采艾叶去

幽香如故

     经过三天的春雨滋润，江边的艾草又长了一大截吧，虽然去年的艾叶还留在冰箱里，但新鲜当季时不采一次，总觉得荒废了这个春天。

    艾草长于田野，与天气同长，与地气共发。四月是采摘艾草的最佳时间，古人把太阳称为天之阳，把艾草称为地之阳，春天的嫩艾是正在升发的嫩阳，可以平和地温养阳气，虽补但不会引起上火。

     艾草又名艾蒿、医草、灸草、香艾等，为菊科多年生草本植物，略呈半灌木状，植株有浓烈香气。两千多年前《诗经》里就有“艾草”，《采葛》篇曰:“彼采艾兮，一日不见，如三岁兮。”古人一边采艾，一边情思绵绵，给艾草披上了一层浪漫相思的色彩。艾草还有一些比较生僻的名字，如蓼萧，《诗经·小雅·蓼萧》篇写道:“蓼彼萧斯，零露湑兮。既见君子，我心写兮。”关于“萧”的释义，《说文》解释为“艾蒿也”，可见《诗经》里出现的“蓼萧”便是艾草。

     幽幽艾草，承接天地之气，岂可错过。不说了，带上袋子和小剪刀，采艾草去！

    路遇一位大婶，正在剪野菜，这里也有艾草？我走近了才看清是马兰头，红梗的。以前田梗地头马兰头随处可见，如今野生的不多了，难怪这么小，也不愿放过。接着又遇到一位老伯在割草，割的草扔地上不装起来，这又是干嘛呢？老伯指了指江边的小船，说要把船拖到岸上来，桐油漆一遍，这些草长得太快碍事，所以割掉铺地上刚好当垫子。

      听老伯说小木船长期浸泡在水里，木头容易被腐蚀，每年都要刷桐油，不然就会漏水。哦，是这样的，我又长见识了。

“这小船你一个人能拖上岸？”

“拖不动的，要三、四个人才行！”

     野生的艾草还贴着地呢，可是采摘的人已经是一波又一波了。有些与别的野草生在一起的，挤挤挨挨着，拔高了身姿，幸亏我艾草还是认得准的，不像荠菜，总是网上搜图片对照来对照去，最后还是一声叹息。

     一个人采艾的好处是可以不讲究采摘姿势，或弯腰或蹬跪任我发挥，万一开个小差，失足踩到烂泥地，也不会尴尬。如果你欣赏一朵小花出会神，无人打扰。江风清冷冷地，油菜花静悄悄结着籽，枯黄的芦草杆挺着倔强的花，冬天的寒冷打不败它，春天的柔软是解药。人真是稀奇，辛苦找到几株艾草，你会绝尽全力去采，有时越难采的地方，越会激发斗志，非采到不可。当你发现一大片，兴奋一时后，采着采着便觉得索然无味了。

    好在采摘鲜嫩的艾草，主要为了食用。老一辈流传下来比较受大众喜爱的就是艾饺或是艾麦果，有的地方做艾糍和青团，前者以粳米粉为主，后者用糯米粉。无论前者还是后者，先要将艾叶清洗干净，再放入锅里煮，然后将艾叶滤干水，切碎，然后再加适量的水烧开，放少许食用小苏打，这样更容易捣成绿泥，加上雪白的粳米粉，如果要软糯点，就加一点糯米粉，用筷子拌匀，然后不停地揉，直到把绿色与白色完全融合，面团不沾手。接着，可包成饺子状，可做成汤圆状，也可以做成圆饼形，里面放入喜欢的馅料，甜的有豆沙、芝麻、白糖等，不同口味做成不同形状，这样吃的时候就心里有数啦。最后，摆上蒸锅，待热气升腾一会后，就可以美美享受一番了。现在很多用咸菜笋肉丝馅做成艾饺，我比较喜欢吃甜的。当然，脾气虚、脾胃运化能力差的人不宜多吃，以免胃胀、嗳气。艾草还可作“艾叶茶”“艾叶汤”“艾叶粥”等，享受美食的同时，也起到养生保健的作用。我有时为了便捷，艾叶加水烧开，直接调上糯米粉和白糖，打上一个鸡蛋调和后，油烤成麦糊烧。

      采艾草后发了个视频，好友提醒我现在的野菜不要随便采，突然想起，桃花树下无绿意，花木丛中少蝶飞，不由得慌了神。

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