【陕菜味道】炸油糕

鱼笑童

在小吃的天地里，炸油糕虽不似山珍海味般名贵，却有着无可替代的独特魅力。金黄酥脆的外皮上，均匀分布着细密的小气泡，在阳光下闪烁着诱人的光泽，那是油炸赋予它独特的质感。它不仅是一种美食，更是情感的寄托。

原料：

面粉、水、食用油、芸豆、红枣碎、葡萄干碎、核桃碎、黑芝麻、红糖。

做法：

1.盆里加适量水，水开滴几滴食用油，倒入面粉，边倒边搅拌，直到成为面团；

2.准备馅料：芸豆、红枣碎、葡萄干碎、核桃碎、黑芝麻、红糖；

3.案板上喷油，将烫好的面团放在案板上用擀面杖按压数次，待面团稍凉用手揉数次；

4.将揉好的面团放入盆中，用手揪一小团，两只手将面团按压成小饼，放入适量的馅料，将其包住；

5.锅中多加点食用油，油七分热放入包好的油糕，文火慢炸，待油糕浮起，两面金黄即可出锅。

特点：

外酥里嫩，香甜可口。