【健康科普】如何正确选择乳清蛋白粉

襄城县人民医院临床营养科

市面上的蛋白粉琳琅满目，包装上都写着百分百纯蛋白粉，可是实际很多混合了奶精、麦芽糊精、巧克力粉、果味粉等配料。蛋白粉有植物蛋白粉（例如：大豆蛋白）与动物蛋白粉（例如：乳清蛋白、酪蛋白、乳蛋白），优质的蛋白质具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，乳清蛋白粉各项指标最高，被称为蛋白之王。购买时候究竟该如何选择，今天临床营养师就带大家一起来看看如何选购，下次购买可以参考哦，需要者赶紧收藏起来！

配料表如何看？

1看顺序

一般情况下，配料表都是按用量递减的顺序排列的。所以在看配料表时一定要注意，配料表的第一位含量是最高的成分，您所选取的蛋白粉配料表第一位的到底是哪种蛋白，是否是纯乳清蛋白粉呢？

大部分较好品牌的乳清蛋白粉固体饮料的配料都是由分离乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉和水解乳清蛋白粉构成。例如：

这款乳清蛋白粉的蛋白含量主要是大豆蛋白，乳清蛋白粉仅占15%，这时候选择乳清蛋白粉的意义就不大了。

此款乳清蛋白粉，成分仅为浓缩乳清蛋白粉和分离乳清蛋白粉，除此之外无其他任何添加。浓缩乳清蛋白具有完全氨基酸模式是优质蛋白来源，可满足对高含量乳清蛋白的需求。浓缩乳清蛋白要比乳清蛋白纯度更高，利用率也更高。分离乳清蛋白含量通常在80%以上，属于优质蛋白，具有完全氨基酸模式，其中的脂肪和乳糖含量可忽略不计。

成分表如何看？

2看含量

营养成分表，会显示每100g蛋白粉所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量以及能量，重点看蛋白的含量，含量越高，代表蛋白粉越好。好的乳清蛋白粉的蛋白质应该达到80g及以上。

这款乳清蛋白粉蛋白质含量仅有10.3克

此款乳清蛋白粉蛋白质含量高达80克、乳清蛋白粉100%乳清蛋白，吸收利用率更高。氨基酸充足同时也保证身体营养充足。

适合哪些人群？

3适宜人群

减肥人群、免疫力较差人群、术前术后人群以及其他需要补充蛋白的人群。

推荐使用摄入量