<p class="ql-block">（1）水浸带鱼</p> <p class="ql-block">今天食材：新鲜带鱼</p> <p class="ql-block">灯笼红椒（果椒）</p> <p class="ql-block">葱</p> <p class="ql-block">姜🫚</p> <p class="ql-block">勾杞子</p> <p class="ql-block">红椒改刀去皮红灯笼椒🫑改刀，平辅切片，改刀在椒肉上改刀，切成细丝，</p> <p class="ql-block">切成丝</p> <p class="ql-block">葱去白根，然后卷成团，改刀成丝</p> <p class="ql-block">姜去皮切成片</p> <p class="ql-block">生姜如要食则去皮，不食即不用去皮。姜改刀切成丝，改刀时，刀口稍许有点倾斜，因姜面上带有毛刺</p> <p class="ql-block">三𢇁混合</p> <p class="ql-block">带鱼去表银油脂，並洗净，吸干，切成块备用</p> <p class="ql-block">开水中放入葱，开水中放黄酒，盐，少许白酒🍶然后把鱼放入，关火6分钟，</p> <p class="ql-block">水要多，（家中开最小火，把鱼放入，如鱼少，2分钟关火）</p> <p class="ql-block">锅中加入油烧热，放入葱姜，少许猪油，一起煸炒</p> <p class="ql-block">加入热水，蒸鱼汁比例1．2: 1．加少许白糖，少许味精</p> <p class="ql-block">烧好后沥去葱姜</p> <p class="ql-block">调味汁</p> <p class="ql-block">把烧好带鱼捞出放盘中，拣去葱姜</p> <p class="ql-block">把汁倒在鱼边上</p> <p class="ql-block">放上䓤姜丝</p> <p class="ql-block">油烧热浇在葱姜丝上即可上桌</p> <p class="ql-block">（2）油渣芋艿</p> <p class="ql-block">今天食材：芋艿</p> <p class="ql-block">油渣</p> <p class="ql-block">葱姜</p> <p class="ql-block">勾杞子泡发一下</p> <p class="ql-block">葱切成葱花</p> <p class="ql-block">油渣切小粒</p> <p class="ql-block">改刀后的油渣放在热油中再炸一下，使其脆香</p> <p class="ql-block">油渣，葱粒，勾杞子</p> <p class="ql-block">芋艿洗净放锅中开水蒸熟</p> <p class="ql-block">蒸熟后取出放凉水中冲凉</p> <p class="ql-block">芋艿蒸好后洗净去皮</p> <p class="ql-block">热心的同学上来帮忙给芋艿去皮</p> <p class="ql-block">葱姜粒放热油中煸炒一下，放入芋艿一起煸炒，</p> <p class="ql-block">最后放香菜细梗或生茎切成小粒撒上</p> <p class="ql-block">把芋艿酱过滤一下，使其更细腻</p> <p class="ql-block">如觉稠，放点开水，搅拌使其不粘底</p> <p class="ql-block">放点浓鸡精，或鸡汤，肉汤，蚝油，胡椒粉等都可以，按自己家口味。此汁味要淡一点。此芋艿𡙡可稠，可稀。</p> <p class="ql-block">撒上枸杞子，油渣，及葱粒或香芹粒，后即可上桌</p> <p class="ql-block">与老師一起讨论下堂课菜单</p> <p class="ql-block">回家作业汇报：</p> <p class="ql-block">祟国蕙作品</p> <p class="ql-block">班群里的讨论：</p>