❤️饮品的科学选择

思绮

★★★本周的主题挑战，给大家分享一下饮品的科学选择，以及在本周方案中涉及到的饮品的注意事项。一提到饮品，或许我们就会想饮料、橙汁、奶茶等等。

其实再饮品的选择上，也可以做到既满足口感，又增加营养。

我们希望你能了解：

1、饮料的危害

2、如何自制健康饮品

3、喝活力蔬果汁的注意事项

▲能做到：每天喝一杯活力蔬果汁，全天可饮用柠檬水或四神汤

一、饮料的危害

在所有甜品中，大家对于饮料的警惕性最低，有人喝甜饮料就像喝水一样，无声无息中就摄入太多的能量。而要想达到令人满意的甜味，饮料中的糖要达到10%，也就是说一瓶600毫升的雪碧，含糖量约为60克，相当于吃进15块方糖！

而一瓶往往还不能够过足瘾，所以能量摄入过多的问题就非常明显了。那么选择不健康的饮品，对我们的身体会造成哪些伤害呢？

1、 损伤牙齿

多数饮料含糖量较高，若饮用后没有及时进行口腔清洁，导致大量糖分在口腔停留并滋生大量细菌，容易诱发龋齿。

此外，如果大量饮用碳酸饮料，容易与牙齿中的主要成分碳酸钙发生反应，进而导致牙釉质被腐蚀，出现牙敏感的情况。

2、 肥胖

长期、大量饮用饮料，可能导致摄入糖分超标，若身体无法及时消耗掉这些糖分，便会将其转换并储存在体内，久而久之会引起体重增加，出现肥胖。肥胖后各种疾病的风险也会随之增加，例如高血压、心血管疾病、糖尿病等。

3、影响消化吸收

若饭前大量饮用饮料，饮料的糖分大量入血后，可以引起大脑饥饿中枢的异常反馈，可引起食欲减退，影响正常饮食。同时碳酸饮料中的碳酸能与食物中的钙发生反应，若儿童饮用过多碳酸饮料，可能会影响钙的吸收，从而影响身高增长。

4、其他疾病

在部分有基础疾病的患者身上，可能还会发生一些少见的情况，例如罹患胃肠道疾病的患者饮用碳酸饮料后，可能会加重疾病症状，出现胃痉挛、溃疡疼痛加重等。糖尿病患者饮用过量饮料后会导致血糖波动异常，可能出现糖尿病一系列的并发症，例如尿路感染、伤口长期不愈合等。很多代谢性的疾病,比如糖尿病、高血压、高脂血症与之密切相关，而且肥胖有可能造成我们抵抗力下降，出现各种感染。由于喝饮料带来的肥胖，也可以造成机体肿瘤的风险增加。

二、如何选择合适的饮料呢？❤

1、控能量

如果要控制体重，选饮料时必须得关注能量。甜饮料的糖含量普遍在8%～11%，500毫升的一瓶，能量怎么也得160千卡以上，咱们直接绕着走就行了。

2、 控糖

买之前看看配料表，如果有精制白砂糖、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖、冰糖、果糖类、糖浆等就不要选啦。

3、控温度

人喝进去的大量冰镇饮料，需要体内水分进行稀释，而冷饮进入体内，导致体内温度骤降，暑热集聚无法散发，会增加中暑的风险。其次，食物冰凉容易引起胃肠道痉挛性收缩，导致腹痛、腹胀等症状。此外，吃得过凉还会增加心脏负担，冲淡胃液，影响消化，引起恶心、呕吐等反应。

三、健康饮品推荐👈

1、无糖豆浆

就是咱们平时喝的那种最普通的豆浆，夏天补水补钾也很不错，注意选择配料表只含有黄豆和水的哦。注意：豆浆毕竟也含有一些能量，可以放到早餐当中混合牛奶一起饮用，不建议当水喝哈。

2、无糖0卡茶饮

像茉莉花茶、乌龙茶的茶饮料，添加了少许的绿茶和乌龙茶，喝起来会分别有淡淡的绿茶和乌龙茶的味道，还能补一定量抗氧化的茶多酚，同时咖啡因的含量又很低，不至于利尿到影响它的补水力，另外市面上也都有无糖0卡，钠含量还不高的款，喝起来完全没负担。

