【春季探店正当食】春色美，邂逅江南味

jacqeleyuan（拒私聊）

昵称：jacqeleyuan

美篇号：9555903

拍摄器材：Huawei Pura70pro

蠡湖边的金蔷薇.湖景庭院餐厅（环湖店）是家主营无锡本帮菜的餐厅，餐厅距无锡蠡园1.2公里，清明假期先生大学同学从上海来蠡园踏青赏景，中午特来此餐厅吃无锡菜，品尝春日江南味。

从蠡园外沿湖西行去金蔷薇餐厅，天气晴朗，沿途草色青青，树枝头嫩芽“吐绿”，春日的勃勃生机扑面而来，春色美如画。

金蔷薇餐厅是座二层的仿古建筑，青砖青瓦很有古韵，餐厅内装饰也是中式的。

一楼大厅摆放的中式餐桌、椅。

青砖墙上挂着装饰的木版年画，装饰麦穗与竹制品充满乡野趣味，更有点晴的“人生小满胜万金”哲言标牌。

一楼大厅条桌上有樱花、红叶各一枝，一盆蝴蝶兰花开艳丽，春意浓浓。

餐厅自制的樱花酒、佛手陈皮酒、桂花酿更是让人垂涎，真想马上喝一杯。

我们预定的是二楼“海棠”包厢，上楼去品尝春日的江南美味。

按先冷后热的顺序上菜了。

四个冷盘：凉拌海蛰、蔬菜沙拉、蒸南瓜、盐卤猪肝，家常的味道，很适口。

盐水虾摆盘漂亮，吃时都小心的一只只拈着吃，生怕破坏了这份美。虾肉结实有弹性，好吃。

上热菜时，老同学们己热情开聊了，上一道菜东道主都热情“劝”吃，我是菜一上桌赶紧抓拍，晚一点菜就“残缺”了。

张公豆腐，特别定制的，是宜兴张公地区生产的盐卤豆腐。入口豆腐绵软有韧性，咸鲜入味。

糟扣肉，是一道经典的江南名菜。这道菜的特色就是糟汁，将香糟与绍酒、清水调成糊状，滤去糟渣后加入白糖、盐、味精，搅拌均匀成糟汁，将糟汁淋在煎制好的五花肉上，上笼蒸1个小时，出笼酒香四溢肉质酥烂，肥肉入口即化，瘦肉咸香化渣，回味无穷。

手剥虾仁，鲜香味好。

响油鳝糊，又是一道江南经典名菜，这道菜也是金蔷薇餐厅的招牌菜之一。

活鳝焯水去骨切丝，热油爆香葱姜蒜末，加入鳝丝翻炒，加料酒、老抽、生抽、糖、白胡椒粉等调味，勾芡装盘，放蒜末、葱花于鳝丝上淋上冒烟的热油，“嘶嘶”成响。此菜色泽深红、油润不腻，夹一筷子入口，鳝丝鲜嫩蒜香浓郁，真好吃，不愧江南名菜。

江南菜中蟹粉一直是“C”位的存在，蟹粉可与众多食材搭配，今日是蟹粉与蹄筋合炒，一勺入口满满的鲜咸味，咬一下又是软软糯糯的，人间美味啊。

蒸白鱼头，又是一道餐厅招牌菜，虽名为鱼头，但却带着很长一段鱼身，白鱼肉鲜嫩刺多，吃时要小心。

吊鸡露，土鸡一只，只加姜、黄酒不加水，大火蒸熟，出锅汤色金黄，鸡肉软烂汤味鲜美。

新鲜的食材只用最简单的烹饪方式就能得到最好的菜肴，所以吊鸡露是金蔷薇餐厅头道招牌菜。

汤好喝连干三碗。

酒过三巡鸡汤喝完了，再加道鸭血韭菜爆鱼汤，春日韭菜鲜美肥厚，入汤清香味美，鸭血嫩滑，爆鱼咸香，它们组合的汤咸鲜还带一丝麻，味道独特。

在春日的美景中品尝江南无锡味，大家举杯留影，春色与珍馐化作相纸上的永恒墨韵。

谢谢欣赏