沧中“食”光——舌尖上的江湖客栈

苍老芳华

文/苍老芳华图/苍老芳华 　　卯时的露珠在校园的紫薇花上打完哈欠不久，第一缕晨曦便开始吻上食堂的玻璃穹顶。这座占地九百平米的“江湖客栈”呵着白雾苏醒，开始了它一天的碧海潮生曲。大厅四周的紫外线灯具次第亮起，如同宗门大佬出关前调息的护体罡气，把三百六十度的菌群喽喽震得经脉尽毁，魂飞魄散。二十四小时恒温的蔬菜贮藏间里，花菜振袖擎伞圆舞，七步璇玑踏碎梦境；萝卜与冬瓜对坐论道，煮一壶风雨相忘江湖；黄瓜正与白菜争论昨晚空调设定的真理话题：“十八度是保鲜的禅意，二十二度才是此生躺平的狂欢！” 　　沧中食堂的工友们白衣白帽，口罩掩面，只露出那专注又带笑意的眼睛，正上演着武林外传：张师傅把厨师帽戴成逍遥派掌门人的架势；李师傅系围裙的姿势堪比峨眉女侠挽剑花。她们不像普通的工友，倒像是即将奔赴光明顶的六大门派，砧板就是拼杀的光明顶之巅。方师傅头顶白色网帽疾步转身，腰间钥匙串相撞，竟奏出《十面埋伏》的铿锵。童师傅半幅靛蓝遮面，眼神透着几分睥睨百毒不侵的气度，指尖划过窗户玻璃，激起的寒光惊飞窗外几只麻雀——好一个“净”字诀修到化境的门派！ 晨光漫过校园东围墙，只见后勤姚主任驾驶着蓝色的“波音737”破雾而来。这辆服役两载的电驴，经年累月被油末星子镀了一层半透明包浆。姚主任每天卯时准时睁眼，活像个人形生物钟。洗漱完毕，第一件事就是去自己的一亩三分地开启小钻风巡山模式。他目光如炬，似能看穿食材的前世今生。茄子新鲜得能照出人影，土豆得圆润如和田籽料，芹菜要翡翠水嫩。他严把质量关，验货时像在鉴阅武功秘籍，指尖划过猪肉的“凌波微步纹”，双指轻叩瓜类外皮便知内功深浅。他验看牛肋猪排的眼神比鉴定良渚玉琮更虔诚。有一次，供应商试图混入蔫头耷脑的蔬菜，姚主任冷笑一声：“此等‘牛马’也敢来闯光明顶？”吓得对方当天下午送来半车翠色欲流来赔礼。 　　九点整，后厨准时奏响锅碗瓢盆争霸赛进行曲。蒸饭间的雾气开始缭绕，把时光晕染成暖黄色。梅菜扣肉在蒸笼里修炼乾坤大挪移，第八重功力时肥肉析出了晶莹剔透的流动星云；粉蒸排骨苦练着武当派的分筋错骨手绝技；清蒸鱼卧在葱丝铺就的佐料海面，眼里凝着洞庭湖的万顷碧波……蒸门开启的刹那，蒸汽化作白龙直冲云霄，各类肉质均已软烂脱骨，晶莹剔透，汤汁粘稠牵丝。 值得一提的是备餐间师傅已臻化境的“独孤九刀”。其刀功让牛肉片片孤独，猪肉块块绝情，鸡肉坨坨惆怅。切的胡萝卜丝能看出人生百态中透着世事无常；苦瓜切得仿若失恋少年理不清的愁绪；黄瓜片薄得能透出窗口小朋友的门牙。新来的帮厨看傻了眼：“你这刀工已然突破筑基期，莫不是毕业于桃花岛东方厨校？”师傅笑而不语，腕间银光闪处，茄子已开出十八朵紫花。 操作间里，掌勺大厨张师傅意守丹田，掌心催动火属性真气，油锅忽地腾起三尺火焰。青椒与鲜肉在量子纠缠中跳起探戈，迸溅的油星在瓷砖墙上烙下星空点点。茄子豆角紫绿相间软硬相拥，在锅里被油和调料一撮合，完美“牵手”。最绝的是白干子炖肉，豆腐在文火中吸饱了肉汁精华，咬下去，“噗呲”一声，汁水四溅，跟看烟花秀似的。一盆“那年那月辣八戒”油而不腻，唇齿留香能让你品出初恋的味道。硬菜之一的猪蹄炖黄豆，猪蹄色泽红亮，软糯Q弹，一口下去，胶原蛋白在齿间“蹦迪”，幸福感瞬间爆棚。压轴菜牛肉炖魔芋，牛肉的醇厚与魔芋的爽滑共情，嚼劲与鲜嫩并存，恰似一对默契搭档，演绎别样口感。排骨炖玉米，金黄玉米甜汁四溢，融入鲜嫩排骨，啃上一口，仿佛把田园的阳光与丰收滋味一同吞下。