春天的味道

曾金兰

　　春天的阳光是暖暖的，春天的风是柔柔的，春天的雨水是绵绵的，春天的花是浪漫的，而春天的味道呢？清明假期回老家小阜里探寻春天的味道。

　　老一辈人说，清明吃艾粄，一年四季不生病。而我们永定人说，把春天吃进肚子里的养生秘方。清明期间是吃艾粄的最佳时机。

新屋家小溪畔的艾叶嫩绿嫩绿，水灵灵的，清早采摘，回家后挑捡清洗干净，焯水，捣烂。分两份，一份和糯米粉（要添粘米粉）成团，做艾粄。另一份和面粉（加酵母菌），发酵后做艾馒头。

　　蒸好的艾粄，你咬一口，细细品尝，特有的艾叶的清香与糯米的甘甜交织，如春风拂过舌尖。满口绿意盎然，艾香沁入心脾，方知春天的味道在艾粄中。

　　艾馒头已出锅了，一口艾馒头下肚， 清甜松软满口香，艾香四溢， 回味无穷。每一口都能吃出春天的味道。你知道吗？艾叶馒头已成为春季特有的美食，不仅好看好吃，还具有祛湿暖胃等功效‌。

　　春雨润泽后的笋尖，携泥土芬芳破土，嫩如玉脂的笋肉只需简单烹煮。入口鲜嫩清香，脆甜如露，仿佛将整个春天的清新都锁在齿颊之间‌。吃过春笋，方知春之味。

　　在枫坑里采摘的青蕨，洗净，配点酸菜清炒。轻尝青蕨一口，入口滑润如凝脂，裹挟着春雨浸润后的清新，瞬间唤醒舌尖的春意。轻尝一箸青蕨，恍若咬住了整个春天。

　　春天，满山遍野的赤蕨如雨后春笋，任你采摘。把采摘回来的赤蕨挑捡去芯，洗净，焯水撕条，清水浸泡（勤换水），去掉涩味后，配点酸菜清炒。赤蕨的鲜美无需繁复调味，简单的清炒便能凸显其本味，似蕈菇的野性，又如嫩芹的爽利，是山民口中的“懒佬菜”，轻轻咬一口赤蕨，你尝到了春天的味道，鲜嫩中带着一丝清甜。

　　春天的味道是新芽的嫩绿，是花开的缤纷，是晨露的清新，是春风的温柔。春天的味道是舌尖上绽放的艾粄、艾馒头、春笋、青蕨和赤蕨。春的味道是绿意盎然，是希望绽放，是岁月静好的序章。