3、无糖0卡玉米须茶

配料里没茶叶，有少许的烘焙玉米、玉米须，喝起来会有淡淡的玉米香味，市面上也有无糖0卡款，即使不添加代糖，喝起来味道也不错。

4、关于饮品，你可能还想问，无糖饮料能不能喝呢？

有些商家喜欢玩文字游戏，将实则是“无蔗糖”的饮料宣传成“无糖饮料”来误导消费者。“0蔗糖”只是不含蔗糖，并不一定是无糖，在购买时还需要看一看配料表中是否有果葡糖浆、结晶果糖、蜂蜜、浓缩果汁及果酱等含糖配料。

还有一些无糖饮料使用的是代糖，加入的是阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等之类的甜味剂，这些甜味剂的甜度是白糖的几十倍甚至几百倍。如果经常摄入大量甜味剂，也可能会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对老人、孕妇、小孩的危害更明显。那赤藓糖醇是不是就可以了呢？适量摄入赤藓糖醇，问题不大。但是，过量摄入，可能会导致人体出现以下不良反应、副作用：例如腹胀、腹泻、胀气、肠易激综合征、克罗恩病、溃疡性结肠炎；甚至包括麻疹、皮疹、窒息等等。所以我们在挑选无糖饮料前，建议看一下配料表，尽量选择不带代糖的无糖饮料。

四、自制健康饮料👊

1、绿豆汤

绿豆汤清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿，是夏季健康饮品的五星级选择。对于防止中暑有很好的效果。而且绿豆本身营养价值高，蛋白质以及各种维生素和矿物质均含量丰富，再搭配点南瓜或者百合更是味道甜美爽口。

2、肉桂苹果茶

在冬季，可以选择肉桂苹果饮。苹果——古书里叫它“玉容丹”，秋冬第一养身体“好水”的果子。苹果肉桂茶非常适合上热下寒的人饮用，上热下寒之人的典型特征是，一边在口腔溃疡，扁桃体发炎，心烦气躁，一边又是四肢冰凉，容易腰疼膝盖疼，还总是伴随着腹泻溏稀。还有一个非常明显的特征，上热下寒的人，肚脐眼以下总是凉凉的，可以立马摸摸看。

★★★做法：食材：苹果1个、肉桂粉、红茶包1袋

1、苹果洗净切片，盐水浸泡，倒入锅中，大火煮开，小火煮5分钟；

2、加入红茶包，焖3分钟，将茶水倒出后撒上肉桂粉即可。

如果懒得自己煮，也可以直接购买搭配好的苹果肉桂饮，一周喝2-3次，非常方便。

3、乌梅三豆饮

夏天出汗较多，可以喝一些乌梅三豆饮补充津液，黑豆、黄豆和绿豆按1:1:1的比例，泡一晚上之后，放几颗乌梅，一起煮汤即可。或者直接购买搭配好的乌梅三豆饮。

4、淡茶

茶叶中含有很多与人体健康密不可分的营养物质，如茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、降火明目、止痢除湿等作用。

5、酸梅汤 可以用乌梅、甘草、薄荷熬制而成，生津止渴，除烦安神。

6、柠檬水

喝不下没有味道的白水，可以泡些柠檬片，或者用薄荷+柠檬；迷迭香+柠檬；黄瓜+柠檬；胡萝卜+葡萄柚+柠檬+迷迭香等一起泡水喝

7、果蔬粉

现在有很多市售的果蔬粉，例如巴西莓粉、甜菜根粉、羽衣甘蓝粉等，每天可以冲一包，既补充了抗氧化剂，而且味道也不错。

8、四神汤

在本阶段还建议大家喝一些四神汤。

四神汤配料：茯苓10g、山药片10g、芡实10g、莲子10g，用养生壶煮至即可。

加减配料：红豆10g、炒薏仁10g，胃寒的把炒薏仁换成炒糙米。

制作方法：加水至1000~1500ml，浸泡30分，煮30分钟左右。可全天续水。

食用方法：汤可以代茶饮，干料除茯苓外，可以作为主食。每天喝四神汤代替水即可。

功效：

四神汤是健脾养胃经典配方，《神农本草经》中提到，山药补中益气养阴；茯苓健脾利湿；芡实益肾补脾；莲子补脾止泻。脾胃的运化好了，也有助于把体内的湿、寒排出去，使湿气不再为害，从而整体调理身体，达到健康。

