忆起寒食节

乡人

　　“寒食节”是中国的传统节日之一，时间大多在“清明节”的前一天。禁火又是寒食节里的重要习俗之一，这一天，家家户户停止生火做饭，只食用提前准备好的冷食。而清明节则以祭祖扫墓为主，人们纷纷去到先祖坟头祭拜、添土、挂纸幡等，寄托对祖先的追思。如今，一些地方，寒食节几乎被人淡忘，其特有的乡俗也日渐式微，而清明节的习俗则经久不衰，延续至今。

记得小时候在乡下农村，每逢寒食节，家人们总会用白面捏成鸟雀状的吃食，俗称“寒燕儿”，也称“寒鸡鸡”，蒸熟后着色，以装点屋舍，也作礼品送人。孩子们欣赏一番后，迫不及待，狼吞虎咽，子女多的人家有可能风卷残云，一扫而光，只因那时白面稀缺，制作的面食唯有在重要节日才能见到和享用。现在的孩子们听起来一定以为故弄玄虚，不过真的如此。

“寒燕儿”的出现，其用意该是告诉人们尽管春已到临，但寒意未消，提醒人们继续防寒保暖吧。赏用之余，大人们将剩余的“寒燕儿”给孩子们均分开来，用线穿起来结成环状，分别悬挂于屋檐等有风的地方，各自保管，慢慢享用。孩子们又恐手足觊觎，趁己不备偷偷拿了去，所以时常忐忑不安，左数右算，记挂心中，其质朴温情说来真是好笑。

另外，母亲们还要将平时积攒的各色布头从箱柜中搜翻出来，剪成大小相仿的小方块，用线穿起来，中间假以短短的糜秆相互隔开，底端再缀上一绺布穗，便制成了一种叫“红花串”的吉祥物，长短随了孩童年龄大小而异。做好后，孩子们掐着布块，口中念念有词：天一片儿，地一片儿，爹一片儿，娘一片儿，兄弟姐妹各一片儿，见一岁再来一片儿。然后，将其缀于上衣肩后（男左女右），仿佛清朝年间贝勒爷们那样洒脱，东家进、西家出，显摆一番，看谁的红花串更漂亮、更阔气，甚是热闹！

当然还有一种被我们视作“糕点”的小食，那就是土得掉渣的稀罕吃食了，现时反而成了城里人青睐、争相购买的健脾养胃杂粮食品。以上说的正是“炒器”，晋北地区人们习惯以“炒器”作为寒食节的应时食品。具体做法是将糕面和白面混合，用水和起，揉成面团，搓成条状，切成骰子般大小的方块，再用黄土炒制而成，吃起来干脆爽口，成了节日期间最具代表性的精美食点。

寒食节这些古老习俗的延续，充溢着乡下浓浓的节日氛围和满满的仪式感。也正是这些可称得上“非物质文化遗产”的技艺传承，让我们对童年产生了无限怀想、对故乡寄予了不绝依恋、对亲人充满了深切感恩，永生难以忘怀。