｜东明石化集团｜04.07-04.12菜品营养价值展示

阿寬

接待中心自助餐菜品 一、凉菜 <ul><li>红油凉皮</li></ul> 红油凉皮以凉皮、黄瓜、面筋等食材制作，凉皮中的碳水化合物是主要的能量来源，能够迅速补充体力。黄瓜起到清热解暑的功效，黄瓜含有维生素C、钾等多种矿物质和维生素，适量食用可以为人体提供必要的营养素‌。此外，红油凉皮中的红油、芝麻酱等调料，这些调料也提供了丰富的营养成分‌。营养价值分析（100g为准）热量：189.0Kal 碳水化合物：29.58g脂肪：4.66g 蛋白质：6.56g糖分：0.0g 膳食纤维：0.82g <ul><li>白切红肠</li></ul> 白切红肠是将红肠切片后直接食用，红肠是一种具有悠久历史的特色肉制品，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。红肠味道醇厚、鲜美，具有丰富的口感和风味特点。其肉质鲜嫩多汁，外酥里嫩，既有肉的鲜香，又有特殊的烟熏香味。此外，红肠还具有一定的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。营养价值分析（100g为准）热量：284.0Kal 碳水化合物：14.9g脂肪：19.9g 蛋白质：11.6g糖分：0.0g 膳食纤维：0.0g <ul><li>黄瓜拌木耳</li></ul> 黄瓜拌木耳结合了黄瓜的清爽和木耳的膳食纤维，黄瓜富含维生素C、维生素K及钾，有助于抗氧化和维持电解质平衡‌。木耳含铁、锌、硒等微量元素，可增强免疫力‌。黄瓜的清凉属性与木耳的消炎作用结合，具有消暑的功效。营养价值分析（100g为准）热量：43.0Kal 碳水化合物：4.33g脂肪：2.6g 蛋白质：1.12g糖分：0.0g 膳食纤维：1.5g <ul><li>香椿豆腐丝</li></ul> 香椿豆腐丝以香椿、豆腐皮为食材，香椿富含维生素C、维生素E以及B族维生素。维生素C有助于增强免疫力，维生素E有助于保护细胞膜，而B族维生素则参与体内能量代谢。豆腐皮作为豆制品，是优质植物蛋白质的来源‌。豆腐皮在制作过程中会形成植物性纤维，因此具有较高的膳食纤维含量。营养价值分析（100g为准）热量：164.0Kal 碳水化合物：8.04g脂肪：9.26g 蛋白质：12.84g糖分：0.0g 膳食纤维：1.37g <ul><li>青丝金针菇</li></ul> 青丝金针菇主要食材金针菇，金针菇营养丰富，含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、多糖以及钾、钙、锌等多种矿物质‌。金针菇中的多糖成分对于增强生物活性、加快身体代谢、促进营养物质吸收等方面具有一定的效果‌。同时，金针菇中的膳食纤维也有助于促进胃肠道蠕动，起到促消化作用‌。营养价值分析（100g为准）热量：44.0Kal 碳水化合物：5.85g脂肪：1.79g 蛋白质：1.61g糖分：0.0g 膳食纤维：1.17g 二、热菜 <ul><li>过年菜</li></ul> 过年菜以猪肉、粉条、白菜、豆腐为主要食材，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。白菜被誉为“百菜之王”，它富含维生素C、维生素K及多种矿物质，能有效增强免疫力，促进肠道健康。豆腐是最便宜的高钙食物，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。与白菜一起炖煮，不仅能增加菜肴的口感和风味，还能为人体提供必需的氨基酸和能量。营养价值分析（100g为准）热量：158.0Kal 碳水化合物：6.69g脂肪：11.74g 蛋白质：6.79g糖分：0.26g 膳食纤维：0.22g <ul><li>西红柿炒鸡蛋</li></ul> 西红柿炒鸡蛋是以西红柿和鸡蛋为主要材料制作的经典家常菜，以其简单美味而深受喜爱。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质，蛋白质的含量高，蛋黄富含卵磷脂和甾醇，对神经系统和身体发育有很好的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，可以起到健胃消食的作用。另外，西红柿炒鸡蛋的鸡蛋含有大量的维生素、矿物质、蛋白质，且西红柿的番茄红素有抗氧化功能，能起到美容养颜的作用。营养价值分析（100g为准）热量：84.0Kal 碳水化合物：3.52g脂肪：5.96g 蛋白质：4.7g糖分：0.0g 膳食纤维：0.65g <ul><li>辣子鸡</li></ul> 辣子鸡以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成的菜品。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。