9、活力蔬果汁

本阶段还增加了【活力蔬果汁】，通过摄入密集的营养素，起到代谢修复的作用。 （1）西芹汁：西芹400~500g，榨汁去渣

（2）排毒蔬果汁：苹果、芹菜、苦瓜、黄瓜、胡萝卜，共400~500g。榨汁去渣。

（3）焕新果汁：90%蔬菜+10%水果，共400~500g。葡萄柚去皮（适量）、胡萝卜1根、小黄瓜1根、团生菜或罗马生菜1/4颗、新鲜薄荷叶与茎1大把、新鲜生姜1厚片，新鲜姜黄1厚片或姜黄粉1茶匙、柠檬砖1块或柠檬带皮半颗

★★★注意事项：

问题：感觉喝蔬果汁有点寒凉怎么办？

解决办法：可以在此基础之上多加一块生姜，平衡蔬果的寒性:；如果肠胃还是觉得不行，可以用40度的水（尽量不要用热水，以免影响营养）；如果加了姜，也用了40度的水还是喝不惯，可以做哈佛蔬菜汤。

★▲★哈佛蔬菜汤制作方法

食材：南瓜、洋葱、圆白菜、胡萝卜

制作方法：

1、食材洗净切块备用，南瓜记得留皮。

2、将食材入锅，加入适量清水大火煮开以后，小火熬煮20分钟左右，加入适量盐调味即可出锅。

食用方法：可以直接喝汤，也可以将煮好的汤和食材一起打碎冷藏储存起来作为汤底，在煲其他汤的时候加入调味即可。

需要注意的是，哈佛蔬菜汤会用到南瓜，如果吃南瓜，需要适当减少早餐的主食量。

问题2：不喝蔬果汁会影响本阶段的调理效果吗？

本阶段的主要目的为代谢激活，蔬果汁为可选项，不喝不会影响整体的调理效果。但如果还想进一步强化调理效果，建议每天喝一杯。如果实在喝不了果蔬汁，增加全天的蔬菜摄入量也是可以的。

问题3：除了食谱中的蔬果汁配方，我可以自己搭配吗？

食谱给到的这三种蔬果汁是经典配方，如果自己搭配，务必注意水果的摄入量，占到总食材的10%以下。例如500克的蔬果汁食材，其中水果的占比不能超过50克。

问题4：到底是用原汁机好，还是破壁机好？原汁机是去除了蔬菜中的膳食纤维，只把其他营养素萃取出来，早上空腹饮用能够让营养素迅速入血，达到功能修复的作用。且去除了膳食纤维，也能够摄入更多的能量。

破壁机是连膳食纤维一起榨，如果实在没有原汁机，也可以选择破壁机。

问题5：蔬菜的选择上有什么要求吗？

尽量选择有机蔬菜，有机蔬菜没有化学农药残留，对于生食更加友好。

▲▲▲考一考：

1、有助于健脾祛湿的饮品是什么？

A、 四神汤 B、苹果肉桂茶

2、有助于改善上热下寒体质的饮品是什么？

A、 西芹汁 B、肉桂苹果茶

3、喝蔬果汁感觉很寒凉，可以喝哈佛蔬菜汤来代替吗？

A、可以 B、不可以

4、下列哪些饮品是相对健康的？

A、巴西莓粉 B、加了甜蜜素的橙汁 C、菊粉柠檬水

5、在本阶段，蔬菜的摄入量一般推荐要达到多少克？

A、300-500克 B、800克以上

★★★公布答案啦，大家可以对下答案看满分没有@所有人

1.答案：A。四神汤为千古第一健脾名方，且不寒凉，适合大多数人的体质。

2.答案：B，肉桂苹果茶。肉桂有”引火归元”的作用，有助于改善上热、下寒的问题。

3.答案：A可以。如果喝蔬果汁感觉很寒凉，可以加点生姜，或者用40度的水榨汁，如果还是不能接受，可以做哈佛蔬菜汤。但需要注意的是，哈佛蔬菜汤会用到南瓜，如果吃南瓜，需要适当减少早餐的主食量。

4.答案：AC。A巴西莓是抗氧化能力超强的一种浆果，吃到新鲜的较为困难，可以喝一些巴西莓粉，既可当做有滋味的饮品，也增加了抗氧化成分的摄入。C菊粉是对于改善肠道健康很好的一种食材，既是膳食纤维，又是益生元。

5.答案：B 800克以上，至少每人每天要吃一斤半多的