<p class="ql-block">下午散步时，看见近村的阿姨卖自己种的韭菜，韭菜嫩绿、走近味道浓郁，就买了一把。</p><p class="ql-block">这就琢磨着午餐做发面、素的、蒸包和煎包吃。</p><p class="ql-block">制作过程请欣赏！</p><p class="ql-block"><br></p> 发面蒸包子 发面煎包子 <p class="ql-block">食材配料</p><p class="ql-block">面粉、韭菜、磷虾、干虾皮、山药粉、胡椒粉、油、发面旺</p> <p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">一、取需要量的面粉装盆，放适量的发面旺，逐次加水、搅拌成面絮、再活成偏软的面团、盖好醒发至二倍大备用（视室温约2小时）。</p> <p class="ql-block">二、韭菜摘洗干净、控水后，切碎丁装盆、加适量的油、拌匀韭菜。磷虾、干虾皮分别改刀切小装盆，加入胡椒粉拌匀馅，再将提前泡好山药粉控水后，拌入馅料备用。</p> <p class="ql-block">三、醒发好的面团略揉排气，取一块面团切剂子、擀面皮、装馅、常规包包子，逐个放入蒸锅（加水、放蒸蓖子、铺防沾子），二次醒发十分钟，开中火、上气计时蒸十五分钟，关火焖五分钟出锅即可。</p> <p class="ql-block">四、取另一块面团搓条、切剂子、擀面皮、装馅、常规包包子，逐个放入刷油煎锅、二次醒发十分钟，选煎饼档开中火约五分钟、包子底部定型后加水至包子一半处，继续煎十五分钟，关闭电源、焖五分钟出锅即可。</p> <p class="ql-block">充满绿意的季节，为家人烹制发面多馅新鲜韭菜制成的包子，美味又健康、春天的味道、温暖了咱家！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2025年4月8日</p><p class="ql-block"><br></p>