营养价值分析（100g为准）热量：168.0Kal 碳水化合物：3.18g脂肪：9.37g 蛋白质：17.87g糖分：0.0g 膳食纤维：0.63g <ul><li>红烧茄子肉</li></ul> 红烧茄子肉是一道美味且营养的家常菜，茄子中的膳食纤维能促进消化、降低胆固醇，增加饱腹感。此菜富含维生素P、维生素C和维生素E。维生素P增强血管弹性，维生素C提升免疫力，维生素E抗氧化、抗衰老。烹饪过程中加入的葱、姜、蒜等调味料也提供了一定的营养价值。营养价值分析（100g为准）热量：59.0Kal 碳水化合物：6.64g脂肪：3.59g 蛋白质：1.58g糖分：0.0g 膳食纤维：0.06g <ul><li>香菇土豆炖鸡块</li></ul> 香菇土豆炖鸡块以土豆、香菇、鸡肉为食材，一起炖着吃虽然味道更鲜美。鸡肉含有丰富的优质蛋白、脂肪以及矿物质，土豆含有丰富的碳水化合物、维生素和膳食纤维，香菇含有的赖氨酸和铁、钾、锌、磷等矿物质比较丰富。在炖鸡肉时放入土豆和香菇，反而可以从这三种食物里面吸收更多种不同的营养物质，进而补充能量，增加饱腹感。营养价值分析（100g为准）热量：136.0Kal 碳水化合物：6.11g脂肪：6.55g 蛋白质：13.46g糖分：0.0g 膳食纤维：0.57g <ul><li>香芋地瓜丸</li></ul> 香芋地瓜丸是以香芋、地瓜、糯米粉为食材制成的一道美食，经过油炸后的香芋地瓜丸外皮酥脆，内部是细腻的地瓜和香芋混合而成的馅料，味道香酥可口。地香芋和地瓜都富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，能够提供人体所需的能量和营养素。同时，地瓜还含有丰富的β-胡萝卜素，有助于保护视力。营养价值分析（100g为准）热量：199.0Kal 碳水化合物：37.45g脂肪：3.77g 蛋白质：4.08g糖分：2.6g 膳食纤维：1.34g <ul><li>辣炒河虾</li></ul> 辣炒河虾是以河虾为食材制作，口味鲜咸。河虾中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、虾青素、叶黄素、钙、磷、铁等营养成分。其中虾青素具有抗氧化的作用，可以有效清除体内的自由基，有利于皮肤的健康。丰富的钙元素，可以促进骨骼的生长，也可以维持体内的酸碱平衡。丰富的钾元素，可以维持神经和肌肉的兴奋性，有利于身体健康。营养价值分析（100g为准）热量：125.0Kal 碳水化合物：4.96g脂肪：5.07g 蛋白质：14.8g糖分：0.0g 膳食纤维：0.0g <ul><li>甘蓝炒鸡蛋</li></ul> 甘蓝炒鸡蛋是一道以甘蓝菜、鸡蛋为食材的家常菜，甘蓝菜富含膳食纤维、维生素C、维生素K、钾、钙等矿物质，有助于促进肠道蠕动、增强免疫力和维持骨骼健康‌。鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、D、B群以及铁、锌、硒等矿物质，易于消化吸收。营养价值分析（100g为准）热量：74.0Kal 碳水化合物：4.17g脂肪：4.18g 蛋白质：5.25g糖分：0.0g 膳食纤维：0.66g <ul><li>宫保鸡丁</li></ul> 宫保鸡丁源于鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。鸡肉含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、铁、磷等营养物质，黄瓜中含有维生素B2、蛋白质、磷、钙、维生素E、尼克酸、维生素C、纤维素等营养物质，胡萝卜中的营养物质有蛋白质、纤维素、维生素C、钠、钾、维生素B2、维生素B6以及多种氨基酸，而花生中同样具有丰富的蛋白质、不饱和的脂肪酸、维生素E、维生素A、维生素K、维生素B2、维生素B1等营养物质。营养价值分析（100g为准）热量：96.0Kal 碳水化合物：4.2g脂肪：4.15g 蛋白质：11.16g糖分：0.0g 膳食纤维：1.53g <ul><li>木须肉</li></ul> 木须肉是以猪肉、土豆、木耳等为主要食材，是一道富含优质蛋白质的菜肴。木须肉通常以猪肉为主要原料，而猪肉富含丰富的蛋白质。蛋白质是人体生理活动的重要组成部分，能够提供人体所需的氨基酸，促进细胞的修复和再生，维持身体的正常功能。营养价值分析（以扣碗酥肉100g为例）热量：372.0Kal 碳水化合物：9.1g脂肪：31.9g 蛋白质：18.7g糖分：0.0g 膳食纤维：0.0g <ul><li>醋溜土豆丝</li></ul> 醋溜土豆丝主要食材是土豆、尖椒和醋等，豆含有丰富的淀粉质和膳食纤维，能够提供人体所需的碳水化合物和纤维素，并且不会引起血糖快速升高。醋溜土豆丝中加入了适量的醋和酱油等调料，这些调料中含有少量的氨基酸、矿物质和其他有益的营养成分，能够增加餐食的美味性和营养价值。营养价值分析（100g为准）热量：94.0Kal 碳水化合物：16.11g脂肪：2.41g 蛋白质：2.45g糖分：0.0g 膳食纤维：1.03g <ul><li>红烧鸡腿</li></ul> 红烧鸡腿是一道以鸡腿为主料，酱油、花椒、八角等为配料制作而成的菜品。