做的汤底，食材有五花烧肉片、猪肉丸子、炸豆腐、炸土豆、粉条、白菜、木耳、海带丝、绿叶菜等。

家庭版的火锅上桌了，围炉而坐，看食材在炉火的加持下，汤汁沸腾，挨挨挤挤的食材在热浪中舞动，火候恰到，色香味俱全，汤鲜味美，香味在空气中弥漫……

吃一片红白相间的肉片，软嫩鲜香，肉丸Q弹还爆汁，粉条透明滑溜，油豆腐吸足了汤汁……煮熟后的撩拨，让人垂涎三尺。

一锅汇天下呀！



绿色豆角，紫色的茄子交织，泛着诱人的色彩，这道豆角烧茄子，有姜蒜等调料的提味，吃出了豆角的脆嫩清香，茄子的软糯甘甜，咸香中一丝微甜的口感。



自助餐者，随意取。



富含胶原蛋白，天然食材熬制的猪皮冻，营养丰富，晶莹剔透，Q弹爽滑，入口即化。

蘸蒜汁食用，是健康与美味的完美结合，是餐桌上不可或缺的美味，是味蕾的极致享受。



清炒地瓜叶，这道菜促消化，控血糖，护眼补血又减肥。

囗感蒜香浓郁，有种蔬菜的清新。



“清水漂芙蓉，元宝落玉盘。饕餮世间味，最是此物鲜”。这属于冬日味道的饺子，是寒冷天气里的温暖。

饺子上桌了，馅，是饺子可口与否的灵魂所在。山海餐厅手工包成的猪肉白菜饺子，多种调味品的搅拌，幻化成海南猪肉与海南白菜相结合的“海”味道。

韭菜鸡蛋馅的素饺，没有过于复杂的调味料，韭香和蛋香相当益彰。

蘸上山西老陈醋，吃一口皮薄馅大，咸淡可口的饺子，十足的山海情深呀。



师傅削面中。





筋道好吃的刀削面(8元)，好吃不贵。



去山海餐厅探店中寻求晋味意境，人间至味是清欢。

4个大人，一个小孩，光盘之后还剩了几个饺子，总共花了183元。

爽于口，妙于心，知足常乐！





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