云尼斯山谷，寻求古巴雪茄文化的源头

冬爷

美洲行（十一）古巴篇（3）2025年5月6日

云尼斯山谷位于古巴首都哈瓦那以西约150公里处，地处比那尔德里奥省中心地带，属于加勒比海沿岸的热带气候区。其核心区域面积约800平方公里。

古巴云尼斯山谷核心区域在1999年被联合国教科文组织列为世界文化遗产，原因主要有以下几点：

- 独特的农业文化景观：这里是著名的烟草产区，数百年传承的传统烟草种植技术延续至今，且仍采用不依赖机械的传统农耕方式。山谷中遍布着小型农场和村庄，其建筑、手工艺和音乐等方面展现出丰富的文化发展历程，反映了西班牙种植园主、土著居民、非洲奴隶及其后裔等多元文化的融合。

- 杰出的自然与地质价值：山谷拥有奇特的喀斯特地貌，有许多被称为“mogote”的穹顶状石灰岩峭壁，高达300米，构成了独特的自然景观。这种地貌在古巴独一无二，在世界上也只有东南亚等地有类似的地质结构。

- 重要的历史与文化意义：该地区在早期就有人居住，保留着殖民时期的本土建筑风格，见证了古巴历史的发展和文化的交融。此外，自然形成的洞穴曾被种植园的奴隶用作藏身之处，也是革命战争时期革命者的隐匿之地，具有重要的历史象征意义。

我们在古巴的第二天行程为游览云尼斯山谷，从哈瓦那到云尼斯山谷，开车需要大约2个小时。

我们到达云尼斯山谷的一处雪茄用烟叶种植园。

乍一眼看去，烟叶种植园就像一片蔬菜生产基地。

烟叶长的像不像青菜？

烟叶每年9月至10月种植，种子播种在可移植的托盘或温床上，45天后移至烟田。烟苗在烟田中生长45天左右成熟，从最下部的烟叶开始采摘，每次摘2至4片，每株可采摘五六次，一直持续到来年1月。

烟叶处理仓库

采摘下来的烟叶按大小和质地分类，手工捆扎后送到烟田边的仓库。

在避光、通风条件下晾晒，根据品种不同，晾晒3周至8周，大部分水分蒸发，颜色从绿色变为褐色。

在工厂里，成捆烟叶堆成大堆进行“发汗”，即自然发酵。要确保每堆烟叶级别和质地相同，堆中放温度计，温度达到要求就翻转烟叶堆，使所有烟叶发酵程度一致。根据品种不同，需翻转6至10次，整个过程20至60天。

发酵结束后，工人检查、分级，用树皮捆起，标明品种和储藏时间，运到仓库陈化1至3年。用于制作雪茄内包皮和外包皮的烟叶去梗，可手工或机械完成，制作长雪茄时，发酵前去梗只去掉根部25%至75%的主叶脉。

这个师傅是这个雪茄世家的传人。墙上挂的照片都是介绍家族情况和他的前辈。已经有好几代人在经营着这个雪茄园。

古巴雪茄全是手工制作。这个师傅表演了雪茄制作。

视频：手工制作雪茄

在这里制作的雪茄会被各雪茄品牌收购再对外出售。古巴雪茄的价格不菲。有品牌的雪茄价格最低以每支10美金起售，贵的雪茄则要几十美金甚至数百美金一只。这里的雪茄因为没有品牌，工厂优惠价，一支5美元。比商店销售便宜多了。

古巴最贵的雪茄品牌通常认为是高希霸（Cohiba）。其旗下的贝伊可（Behike）系列尤为昂贵。
高希霸贝伊可系列有多种型号，不同型号价格有所不同。以高希霸贝伊可52为例，在欧洲市场单支价格约为180欧元（约合200美元），10支装的一盒在CigarTerminal网站上售价为2999美元。高希霸贝伊可54在欧洲市场单支价格约为227欧元（约合251美元），在加拿大约为404加元。高希霸贝伊可56在欧洲市场单支价格约为250欧元（约合275.50美元）。此外，有提到高希霸贝伊可每根售价约471美元（将近3300人民币），只整盒出售，每盒40根，在西班牙售价为18860美元（将近131000人民币）一盒。

我们买了6支雪茄，花了30美金。雪茄制作师点燃了一支送给我。结果这支雪茄成了摄影道具，全团团友都轮流叼着这只雪茄拍照。我以前也抽过其它雪茄，劲很大也很呛。古巴雪茄一点也不呛，很顺喉。

从烟叶种植园出来我们来到景点“史前壁画”。

“史前壁画”位于⽐尼亚莱斯⼭⾕中莫⼽特⽪塔⼭⼀侧，在⽐尼亚莱斯村以⻄4公⾥处，地处奥尔加诺斯⼭脉中海拔617⽶的⽐尼亚莱斯⼭脉脚下。壁画⻓120⽶，⾼180⽶，由18⼈耗时4年完成。所谓的“史前壁画”并不是史前留下来的壁画，而是现代人画的史前状况。

