通过胃炎了解你的胃

金子

胃炎——一个最常见的老病。如果看过医院或者体检中心的胃镜检查报告单，就会发现十个人有九个半都有胃炎，成年人中，几乎100%的中标率，甚至是那些自认为的养身达人，天天白粥稀饭吃素食的人，也跳不出这个圈子。这说明了什么呢？说明了我们的胃看似很皮实，大鱼大肉火锅饮料可劲儿的造，好像也没什么特别的反应。

但是其实呀，胃也是非常敏感和娇嫩的器官，只是因为它的神经感觉相对比较迟钝，这个特性决定着它总是自己默默承受着各种伤害。就好像家家户户都有的暖水瓶，几十年都能正常使用，但是仔细看暖瓶内胆的里面，都锈满了厚厚的水垢。在关于胃的健康和保护上，人们其实有很多的门道，这堂课，我们就把胃给大家拆解得明明白白。

胃就像一个上面有入口，下面有出口的大口袋，入口连着食道叫做贲门，出口连着小肠叫做幽门，中间大大的袋子就是食物混合搅拌的场地啦。这个袋子可不像塑料袋薄薄一层，它从内到外一共有四层，分别是黏膜层、黏膜下层、肌肉层和浆膜层，就像是个四层套娃，把食物锁定在袋子内，这四层中，功能最强大也最复杂的就是粘膜层了，为什么说强大？

大家都知道我们的胃里有着酸度非常高的胃酸。举个例子，老鹰的胃酸可以把硬硬的骨头都化成水，我们人类的胃酸虽然没有老鹰这么厉害，但是也差不了太多，这么厉害的强酸环境下胃黏膜都能正常工作，可见它有多厉害。

而说胃黏膜的功能复杂，是因为首先这么厉害的胃酸就是粘膜细胞分泌的，其次它还会分泌胃蛋白酶，帮助分解蛋白质，另外，胃黏膜还会吸收一些营养物质，最重要的就是维生素B12，如果这个功能障碍了，人就会出现大细胞性贫血。

胃黏膜还是一个特别灵敏的哨兵，如果发现一些细菌微生物进入，它就会分泌免疫因子来杀死细菌； 最后，胃黏膜还是一个非常灵敏的传令兵，它会根据我们吃进去的食物的多少给大脑发出信号，从而调节胃的蠕动快慢。看到了吧，可以说我们讲胃功能，其实一大半就是胃粘膜的功能。

但是，请注意，敲黑板的重点来了，最重要的胃黏膜却总是最受伤，不管是暴饮暴食不洁饮食造成的急性胃炎，还是狼吞虎咽啤酒饮料造成的慢性胃炎，其实都是胃粘膜的损伤和病变。开篇我讲的胃也是一个敏感和娇嫩的器官，就是这个原因。

胃病四部曲：浅表性胃炎-萎缩性胃炎-胃溃疡-胃癌。这一步一步加重的疾病就是从最初胃黏膜的损伤炎症开始的。