母亲的味道

静水知深浅

　　母亲离开我已经整整40载，岁月无情念无垠，每当路过街边面馆，闻着那淡淡面香，对母亲的思念便涌上心头。

母亲是山东人，二十世纪三四十年代闯关东来到丹东。小麦之乡的人，自然传承一手精湛面食手艺，特别是母亲做得打卤面，色香味俱全堪称一绝。

犹记得母亲做打卤面时，每一个步骤都极为讲究。和面时放上少许碱和盐，面和得要硬，吃起来滑润劲道，嚼劲十足。卤放的食材很多，菜和肥肉切丁，木耳切碎，再放上一把大海米，然后用粉子勾芡，吃时配上一碟山东特产的香椿沫，那独特清香，为打卤面增添了画龙点睛之笔 。

　　做面条是个力气活。那时我们家七八口人，吃一顿要好几斤面粉，母亲那双布满老茧、粗糙干裂的手，揉面、擀面总是气喘吁吁满是艰辛。母亲性子急，干活干净利落，即使这样，全家人吃一顿面，母亲也要忙活小半天。

凭票供应年代，每人一个月才供应几斤细粮，只有逢年过节才能吃上一顿面食。记得面条上桌后，奶奶拿起筷子，我们像得到命令，立刻端起碗狼吞虎咽吃起来，一大盆面条，一大锅卤不一会就见底，一顿面条吃完，口齿留香，能咂摸很长之间。

后来，哥哥姐姐陆续参加工作，生活条件好了，母亲知道我们愿吃面，经常做打卤面改善伙食。

　　再后来，时光毫不留情的在母亲身上留下痕迹。一双小脚走起路来颤颤巍巍，时常需要扶着门框才能站稳，干事总是忘东忘西，经常坐在炕头打瞌睡。打卤面离我们渐行渐远，家里的面板，擀面杖下岗了，打卤面成了永远的回忆。

母亲留下的味道，是刻在骨子里的记忆，影响我一生饮食习惯，如海边的人无海货不鲜，山里人无肉不欢。

寻找母亲留下的味道，成为我的执念。几十年来，我走过天南地北，吃过各种特色面条，无论多鲜美，总也吃不出母亲留下的味道。后来我渐渐地明白了，那份执着和耿耿于怀，是对母亲的眷恋，感恩，热爱和无比的怀念。

母亲赋予我的味道，是涌上心头的千般情绪，是刻在骨子里的万般思念，梦绕魂牵伴随终生。