<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 美篇昵称：司利平</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 美篇号：5290314</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 清明时节，春回大地，万物复苏，正是品尝青团飘香的季节。青团，作为清明节的传统美食，不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承。它的外皮由鼠曲草泥和糯米粉制成，呈现出清新的翠绿色，内馅则可以是甜美的豆沙、芝麻，苏麻或是咸香的腊肉、肉松、 蛋黄等，每一口都让人感受到春天的气息。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 青团的制作过程，充满了仪式感。菜市场买的新鲜的鼠曲草， 焯水、挤干水份，包裹，速冻。取出冰箱存货解冻，料理机打泥汁，与糯米粉粘米粉揉合成团，再包入精心准备的馅料， 最后上锅蒸熟。每一道工序， 都凝聚着对家人满满爱意和对亲人的思念。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 今年又推出一款甜咸口味的鼠曲草青团，其花样口感独特，制作过程简单易学，分享给朋友来围观⬇️</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">🌱准备食材：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">冰箱存货冷冻鼠曲草，糯米粉，粘米粉，苏麻红糖花生芝麻馅，在原有的馅料中加入适量盐（这款做法专属甜咸口味）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">🌱准备馅料（甜咸味）：苏麻250克，红糖50克，花生芝麻各50克，油渣50克，盐20克。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 🌱制作方法：熟苏麻花生芝麻菜市加工打好，加入现制好的猪油，油渣，红糖，盐搅拌均匀，搓成18克左右圆球，放冰箱冷冻20分钟以更方便下一步操作。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">🌱制作步骤：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">把冷冻的鼠曲草放料理机打成泥汁，喜欢细腻的多打两遍。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">糯米粉和粘米粉的比例1：1.5（根据家人的多少添加）这个比例吃起来Q弹有嚼劲不粘牙，蒸出来也不塌陷。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">将二碗糯米粉和三碗粘米粉搅拌均匀放入打好的鼠曲草泥汁，边倒边搅带上一次性手套抹点油防粘揉成稍软的面团醒30分钟备用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">醒发好的面团揪成等量剂子，取一个面团（45克），包入甜咸味的苏麻花生芝麻馅，滚圆，用核桃夹夹出花纹，一个生坯就做好啦！将全部青团制作完成。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">把包好的生坯放笼屉中，水开计时蒸12分钟，关火焖3分钟。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">出锅刷点油防粘摆盘，甜咸味不腻可口又清香，一次可多做点，保鲜膜包好冰箱冷冻，随吃随取。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 清明，是慎终追远的时刻，也是青团飘香的季节。鼠曲草的清香，苏麻的绵甜，每一口都包裹着家的味道。一年又清明，一口青团，让思念在舌尖上延续，缅怀亲人，珍视当下。</b></p>