王海花公开课《桂花糕的味道》美篇

一枚螺丝钉

　　菜园里种的桂花开了香气吸引了孩子，馥郁的香气不仅是自然的馈赠，更是引导孩子们探索传统美食文化的绝佳契机。基于幼儿对前期自制桂花蜜的浓厚兴趣，王海花老师精心设计了一堂别开生面的食育工坊活动——《桂花糕》。这不仅仅是一次烹饪体验，更是一场融合了科学探究、感官开发、文化传承与团队协作的综合性学习之旅。孩子们戴上小厨师帽，系上小围裙，亲手制作一块块香甜的桂花糕，在劳动中感受传统文化的温度，在合作中品尝成功的甜蜜。

活动过程

　　情境导入，唤醒经验：活动伊始，王老师以“我们收集的桂花想用来做什么”这一话题自然切入，瞬间连接了孩子们的已有经验，激发了他们的参与热情，明确了本次活动的任务导向——“今天，我们就来制作桂花糕”。

　　多感官认知，夯实基础：在认识食材与工具环节，孩子们不再是被动的听众，而是主动的探索者。他们走上前，用小手触摸糯米粉的细腻，用鼻子深嗅干桂花的芬芳，用眼睛观察电子秤上数字的精确变化。王老师用儿童化的语言（“让味道刚刚好”）将科学称量的必要性娓娓道来，为后续的规范操作奠定了坚实基础。

　　分层演示，化解难点：制作桂花糕的步骤较为复杂，王老师创新性地采用“分层演示法”，将过程拆解为第一层的透明桂花层和第二层的奶白椰浆层。在演示中，她不仅是操作者，更是细心的解说员和安全的提醒者，并巧妙邀请幼儿参与简单步骤（如搅拌、加糖），让观摩过程充满互动与期待。

　　分组实践，协作共创：这是活动的核心环节。孩子们分成小组，变身“小小糕点师”，在真实的操作中，将刚才观察到的知识转化为实践。称量、搅拌、加热、倒入模具……每一个步骤都需要小组成员的分工与配合。

延伸活动

　　待桂花糕冷却成型，活动进入了最高潮——品尝与分享。孩子们观察着晶莹剔透的糕点，轻嗅着混合了桂花与奶香的甜蜜空气，最后将劳动成果送入嘴里。那一句“老师，好甜呀！”，和与同伴分享时脸上洋溢的笑容，是情感目标达成的最美诠释。

课后研讨

　　最后，苏园长组织课题组成长开展课后研讨，表示活动中支持孩子探索的活动方式，对孩子在户外能自主支持孩子寻找材料，观察，就各自的观察结果交流，给予了肯定，也提醒大家在以后的实践中要关注研究方向，思考多种多样的形式支持孩子探索和发展。