<p class="ql-block">美篇名 弘德（摄影）</p><p class="ql-block">美篇号 12660335</p> <p class="ql-block">天水市摄影艺术家协会（第70期）</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">汗巴扎美食城：味蕾上的喀什之旅</span></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在新疆的广袤大地上，喀什是一颗璀璨的明珠，而汗巴扎美食城则是这颗明珠上最诱人的闪光点。2025年4月6日这个星期日，我怀揣着对美食与异域风情的无限憧憬，踏入了这片美食的天堂。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 刚走到汗巴扎美食城的入口，热闹喧嚣便扑面而来。五彩斑斓的招牌在阳光下闪烁，空气中弥漫着香料与食物交织的独特香气，瞬间点燃了我心中的期待。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一进入美食城，烤全羊的摊位便牢牢吸引了我的目光。整只羊被架在特制的烤架上，在炭火的烘烤下，外皮逐渐变得金黄酥脆，油脂滋滋地冒着泡，顺着羊身滑落，滴在炽热的炭火上，溅起一阵带着香气的烟雾。摊主熟练地刷着油，撒上孜然、辣椒等调料，那香味直往鼻腔里钻，勾得人垂涎欲滴。我迫不及待地买了一块，咬上一口，鲜嫩多汁的羊肉与浓郁的香料味完美融合，外酥里嫩，幸福感瞬间在舌尖上绽放。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 沿着摊位继续前行，烤包子的摊位前也排起了长队。一个个小巧精致的包子整齐地码放在馕坑边，等待着被送入炽热的坑中。不多时，包子出炉了，热气腾腾，表皮被烤得微微泛着焦香。我轻轻咬开一个，滚烫的羊肉馅汤汁差点溅出，鲜美的味道让人陶醉。羊肉的鲜嫩、洋葱的清甜与面皮的麦香相互映衬，每一口都是对喀什美食独特魅力的最好诠释。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 再往前走，是香气四溢的面肺子和米肠子。米肠子口感软糯，里面的米粒吸收了羊肉的汤汁，充满了浓郁的肉香；面肺子则口感筋道，搭配上独特的调料，一口下去，满满的都是满足。还有那羊蹄子，炖煮得十分软烂，轻轻一咬，骨肉分离，入口即化的口感让人欲罢不能。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在美食城的一角，我发现了一家卖缸子肉的小店。在一个小小的火炉上，摆放着一个个精致的搪瓷缸子，里面是正在炖煮的羊肉、胡萝卜、土豆等食材。热气从缸子的缝隙中缓缓升腾，带着诱人的香味。我点了一份，揭开盖子，一股温暖的香气扑面而来。用小勺舀起一口汤，鲜美的滋味瞬间在口中散开，羊肉炖得恰到好处，鲜嫩又不失嚼劲，蔬菜也吸收了羊肉的鲜美，让人唇齿留香。这缸子肉不仅是一道美食，更是喀什人民热情好客与传统生活方式的体现。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 喀什汗巴扎是喀什古城的著名打卡点和美食聚集地。</span></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 曾是喀喇汗王朝的宫廷所在地，拥有深厚的历史底蕴，是喀什老城生命的象征和灵魂。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 街区总长度达600多米，有商铺153家、摊位147个。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 位于喀什市解放北路255号，在喀什古城东区靠近西区的边上，与艾提尕尔广场隔着一条解放北路。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 美食种类丰富，有烤全羊、烤包子、烤肉、面肺子、米肠子、羊蹄子、凉皮、抓饭、缸子肉、鸽子汤等70多种。</span></p> <p class="ql-block">编辑：弘德 现子湾</p><p class="ql-block">编审：丁天平</p><p class="ql-block">监审：朱全堂</p>