探店荔林

何建军

昨天，家里不煮午饭，我要自行外出找吃的。想起来自己有个愿望还没实现，就是想探店荔林。
荔林食店，网红食店。最早是听女儿说，这是西华路上的一家粥粉面档。经营粥粉面也能做成“网红”？女儿说：这家店门前常排长队，人气大旺。虽说丰俭由人，但能把粥粉面做到上百元一份，那一定有高招。
今年春节假期的一天，我和老婆去流花湖公园玩毕，也在中午前往这店。谁料门前的人龙很长，门外人行道摆的很多桌子凳子也被顾客坐满。那天我们没敢在那吃。今天，我就要去吃了！
我赶了个早，乘地铁6转8号线。十一点半就到了，这时人不多。

1. 就是这家店。店名下可见 “原1980年吉祥路……”字样，意思是早在1980年荔林食店就在吉祥路开业。2013年，原老板的儿子“阿江”下海创业，来美食店如林的西华路开了这店。因为经营手法创新，做成了网红。这片中右上的仿古旗，是政府在2016年奖励的。

2. 进店先付款。收款处上面牌子写着品种和价格。上面的价格是从6元到41元不等，品种很丰富。奢侈的上百元的粉面在哪里？请注意最下面，写着各种河鲜海鲜、猪牛上杂，这些按时价。贵的蟹皇糕，要到上百元也不是稀奇事。

3. 我是做过攻略而来，掏出手机打开这相片给收款员看。她说这是牛筋生蚝八爪鱼，52元。我说来一份。她问：要汤的还是要捞的？我答：捞。

4. 我挑了个位置坐下。这时没到十二点，人流高峰没来。工作人员已经做好了准备。

5. 我四下张望拍照，这是最新的奖牌，2023年政府部门颁发的。

6. 携程和马蜂窝也给了这店奖牌。看来是名不虚传。

7. 我的捞粉上来了，一大碗粉加肉，配一小碗汤。

8. 上面的攻略说一个人吃不完，我就有备而来。带了一个饭盒，先把小部分粉和肉用饭盒打包。我把留下的大部分粉肉和汤都吃了，份量刚好。牛筋很烂，入口就化。生蚝很鲜，口舌生津。八爪鱼偏“韧”了，还能嚼得动。汤应该是鱼汤，没有加鸡精味精，纯鲜味，带点腥气。广州话腥气的谐音是声气，有声气的意思是好兆头。

9. 我吃完时，来的顾客就多起来了，即将坐满。我庆幸自己顺利完成了这次探店。

出店后继续在西华路闲逛，一路走一路回想。我小时候家附近也有一家粥粉面档，印象很深！因为每当学校饭堂周六日不开，我就去吃汤粉。大汤粉一毛钱，吃个半饱。那家食店成了我的第二饭堂。后来长大参加工作去了茂名，回来探家时这店不知几时关了。到别的店吃，再也吃不出童年的味道了。

回到家老婆就问我吃了多少钱？我如实说吃了52元。她吃惊地说吃粉也要52元?！我赶紧拿打包的出来，以安抚她那受惊的心……
我心里盘算，这次吃了贵的，下次要吃便宜的。品种牌上有个生滚第一刀粥，才9元，找个机会再去吃。哪位朋友，约起？

2025/3/31事
2025/4/1记