烟火气里的江城血脉

天好

　　清明时节，我陪外孙到武汉长江大桥上拍摄江城风光，顺道来到闻名遐迩的武昌户部巷。

这条不过百米的青石小巷，是武汉人舌尖上的江湖，亦是江城四百年的市井缩影。东倚黄鹤楼，西望长江水，灰瓦飞檐间藏着一部活色生香的汉味史诗。

这里不仅是“汉味小吃第一巷”，更是九省通衢的味觉驿站，半巷烟火气，半巷历史痕。

　　“不到老通城，枉作武汉游。”老通城的豆皮，是武汉人舌尖的非遗。糯米、鲜肉、香菇与竹笋在脱壳绿豆浆的包裹下，于铁板上煎出金黄的铠甲。外脆内糯，蛋香与肉汁交融，一口咬下，仿佛尝到了1931年汉口街头的晨光。毛泽东曾在此赞其“湖北风味不可失”，如今这方寸间的金黄，仍是江城早点的“金鼎”之冠。

　　“先开窗，后喝汤”，四季美的汤包，是武汉人对江南风味的改良诗。薄如蝉翼的皮裹着鲜肉与蟹黄，轻咬一口，滚烫的汤汁裹挟着姜醋的辛香直抵喉头。

　　蔡林记的热干面芝麻酱香浓郁，面条筋道，是武汉早餐的灵魂。特别清晨的食客们端着纸碗穿街走巷，边走边拌，这是独属武汉的“过早”仪式。

　　精武路的辣，是武汉人骨子里的烈性。精武鸭脖以干辣见长，周黑鸭则以甜辣俘获人心，辣得酣畅，麻得通透，它即是精武第一家，也是江城夜宵的灵魂。

　　在户部巷的一角，恩施炕土豆以“金豆”之姿闯入汉味江湖。恩施高山的马尔科土豆，经炭火慢煎至外皮酥脆，内里粉糯，撒上辣椒面与葱花，山野的质朴与市井的浓烈在此碰撞。这一口“外酥内糯”，是鄂西大山与长江水的味觉联姻，更是乡村振兴的舌尖见证。

　　“早尝户部巷，夜泊长江水。”这里的一碗一筷，皆是武汉人快意人生的注解。当暮色染红巷尾的灯笼，咬一口三鲜豆皮，饮一勺铫子藕汤，方知人间至味，不过市井烟火与历史长歌的相拥。