【吃行合一.在桃月】游黄岩品美食〈20〉老鸭饺

夏天的白杨

美篇号：1716125

美篇名：夏天的白杨

　　在台州市黄岩，有一个浙江省开园最早的县级公园九峰公园，这也是一个免费的国家4A级景区公园。公园内有众多文物和古迹，如瑞隆感应塔等。九峰公园不仅是一个休闲娱乐的好去处，还承载着当地的历史文化气息。

　　九峰梅花自古有名，宋时的黄岩，从九峰沿官道往南直到十里铺，遍植梅花，有“十里梅花”之景，九峰赏梅的传统也流传至今。九峰附近有多处梅花观赏点，九峰景区内有数百株梅花和梅桩盆景，报春园内的梅桩盆景以“古、奇、曲、老、瘦”闻名全国，并屡屡获奖，堪称国内梅花梅桩第一县。

　　九峰书院不仅是黄岩文化的重要组成部分，也是台州教育史上的重要标志。它见证了黄岩乃至台州地区的文化教育发展和变迁，对当地的文化传承和学术研究产生了深远的影响。

瑞隆感应塔是一座历史悠久的佛教建筑。始建于五代时期，由吴越国名僧德韶主持建造。瑞隆感应塔不仅是黄岩最高的千年古塔，也是浙江省的重点文物保护单位。

中山纪念林是一个具有历史意义的纪念地。民国十九年（1930年），黄岩各界人士为了纪念孙中山先生逝世五周年，在植树节种植了柏树、沙朴和枫香等树木。

　　在水泥小路尽头，还有座千年古井一一铁米筛井，源源不断地涌出清甜的山泉，滋润一代又一代人，方形井沿被打水人磨得又平又亮，无声述说着过往的岁月与人事。

游罢九峰公园，去就餐。

　　黄岩有家老扁酒店，特产老鸭饺让人回味无穷。这道菜巧妙地将鸭肉与饺子相结合，汤底鲜美，带有淡淡的药膳香气，让人在品尝美味的同时，也能感受到一股健康的滋养。

　　煲汤的鸭子，选用放养于山水间两年上的老鸭，这样的鸭肉更为香脆，紧实，无论煲汤还是卤制，那是相当完美的原材料。从鸭场选回满意的老鸭，洗净切配干净，焯水过后，放入砂锅，蒜姜，盐酒，枸杞，加入提前备好的高汤。经两小时的炖煮，鸭肉与各路食材在锅中静香绽放，汤底逐渐呈现枸杞的橘红色。

　　饺子揉捏得当，一个个浑圆饱满饺子，下锅与汁液进行新一轮泡制。

　　来一勺饺子，四溢的肉香与后唇的汤汁达成极致的味蕾体验。汁水四溢，药香满香，可谓一勺入口，三春不忘。

老鸭饺

精挑老鸭酿珍馐，巧匠调香秘韵浮。

慢煮高汤凝琥珀，轻抟水饺蕴春秋。

廿年炉暖声名远，四海杯倾笑语稠。

青釉碗中烟火沸，舌尖星月共云游。