清明节青团

初二3班

　　青团，又称艾糍，是一种以糯米和艾草制成的传统节令美食,通常在清明时节的江南一带盛行。袁枚曾在《随园食单》中写道:“捣青草为汁，和粉作团,色如碧玉。”人们用艾草捣碎的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙、莲蓉等，口感软糯，甜而不腻，同时带有清淡却悠长的艾草香气。

　　2006年，清明节被列入第一批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。青团作为一道具有浓厚文化内涵的食品,与清明节一起传承着历史的记忆。

　　青团的历史可以追溯到一千多年前，它发源于寒食，兴起于清明，经历了从寒食到祭品再到时令佳品的转变。

　　食用青团的习俗最早可在周朝找到线索，百姓熄炊而“寒食三日”，寒食三日充饥传统食品中有一种叫“青精饭”，据说是青团的前身。

　　“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”这首清代的《吴门竹枝词》说的就是人们在清明节吃冷食青团，并用红藕、青团祭祀祖先的历史。