把子肉

声晓

　　在济南街头，有很多“把子肉”饭店。你知道“把子肉”是何许美食吗？“摆渡”一下，大长见识。

起源说法一：相传东汉末年，刘备、关羽、张飞三人结拜兄弟后，张飞作为屠户，将猪肉与萱花豆腐等食材煮在一起，后来隋朝时，鲁地名厨将其完善，精选带皮猪肉，放入坛子炖，靠秘制酱油调味，就成了今天的把子肉。

起源说法二：把子肉的名称与古代祭祀活动有关。祭祀后的肉需切成长方块，分给参祭的人，肉块用草绳扎成一把，故称“把子肉”，之后人们拿回家用酱炖着吃，逐渐成为家常菜。

山东人豪情满怀，仗义执言，厚德载物，从这道美食里体现得淋漓尽致。不说别的，你打听个道，无论老幼，都给你指的清清楚楚，不厌其烦，恨不得给你送到地方。浓重的口音，浓厚的情义，像把子肉那样厚实，那样层次分明，实实在在。

喜欢这个城市，喜欢这里的风土人情。