家乡的味道

润梅

老家在鄱阳湖边，是一个有着160多万人口的县城。这里没有大型工厂，空气清新宜人。由于地处湖边，水产资源丰富，植物生长茂盛。用这里的食材制作的美味佳肴，从小就把我们的胃牢牢抓住，直到成年或老年，都始终忘不了。比如黄芽头煮米粉、黄芽头煮腌菜、鲶鱼糊、黎蒿炒腊肉、螺蛳糊米粉、菊花菜糊米粉、春不老腌菜、烧饼、白糖糕、油条包麻糍、米饺子，还有清明期间才能吃得到的水菊子饺子和水菊子粑等等。这些家乡的味道时刻吸引着在外工作和生活的人们，它就一个磁场深深的吸引着本地人的胃。

螺蛳糊米粉是家乡的一道特色美食。将螺蛳煮熟后，取其肉与米粉一起熬煮，加入各种调料，最后呈现出一碗乳白色的汤汁。汤面上漂浮着辣椒油和其他食材，旁边还有一大勺用来搅拌食用。这道菜不仅味道鲜美，还带着浓浓的家乡气息。

黄牙头（又称黄骨鱼）煮腌菜是家乡另一道不可错过的美味。只有用鄱阳湖的水养出的黄芽头和用鄱阳本地才能生长的春不老菜，经过精心烹煮才能获得独特的美味和口感。这道菜酸辣可口，鱼肉鲜嫩，腌菜的酸味更是让人食欲大开。

黄芽头煮米粉也是一道让人难以忘怀的家乡美食。将黄芽头与米粉一起煮，加入葱花作为点缀，旁边放着一双筷子，看起来像是准备享用这道美味的食物。这道菜不仅味道鲜美，还带着浓浓的家乡情感。

清蒸白鱼是家乡的一道传统菜肴。将白鱼切成块状，撒上葱花，放入蒸锅中蒸熟。这道菜鱼肉鲜嫩，味道清香，是家乡餐桌上的常客。

传统的手工制作烧饼是家乡的一道特色小吃。在圆形的大炉子上，几个烧饼正在烘烤，散发出诱人的香味。这道小吃外酥里嫩，是家乡人喜爱的早餐之一。

油条包麻子是家乡的一道独特小吃。用刚炸出来的油条包裹蘸了黑芝麻和白糖的糯米麻糍，酥脆的油条加上软糯的麻糍，吃起来口感非常不一般，让人吃了口齿留香，越吃越想吃。

水菊子饺子和粑是清明时节的特色美食。盘子里摆放着两种不同的饺子。一种呈半圆形，颜色碧绿；另一种则呈现月牙形状，也是同样的绿色。它们整齐地排列在一起，看起来非常诱人。旁边还有一双筷子横放在桌子上，似乎等待有人来品尝这美味的食物。

鄱阳湖边生长的一种野菜——开小黄花的水菊子，是清明时节制作水菊子饺子和粑的重要原料。这种野菜清香扑鼻，味道独特，是家乡人喜爱的食材之一。

米饺子是家乡的一道传统美食。将米磨成粉，包上各种馅料，蒸熟后便成了美味的米饺子。这道菜不仅味道鲜美，还带着浓浓的家乡情感。

黎蒿炒腊肉是家乡的一道特色菜肴。黎蒿来自鄱阳湖边，是一种野生的植物。将黎蒿与腊肉一起炒制，腊肉的香味与黎蒿的清香完美融合，让人食欲大开。

鱼头煮豆葱（音）是家乡的一道传统菜肴。将鱼头与豆葱一起煮，加入各种调料，最后呈现出一锅热气腾腾的食物，上面漂浮着辣椒等调料。这道菜鱼头鲜嫩，豆葱清香，是家乡餐桌上的常客。

炸白糖糕。

水菊子饺子和粑是清明时节的特色美食。盘子里摆放着两种不同的饺子。一种呈半圆形，颜色碧绿；另一种则呈现月牙形状，也是同样的绿色。它们整齐地排列在一起，看起来非常诱人。旁边还有一双筷子横放在桌子上，似乎等待有人来品尝这美味的食物。