1961年，在⻄莉亚·桑切斯、阿莉⻄亚·阿隆索和安东尼奥·努涅斯·希⻔尼斯的构思下，古巴画家莱奥维希尔多·冈萨雷斯·莫⾥略受卡斯特罗授意进⾏创作，他追随墨⻄哥艺术家迭⼽·⾥维拉的⻛格，以进化论为主题，展现了⽣命在古巴地区的⾃然进化过程。壁画以绚丽的四种颜⾊，描绘了从古⽣代的海洋⽣物、中⽣代侏罗纪的恐⻰、新⽣代的哺乳动物到⼈类诞⽣等场景，象征着进化论，从远处看，⾊彩涂得并不饱满，⽽是以横条纹构成，有利于光线折射，展现出不同的⾊彩和⻛格。

“史前壁画”

恐龙时代

哺乳动物时代

人类诞生时代

史前壁画旁边有一农家餐馆。我们在这里品尝了古巴特色农家宴-风味猪扒饭。

午饭后前往印第安洞⽳。

印第安洞⽳位于古巴⻄部的⽐那尔德⾥奥省云尼斯⼭⾕，距离云尼斯⼩镇约5.5公⾥。它是古巴最⼤的洞⽳系统之⼀，洞内有圣维森特河穿过。

游客通常先步⾏约200⽶进⼊洞⽳，然后乘坐⼩船，沿着地下河航⾏约400⽶。在乘船游览过程中，游客可以欣赏到钟乳⽯和⽯笋形成的奇特形状，还能看到哥伦⽐亚-古巴⽂化时期的绘画和器具遗迹。

从印第安洞穴出来我们登上云尼斯⼭⾕观景台观看⼭⾕景观。⼭⾕不仅仅是⼀个美丽的⾃然⻛景区，⼭⾕的发展也得益于当地居⺠与⾃然的和谐共处，在那⾥，传统的农业（特别是烟草种植业）已经保持了⼏个世纪。这个地区还在建筑、⼿⼯艺和⾳乐⽅⾯保留了⼤量的当地的传统。

云尼斯观景台上有一个标识牌，展示世界各大城市的方位和距离。其中有我们居住的德国柏林。指着柏林牌留个影。

云尼斯观景台上的小商贩。

叼着雪茄的老太太。可见古巴的雪茄文化一斑。

这里的雪茄更便宜，20美元10支，相当于2美元一支。

云尼斯观景台边的豪华酒店

因为古巴雪茄闻名于世，很多团友都想带一些古巴雪茄回去送人。导游带我们哈瓦那最有名的一家雪茄店购买雪茄。

有位团友花1000美金买了一盒雪茄，每只50美金。

这⾥有两根获得吉尼斯纪录的世界最⻓雪茄。⼀根81.8⽶，另⼀根90⽶。

吉尼斯纪录获奖牌

雪茄制作⼤师在哈瓦那享有很⾼的地位，有点相当于我们的享受国务院津贴的专家。这位⽼⼈是古巴著名的雪茄制作⼤师，据说当年专⻔为卡斯特罗制作雪茄。他现在已经不上班。这天刚好碰到他来，⼤家争相和他合影。右后方那个是他的蜡像。能够做成蜡像的⼈应该不会是⼀般⼈。

这家商店自有大量的烟田基地以确保烟叶来源。

古巴雪茄在世界上占据着极其重要的地位，具体如下：
　　
- 品质卓越：古巴拥有得天独厚的气候和土壤条件，产出的烟叶品质上乘。其制作工艺精湛，从种植、采摘到制作、销售，都有严格质量标准和监管流程。每一支手工卷制的古巴雪茄，从种子到雪茄都要经历大约500次手工操作。因此，古巴雪茄以其浓郁的香味、细腻的口感和丰富的香气，被誉为“雪茄中的香槟”，深受雪茄爱好者的追捧。

- 历史悠久：自16世纪起，古巴就开始向欧洲出口雪茄，1542年西班牙人在古巴建立第一家雪茄工厂，此后古巴雪茄制作技术不断发展，在欧洲贵族和上流社会中流行，奠定了其高端地位。

- 文化象征：古巴雪茄是古巴文化的重要组成部分，代表着古巴的传统和精神，许多著名人物如海明威等都是古巴雪茄的爱好者，进一步提升了其文化价值和知名度。在电影、文学、政治和流行文化中，古巴雪茄已成为成功、优雅、卓越和权力的象征。

- 市场领先：古巴雪茄在全球高端雪茄市场中占据主导地位。2011年，古巴雪茄烟出口额达4.01亿美元，当时在国际市场所占份额为80%，行销150多个国家。

总之，古巴雪茄凭借其独特的风味、精湛的制作工艺和深厚的文化底蕴，在世界雪茄领域独树一帜，是全球精英追捧的产品，也是声望和精致的代名词。

抽雪茄已经成为了一种特殊的文化。就像中国的茶文化一样。抽雪茄也成为一种文化，在外观鉴赏，嗅香，嗅香，社交场合抽雪茄礼仪规范以及抽雪茄专用的配件，如专用的雪茄剪、打火机、保湿盒、烟灰缸等都形成一整套的规范。一些稀有或限量版的雪茄具有收藏价值，如某些年份的古巴高希霸雪茄，爱好者会将其作为珍品收藏，同时也会关注雪茄的保存环境和陈化过程。

据导游说，中国已经引入古巴的烟叶种植技术在国内试图种植古巴雪茄烟叶，可是做出的雪茄还是达不到古巴雪茄的水平。估计是土壤和气候的原因。