浅谈中欧蛋鸡养殖差异

艾格多集团

中欧在蛋鸡养殖方面存在显著差异，主要涉及养殖模式、动物福利以及生产效率等多个方面。艾格多集团技术服务部总监李胜利从不同维度进行对比分析。

一、养殖模式与动物福利

目前国内大部分以笼养为主，规模化养殖场多采用多层笼养模式，以提高空间利用率和生产效率。这样既可以降低土地成本，也可以降低生产运营成本。近5年来蛋鸡规模化速度持续加快，百万以上规模场已突破2亿，逐渐走上集约化、规模化、智能化、机械化、数据化的“五化”方向。同时散养比例（5000只以下）逐渐降低，散养或有机养殖占比较小，主要集中在高端市场或特定品牌（如土鸡蛋）。

国内的动物福利处于起步阶段，但尚未形成统一标准，目前处在萌芽期和初步发展期。国内有自主设计的福利化笼，但考虑到福利化笼养带来的实际效益较低，以及没有大的市场氛围培育，始终处在初级阶段。但最近三年来，非笼养规模养殖逐步增加，发展迅猛。随着国内规模化养殖浪潮的到来，在追求高品质鸡蛋的路上，逐渐分化和培育出既要求合格的蛋品，又要求回归自然，崇尚安全的绿色健康蛋需求。

反观欧盟，欧盟的传统蛋鸡笼养禁令自2012年1月开始生效，2012年是禁止蛋鸡笼养的最后期限。从此以后，欧盟成员国鸡蛋行业的蛋鸡饲养系统发生了多种不同的演变。

2005年，在当时仍是欧盟成员国的英国，有63%的鸡蛋产品来自富集型笼养系统。2020年的英国，来自富集型笼养系统的鸡蛋产品占比已降至40.4%，而源自散养系统的鸡蛋产品在这期间的市场占比则由30%升至57%。

德国则主要转为用谷仓式或者非笼养式的舍内饲养系统，此类鸡蛋产品占比由2005年的14%上升至2020年的60.8%。

法国和西班牙的蛋鸡养殖，最初的主流饲养系统是富集型笼养，分别占两国鸡蛋生产的70%和94%。

截至2020年底，来自欧盟27个成员国的数据显示，仍旧使用富集型笼养系统养殖的蛋鸡数量（占比为48%）已经少于使用其他饲养系统的蛋鸡数量，谷仓和栖架式饲养的蛋鸡占比为33.9%，散养的蛋鸡占比为11.9%，而有机饲养的蛋鸡为6.2%。

对于蛋鸡非笼养福利养殖，2023年10月19日，欧盟民意调查机构Eurobarometer公布的一项调查结果显示，保护动物福利对欧洲人至关重要，60%的受访者更愿意购买“动物福利友好型农业系统”的产品，26%的人只愿意为“动物福利友好型农业系统”的产品多支付5%的费用。

2021年6月11日，欧洲议会通过了“2027年前淘汰以笼子饲养蛋鸡（包括富集笼）,全面改为非笼养殖”的决议，逐步淘汰笼养系统。目前，欧洲52%的蛋鸡为非笼养蛋鸡，其中34%是鸡舍加活动场地的谷仓养殖，12%是散养，6%为有机养殖。

欧盟国家散养和有机占比高，例如荷兰、德国等国的非笼养（如谷仓养殖、自由放养）比例超过50%，有机蛋市场成熟。而且鸡蛋全程可追溯，注重个体鸡的健康监测与行为管理。

二、品种与生产效率

中国目前的自主培育品种已占有国内50%以上的份额，而且随着育种技术的提高，这一比例还会继续增加。当前我们国内的品种越来越丰富，从地方鸡种培育到特色品种培育都呈现积极化态势，背后逻辑其实是国内对鸡蛋的消费已经不单单要求吃够，而且也要求吃好，吃的健康、安全和特别风味，不再单一依赖进口品种是行业共识。随着国产品种产蛋性能的不断提升，国内自主培育蛋鸡超越国外品种进口比例只是时间问题。

蛋鸡的产蛋效率近5年来大幅提高，单只鸡产蛋量在72周产蛋42斤已基本可以达到，蛋鸡高产700天产500枚蛋的育种潜能发挥也已经实现。在饲料转化效率层面也逐步赶上，抗病力、遗传稳定性方面略有逊色。

三、饲料与营养管理

国内蛋鸡饲料配方不再以单纯的玉米豆粕型日粮为主，逐步在研究多蛋白原料可替代技术，当前在肉鸡上应用广泛。蛋鸡营养全面走向精细化和阶段化营养，根据蛋鸡不同品种、不同生产环境、不同区域进行差异化配方设计。近年来，国家对抗生素限制趋严，从食品安全角度出发，这一法律规定也是势在必行。

反观欧洲，在精准营养技术方面领先我们很多，而且广泛使用非转基因原料和功能性添加剂（如Omega-3强化蛋）。

四、鸡蛋处理与加工

中国当前对鸡蛋分级标准宽松：以重量分级为主（如AA级、A级），清洁度与新鲜度标准较欧盟低。而且深加工比例低，约80%以鲜蛋形式消费，液蛋、蛋粉等加工品主要用于食品工业。而欧洲执行严格分级体系，按重量、清洁度、外壳质量分级，并标注养殖方式（如“0”为有机，“3”为笼养）。

欧洲深加工发达，约30%的鸡蛋用于液蛋、蛋粉、生物制品（如溶菌酶提取），附加值高。

总结：差异背后的驱动因素

发展阶段差异：中国蛋鸡养殖处于规模化转型期，欧洲已进入精细化、可持续阶段。

消费观念差异：欧洲消费者更关注动物福利和环境影响，中国仍以价格和营养为核心。

政策导向差异：欧洲通过法规强制推动产业升级，我们当前相对侧重产能保障。