食育教育系列活动—依托本土传统节日开展中班食物课程实践研究—科学活动《会变颜色的大米》

七喜嘻

设计意图

三月三”作为本地区少数民族的传统节日，蕴含着丰富的文化内涵，五色饭作为节日中的特色美食之一，承载着独特的民俗记忆与文化传承。针对中班幼儿好奇心旺盛、乐于探索，但认知多依赖直观具体经验的特点，活动以五色饭制作过程中植物色素染色这一科学现象为核心，将抽象的科学知识转化为可操作、可观察的实践活动。幼儿通过观察植物原料、动手提取染料、参与糯米浸泡等环节，沉浸式体验科学探究过程，既能充分激发其对科学现象的好奇心与探索欲，又能在实践中培养观察、思考、动手操作等科学素养，从而直观感知科学与生活、文化的紧密联系，实现科学启蒙与文化传承的有机统一。

活动目标

1. 让幼儿了解海南苗族“三月三”五色饭的由来习俗，认识制作原材料与对应颜色，理解植物染色原理。

2. 通过观察示范，提升幼儿观察、模仿能力，锻炼语言表达。

3. 激发幼儿对民族文化的兴趣，培养多元文化意识，体验美食制作乐趣。

活动过程

1.活动筹备：让知识融入每一个环节

　　为了让孩子们对五色饭有全面的认识，老师们提前做了充分的准备。通过播放有趣的动画视频、讲述生动的民间故事，让孩子们了解三月三的由来，知晓五色饭在传统习俗中的意义。

　　与此同时，老师们收集了红蓝草、黄姜、枫叶等制作五色饭的原材料，并详细讲解每种植物的特性和功效，通过看一看，摸一摸，闻一闻的方式让孩子们对这些自然馈赠有了初步的认识。

2.实践探索：在动手操作中领悟科学

　　当准备工作就绪，制作五色饭的环节正式开始。孩子们迫不及待的看着老师变“变魔术”。老师们一一讲解制作过程，将枫叶揉搓捣碎，经过浸泡、过滤，原本清澈的水逐渐变成了深黑色；黄姜经过研磨、水煮，释放出金黄的汁液；红蓝草则让水染上了鲜艳的紫红色。

　　看着颜色各异的汁液在容器中诞生，孩子们惊叹不已，纷纷提出各种问题：“为什么枫叶能让水变黑？”“这些颜色是怎么跑到水里去的？”面对孩子们的好奇，老师们适时引导，用简单易懂的语言讲解植物色素溶解的原理，让孩子们在观察中领悟科学知识。

　　随后，孩子们将浸泡好的糯米分别放入不同颜色的汁液中，静静等待糯米吸收颜色。这个过程中，孩子们既体验到了耐心等待的重要性，又观察到了糯米颜色的变化，对渗透现象有了直观的感受。

3.分享品尝：收获快乐与知识的双重喜悦

　　经过几个小时的等待，香气扑鼻的五色饭终于出锅了。

　　孩子们看着色彩斑斓的米饭，脸上洋溢着自豪的笑容。大家围坐在一起，分享着自己的劳动成果，感受着成功的喜悦。老师们借此机会，进一步引导孩子们了解五色饭的营养价值，鼓励孩子们珍惜粮食，传承和弘扬民族传统文化。

活动反思

　　本次“三月三”五色饭科学活动围绕文化传承与科学启蒙目标开展，实践中既有收获，也发现了需改进之处：

通过多媒体展示、实物观察与教师示范操作，幼儿深入了解了五色饭在苗族“三月三”节日中的文化意义，认识了制作五色饭的植物原料及染色特性，实现了文化认知与科学知识的传递。互动交流环节中，幼儿能清晰描述观察到的现象，语言表达与观察力得到锻炼；品尝分享环节显著激发了幼儿对民族文化的兴趣，达成了预期情感目标。

本次活动存在三方面问题：一是活动环节衔接不够流畅，教师操作演示时讲解细节过多、耗时过长，致使各环节过渡生硬，压缩了幼儿互动与思考时间，影响整体节奏；二是幼儿参与度不均衡，受专注力和兴趣差异影响，部分幼儿在观看教师操作时注意力分散，难以全身心投入知识学习与现象观察，导致学习效果参差不齐；三是科学原理阐释存在不足，在讲解天然与化学色素对比及染色原理时，虽借助图片、视频辅助，但专业术语和内容对幼儿而言仍较抽象，未能很好地帮助幼儿从现象观察过渡到原理认知 。

针对活动现存问题，改进措施从三方面着手：流程优化上，提前规划各环节时间，精简讲解并增设提问、小游戏等过渡引导，确保活动节奏紧凑；参与度提升方面，设置趣味提问、猜想环节激发幼儿主动性，增加材料触摸、观察机会调动多感官参与；知识讲解时，运用生活化比喻和拟人化动画短片，简化植物色素染色原理表述，降低幼儿理解难度，助力科学认知建构。

活动研讨

　　本次三月三五色饭科学活动，将节日美食与科学教育有机结合，让孩子们在“玩中学，学中玩”。通过亲身体验，孩子们不仅了解了五色饭的制作方法，更深入探索了其中蕴含的科学原理，感受到了民族传统文化的独特魅力。