红煨草鱼块、清蒸鱼也不示弱，前者浓汁裹得严实，鱼肉入味得很；后者原汁原味，嫩得入口即化，吃鱼都吃出了诗意。餐盘里争奇斗艳，各显神通，把师生的味蕾治得服服帖帖。 　　十一点四十分，走廊地面开始震动。低年级的“萌虎派”率先攻占食堂，戴红帽子的瘦高个吸着鼻子大喊：“那是我最爱吃的香干炒肉！”他的声音因激动劈了叉。中年级的“飞虎帮”绕开值班人员眼睛迂回包抄前进。高年级的“优雅门”开启竞走模式。右边窗口突然爆发出欢呼，原是鸡尾虾披着金甲登陆人间。 看那餐盘里的锦绣河山，每天三荤两素一汤不重样。红烧肉炸开赤霞珠般的星子；辣椒炒肉是火焰山的馈赠，红绿椒圈串成水晶璎珞；剁椒鱼头刚端出来时香雾凝成文字像极了东坡夜游赤壁时路过的炊烟；连最朴实的西红柿蛋汤都漾着云梦泽的霞雾。 一年级的小不点发明了“旋风进食法”，腮帮鼓动如安塞腰鼓，米粒粘在鼻尖竟构成北斗七星阵。二年级的小胖把脸埋进排骨汤碗，抬头时头发粘着玉米粒，活像长出个金色小犄角。高年级的学生对转学来的新饭搭子传授经验:“在这吃饭要讲究战略，先拌素菜攻占白米饭高地，再包抄荤菜主力，最后用紫菜汤奇袭——保管你光盘的速度比奥特激光还快！” 　　若把食堂菜谱编成诗集，每一口都是大自然的低语，定是部魔幻现实主义大作。学校坚持把每天的菜品拍照发到家长群里，有家长把孩子午饭拍成短视频，评论区炸出上百条“别人家的食堂”的弹幕。 后勤办公室里，那些台账叠起来堪比少林寺的藏经阁。日管控、周排查、月调度工作按时精准跟进。进出库、陪餐、留验样、晨午检、食品安全、从业人员培训、餐饮具消毒、索票索证等十几本台账在扫地僧姚主任手里像变魔术似地不断刷新，工工整整。经常上级领导来检查，对着台账惊叹：“这字工整得像拓印似的！”他憨笑着挠头：“写习惯了!”周边学校的人也常跑来观摩，戏谑声称要把他这个后勤人才挖走。作为食堂具体管理者，他心里时刻想着怎样改进菜谱，让安全和营养最优化。有人曾见月夜路灯下，他持红笔批注：“周三芹菜炒肉火候减十五秒，可增脆嫩。”墨迹未干处，落着三两点星光。 　　清洗消毒间的流水线奏响安魂曲，明厨亮灶下，斜阳给不锈钢台面上镀金色，将“五净”标准厨房衬托得更加耀眼。餐盘们经历九重天劫后重归圣洁。紫外线嗡嗡诵经，锅碗瓢盆在臭氧中修炼出金刚不坏之身。晚霞爬上备餐台，最后几只汤勺正在沥水架上摆出问号造型，不锈钢台面倒映着晚霞，恍如被落日吻过的镜湖。暮色西沉，姚主任又开始盘点库房。傍晚中的蔬菜贮藏间恍如瑶池仙境，黄瓜在15℃恒温里做着绿色长生的梦，西红柿在保鲜膜下酝酿朱砂般的相思，空调出风口系着的红绸带轻轻摇晃呵护着一切。他清点库存的背影，像极了守护达摩院藏经阁的老僧；他抚摸台账封面的样子，活像老僧摩挲菩提子：“今天娃娃们对鲈鱼很感兴趣，得让配送公司下次多送点。” 　　月光开始爬上食堂大厅的窗棂，白日里的喧嚣都沉淀成温柔的重量。墙上紫外线灯再次开启大阵，为明日的美食江湖积蓄能量。而墙两边的餐饮文化牌在夜色中微微发亮，那句“吃饱吃好不浪费，共创共建好食堂”正泛着翡翠般的荧光。“民以食为天，食以安为先，”沧中食堂紧紧围绕食品安全与学生营养，按照上级主管部门要求，在安全与营养上花心思，让学生吃得放心，吃得美味，吃饱吃好。孩子们吃进去的是饭，品出来的是爱，暖到的是心。这一方烟火天地，用美味为孩子们的成长助力，用关怀为校园注入温情。沧中学生食堂，是舌尖上写满成长的平仄诗；是味蕾间奏响青春旋律的歌曲。时光悠悠，愿这食堂的灯火永远亮堂，饭菜永远飘香，陪着一届又一届的学子，书写属于他们的青春“食”光。 ......END......