<p class="ql-block">上海嘉定区南翔镇古猗园旁有一家古猗园餐厅，该餐厅提供的主食就是著名的南翔小笼。进入店堂，只见客人满堂，好在吃南翔小笼相当于吃快餐，等候不了多久，便吃上了。</p> <p class="ql-block">古猗园餐厅门口的牌坊</p> <p class="ql-block">餐厅门口停满了车。</p> <p class="ql-block">餐厅入口</p> <p class="ql-block">餐厅内顾客盈门。</p> <p class="ql-block">南翔小笼包是上海传统名点，始创于清同治十年（1871年），以“皮薄、馅丰、汁鲜、形美”闻名。其面皮薄如蝉翼，仅0.5毫米厚，需手工捏出18-24道褶皱，顶端收口如鲫鱼嘴，蒸熟后晶莹剔透。内馅精选猪腿肉与肉皮冻混合，高温蒸制后皮冻化为滚烫汤汁，鲜香浓郁。食用时讲究“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”，避免烫口。不过等小笼不烫了之后，一口一个送入口中，满口鲜汁，肉质细嫩。下肚后再喝一二匙碧绿鱼圆汤，真是太爽了。</p> <p class="ql-block">餐厅里南翔小笼的宣传介绍</p> <p class="ql-block">南翔小笼的各种奖项</p> <p class="ql-block">每人一笼小笼包</p> <p class="ql-block">配以碧绿鱼丸汤，吃得很爽。</p> <p class="ql-block">餐厅除了提供小笼快餐，后院还有点菜服务，生意兴隆。</p> <p class="ql-block">南翔小笼因其独特的口味和制作工艺屡获殊荣：2007年入选上海首批“非物质文化遗产”，2014年获评“中国名点”，其制作技艺被列入国家级非遗名录，是上海美食的金字招牌，承载着江南饮食文化的匠心与传承。</p>