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，有增强体力、强壮身体的作用。营养价值分析（100g为准）热量：161.0Kal 碳水化合物：1.16g脂肪：9.8g 蛋白质：17.08g糖分：0.0g 膳食纤维：0.4g <ul><li>京酱肉丝</li></ul> 京酱肉丝是北京菜。该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。此外，还含有脂肠、胡萝卜素、维生素B和C、烟酸、钙、镁、铁等成分。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。营养价值分析（100g为准）热量：170.0Kal 碳水化合物：5.18g脂肪：9.88g 蛋白质：15.02g糖分：0.0g 膳食纤维：0.67g <ul><li>辣炒花蛤</li></ul> 辣炒花蛤是一道以花蛤为主要食材，以大葱、蒜、姜、红干椒、油为辅料为调料制作而成的美食，口味咸辣。花蛤俗称“文蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名，花蛤中含有丰富的蛋白质以及多种维生素与微量元素，有助于补充营养，滋补身体。花蛤含有能降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。营养价值分析（100g为准）热量：76.0Kal 碳水化合物：6.78g脂肪：1.53g 蛋白质：9.47g糖分：0.0g 膳食纤维：0.11g <ul><li>冬瓜红烧肉</li></ul> 冬瓜红烧肉结合了冬瓜的清热利水与猪肉的滋补作用，冬瓜有利尿的作用，而猪肉含有一定的蛋白质和脂肪，这两种物质可以促进体内水分的新陈代谢，从而起到利尿消肿的功效。猪肉含有丰富的优质蛋白质和氨基酸，可以补充体内的营养，增强体质，帮助人体抵抗病毒，增强免疫力。营养价值分析（100g为准）热量：155.0Kal 碳水化合物：2.77g脂肪：14.22g 蛋白质：4.56g糖分：0.0g 膳食纤维：0.76g 三、主食 <ul><li>豆沙包</li></ul> 豆沙包也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的传统小吃。小豆又名赤小豆。是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。切忌与红豆相混。赤小豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分，有消脂减。面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。营养价值分析（100g为准）热量：236.0Kal 碳水化合物：48.67g脂肪：1.19g 蛋白质：8.73g糖分：1.3g 膳食纤维：0.54g <ul><li>酱香饼</li></ul> 酱香饼的主要成分包括面粉、‌甜面酱、豆瓣酱、‌酵母等，具有醇香、‌味美、‌口感丰富的特点。‌面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，适量食用可以补充身体所需的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，提高身体免疫力。营养价值分析（100g为准）热量：219.0Kal 碳水化合物：38.27g脂肪：4.33g 蛋白质：7.08g糖分：0.0g 膳食纤维：0.54g <ul><li>酸汤面条</li></ul> 酸汤面条的特点在于酸味和面条的口感，酸中带辣、开胃爽口、色香味俱全。面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡必需的维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B8和维生素B9，同时还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质。面条易于消化吸收，有维持血糖稳定、加强营养、养发等功效。营养价值分析（100g为准）热量：272.0Kal 碳水化合物：29.01g脂肪：13.58g 蛋白质：8.2g糖分：0.0g 膳食纤维：0.11g <ul><li>菜卷</li></ul> 菜卷是以韭菜、鸡蛋、粉条为原料，韭菜含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分，常吃一些能够补肾益肝、杀菌消炎以及提高免疫力。粉中含有维生素、膳食纤维及铁、锌、钾、磷等矿物质，能促进食物消化，增进食欲，具有健胃消食的作用，能改善消化不良、食欲不振等症。