<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">正所謂：一念起，萬水千山；一念灭，滄海桑田。一花一世界，一葉一菩提。這裡的一葉就是烏乾藤葉。我們的先祖大概從神農嘗百草年代開始，學會了用烏乾藤素滲進稻米一起舂粉，做糍，還專門選擇在每年三月三，用來拜祭北帝菩薩。北帝菩薩，據說擁有消災解困，治水禦火，護持武運及延年益壽的神力。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">這些烏乾藤葉子，是伯娘送給我的，感恩！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">烏乾藤是我國一種傳統的药食同源性植物,含有名叫环烯醚萜苷類、揮發油類、黄酮類等化學成分,根据可靠的實驗，現在可以確定的功效：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1、镇痛抗炎與鎮静作用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2、抗氧化作用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3、抗菌作用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">4、保肾作用，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">5、抗病毒与抗腸炎沙門菌内毒素。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">⋯⋯</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">焗花生、炒花生。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">烏乾藤糍</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">又到蛇年三月三，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">來做彎梳烏乾藤；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">冇有爆谷幾唔閒，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">花生芝麻做糍餡。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">炒芝麻。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">打磨花生。不必打磨太粹，留少許花生打牙齋比較有趣。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">把炒好的花生芝麻混在一起調勻，再把沙糖放進來，按自己喜歡的甜度就可以了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">烏乾藤糍餡料完成了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">花生芝麻餡，是萬能的糍餡，一次過做多一點，保全好想吃就去做，如：烏乾藤糍、艾糍、出糍、挪胎包、粉餅、擂沙湯圓⋯⋯</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">烏乾藤葉也要打磨。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">把烏乾藤漿汁煮幾滾，並且要隔渣，這樣口感會滑柔一些。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">煮片糖。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">除了加入粘米粉、糯米粉，還要加上烏乾藤粉（雞屎藤粉）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">凡是調粉，都要逐少逐少加入去，千萬不要『大食姑娘搓稀粉』囉。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">做糍並不難，還覺得好玩，這種被家鄉人稱為『彎梳』的角仔糍，也像戲劇表演出埸的皇冠。一個個糍，也是一個個藝術品一樣。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">水開蒸30分鐘，焗5分鐘即可。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">『烏乾藤，冇米成棚棚』，這是我們小時候唱的童謠。三月三過後，正是青黃不接之時，再多烏乾藤，也沒有多余的米來做糍了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">烏乾藤，我家鄉人對這一食物是非常尊重的，從來沒有人稱為『雞屎藤』。烏乾藤是一種野生植物，营养豐富。其味甘、微苦，性平。具有祛風利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效。用於風濕筋骨痛，跌打損傷，外傷性疼痛，肝胆及胃腸絞痛，消化不良，小兒疳积，支氣管炎；外用於皮炎，湿疹及瘡瘍腫毒。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">烏乾藤糍雖其貌不揚，但其獨特的味道</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">征服了無數人的胃，這種與榴蓮同一特性的物種，讓人聞起臭，吃起香，聞久了會有一股沁人肺腑的清香，吃罷還會上癮。所以，很多海外華人為能吃到三月三烏乾藤糍，不遠萬里飛回家鄉，得嘗所願，順便拜祭祖先。祈禱神靈保佑大家身體健康，萬事如意，心想事成！</b></p>