<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">上海有道家常菜：四喜烤麸。一般人家都欢喜吃，也会自家烧。买来现成烤麸，经过脱水处理，再按照自己的口味油煎烧煮加料，就是一道美味。</p> <p class="ql-block"><i style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">图片来自网络</i></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我到了美国小弟屋里，才晓得，在美国，要想吃烤麸，是要自己动手做烤麸的。今朝，我看了弟妹自己做烤麸的过程，也开了眼界。</p><p class="ql-block">我把过程做成视频，与大家分享。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">视频里有配方和操作步骤，但不容易看清楚。我在这里再<span style="font-size:18px;">写一遍，与感兴趣的朋友交流。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><i>配方：</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 面筋粉 250克</p><p class="ql-block"> 温水（30度左右） 220克</p><p class="ql-block"> 干酵母粉 3克</p><p class="ql-block"> 盐 （根据自己口味） 适量</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><i>步骤：</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、干酵母粉和盐放入温水调匀；</p><p class="ql-block">2、调匀的温水倒入面筋粉揉成光滑面团；</p><p class="ql-block">3、常温放置，待面团发至2倍大；</p><p class="ql-block">4、再揉搓发好的面团，至光滑中间开洞；</p><p class="ql-block">5、入蒸锅后再放置15分钟，高火蒸；</p><p class="ql-block">6、蒸20～25分钟，关火闷5分钟。</p><p class="ql-block">7、出锅，切成块状，凉透后装袋待用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2025年4月4日</p><p class="ql-block"><br></p>