营养价值分析（100g为准）热量：140.0Kal 碳水化合物：27.07g脂肪：1.45g 蛋白质：4.9g糖分：0.0g 膳食纤维：1.73g <ul><li>水煎包</li></ul> 水煎包特色传统风味小吃，采取以水为主的煎制方法，口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。水煎包有荤素两类，主要成分是面粉、肉类和蔬菜。面粉提供了碳水化合物，是我们身体活动的主要能量来源。而其中的肉类，富含高质量的蛋白质，对于维持肌肉的健康和修复至关重要。此外，肉类中还含有铁质，有助于预防贫血。营养价值分析（100g为准）热量：180.0Kal 碳水化合物：32.49g脂肪：2.71g 蛋白质：6.8g糖分：0.0g 膳食纤维：0.84g 四、汤品 <ul><li>榨菜肉丝汤</li></ul> 榨菜肉丝汤是一道家常汤品，制作原料主要有榨菜和猪肉等，主要烹饪工艺是煮。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。榨菜中含有含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，搭配肉类烹饪可以促进人体对蛋白质的吸收，提高机体免疫力。营养价值分析（100g为准）热量：24.0Kal 碳水化合物：0.89g脂肪：1.16g 蛋白质：2.67g糖分：0.0g 膳食纤维：0.3g <ul><li>南瓜大米粥</li></ul> 南瓜大米粥是以南瓜、大米为主要食材熬制成的粥，其中南瓜为葫芦科植物南瓜的果实，性平、味甘，归肺、脾、胃经，大米性平、味甘，归肺、脾、胃经。南瓜大米粥具有健脾养胃、润肺益气、抗氧化的功效。营养价值分析（100g为准）热量：53.0Kal 碳水化合物：11.8g脂肪：0.15g 蛋白质：1.28g糖分：0.0g 膳食纤维：0.42g <ul><li>羊杂汤</li></ul> 羊杂汤是一种以羊内脏（如羊肝、羊心、羊肺等）为主要原料制作的汤品，羊杂汤中的羊肝、羊肺等内脏富含优质蛋白质，是人体所需的重要营养素之一。羊杂汤中的羊肝、羊肺等内脏含有丰富的维生素A、B族维生素和维生素C等，有助于提高免疫力，促进新陈代谢。羊杂汤中含有丰富的铁、锌、钾、钙等矿物质，能够帮助身体产生血红蛋白、维持水电解质平衡等。羊杂汤具有补气养血的功效，能够改善贫血、失眠等问题。营养价值分析（100g为准）热量：72.0Kal 碳水化合物：1.16g脂肪：3.42g 蛋白质：9.14g糖分：0.0g 膳食纤维：0.2g <ul><li>绿豆粥</li></ul> 绿豆粥以绿豆、大米为食材，富含膳食纤维、维生素、蛋白质、糖类及多种矿物质，如钙、磷、铁等，可补充身体所需营养。‌绿豆中的营养成分能促进新陈代谢，皮肤细胞再生；大米中的抗氧化物质能抑制黑色素沉淀，使皮肤光滑细腻。‌营养价值分析（100g为准）热量：62.0Kal 碳水化合物：12.95g脂肪：0.28g 蛋白质：2.32g糖分：0.0g 膳食纤维：0.56g <ul><li>燕麦粥</li></ul> 燕麦粥是一道营养丰富易消化的粥品。燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿等有辅助疗效，降低胆固醇，而且养胃。燕麦粥可以在一定程度上改善血液循环，缓解压力。其中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质，有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，为补钙佳品。营养价值分析（100g为准）热量：84.0Kal 碳水化合物：19.16g脂肪：0.05g 蛋白质：2.5g糖分：0.0g 膳食纤维：1.49g <ul><li>蘑菇鸡蛋汤</li></ul> 蘑菇鸡蛋汤以蘑菇、鸡蛋为主要食材，冬季食用暖胃驱寒，鲜美可口。蘑菇含有蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素以及多种微量元素和矿物质，特别是硒元素，能有效抵抗自由基。鸡蛋则是优质蛋白质和B族维生素的重要来源，具有促进生长发育、提高新陈代谢的作用。营养价值分析（100g为准）热量：30.0Kal 碳水化合物：1.13g脂肪：2.08g 蛋白质：2.03g糖分：0.0g 膳食纤维：0.51g <ul><li>冬瓜虾皮鸡蛋汤</li></ul> 冬瓜鸡蛋汤是以冬瓜、鸡蛋、虾皮为主要食材，清爽适口，消暑解腻。主要食材都含有丰富的蛋白质、维生素和其他微量元素，适量食用可以为身体提供必要的营养素。冬瓜具有清热解毒的功效，虾皮含虾青素具有抗炎作用‌，而鸡蛋则能够滋阴补血，两者合用可起到清热解暑的效果。冬瓜虾皮鸡蛋汤中富含维生素C和钾元素，这些营养素有助于增强消化系统功能，从而起到健脾养胃的作用。营养价值分析（100g为准）热量：83.0Kal 碳水化合物：2.44g脂肪：6.29g 蛋白质：4.9g糖分：0.0g 膳食纤维：1.19g 注：图片仅供参考；