寿光市文家街道西城小学校园食品安全工作汇报

文家街道西城小学

在全力守护师生饮食安全、助力师生营养健康提升的使命驱动下，我校紧密对标校园食品安全与膳食的各项准则规范，全面梳理校内食堂及校外供餐单位的运营情况，全方位、系统性地推进管理举措落地，致力于为师生营造安全、健康的饮食环境。

一、信息公示

食堂在显著位置悬挂了有效的食品经营许可证，公示相关信息。对日常监督检查结果进行了张贴公示。从事接触直接入口食品工作的从业人员健康证明均在有效期内，并予以公示。

学校严格落实食品安全“两个责任”，由文家街道办事处领导包靠学校。

二、从业人员健康管理

按需配备了食品安全总监、食品安全员，公示了任职文件等证明资料，建立了“日管控、周排查、月调度”制度，校长将食品安全工作列入重要议事内容，定期组织会议部署食品安全工作。制定了从业人员健康管理制度，每日进行晨检并记录，从业人员个人卫生良好，操作时佩戴口罩，持有效健康证明上岗，无患病仍从事食品工作情况。 对各岗位从业人员开展了食品安全知识培训，并做好记录。

三、原料控制

在日常管理中，学校严格执行食品采购索证索票制度，随机抽查食品、食品添加剂、食品相关产品，均有进货查验记录和合格证明文件。食品贮存分区分类规范，无有害物混放，符合离墙离地等要求。冷冻（藏）设施运行正常，温度符合要求，食品无混放，有测温装置。现场未发现无标签标识及明令禁止生产经营的物质。建立了校外供餐单位、大宗食材供应商评价和退出机制，定期对供货者食品安全状况进行现场评价。

五、食品添加剂使用管理

食品添加剂存放、使用、管理符合规定。未采购、贮存、使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的品种。

六、备餐、供餐与配送

‍备餐场所、人员及盛装容器符合要求，食品存放温度和时间合规。采取措施防止供餐过程食品污染，就餐区设供用餐者洗手设施。校外供餐单位具备符合要求的贮存、运输设施设备，配送过程规范，食品盛放容器密闭，标识信息完整。

七、餐饮具清洗消毒

‍餐用具清洗水池专用，洗涤剂符合标准，标识齐全。物理消毒设施运转正常，化学消毒使用正规消毒剂，配比符合要求。保洁设施符合要求，餐饮具保持清洁。由集中消毒服务单位提供餐饮具的，严格审查资质，餐用具包装无损，标识合规，在使用期限内。未发现使用未经清洗消毒或重复使用一次性餐饮具情况。

通过这段时间全方位、多维度的管理梳理与工作落实，我校校园食品安全和膳食管理工作的规范性得到显著提升。在后续工作中，我们会持续强化监管力度，不断巩固前期取得的成果，主动出击、精准识别并及时化解各类潜在风险，全力守护好广大师生“舌尖上的安全”，让师生吃得安心、吃得健康。