<p class="ql-block"> 经过【花样百吃·春笋】活动以后，我对春笋也有了全新的了解，它那天然的鲜嫩脆爽深深吸引了我，让我也越发的喜欢吃春笋了。大厨们做的“腌笃鲜”，看着就让人垂涎欲滴，早就跃跃欲试了，今天买了一斤春笋搭配蚕豆，排骨，火腿来做“腌笃鲜”，再次品尝春天的味道，也总想着餐桌上洋溢着春天的色彩！</p> <p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 准备食材：一斤春笋，100克蚕豆，400克排骨，香葱适量，火腿100克，老姜，盐。</p> <p class="ql-block"> 制作过程：春笋焯水洗净切段，蚕豆剥好洗净备用。</p> <p class="ql-block"> 排骨和火腿热水洗净，排骨和冷水下锅煮沸去腥去血水，倒入水池中温热水洗干净，老姜洗干净切片和排骨，火腿一起冷水砂锅烧开转小火慢炖1小时。</p> <p class="ql-block"> 打开盖香水扑鼻，放入春笋继续炖半小时。</p> <p class="ql-block"> 半小时后倒入蚕豆炖5分钟。</p> <p class="ql-block"> 火腿不是太咸，加入少许盐使其融化，放入香葱，顿时香味溢满整个厨房“，腌笃鲜”可以上桌了。</p> <p class="ql-block"> 迫不及待的舀上一碗，春笋的鲜嫩脆爽，蚕豆的清新鲜美融入火腿的咸香，排骨的软烂浓香，实至名归的“腌笃鲜”，春天的第一鲜。</p> <p class="ql-block"> 今日午餐再搭配香椿炒鸡蛋，蒜苗炒咸肉，沅须菜胡萝卜黄花菜花生米红椒黑白芝麻凉拌，餐桌上满是春天的色彩！</p>