那么，明前茶具体好在哪里呢？ 鲜 <p class="ql-block">众所周知，众多春茶之中，以“明前茶”最为珍贵。明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品；同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。</p> 甜 <p class="ql-block">初春时节，尚还处于气候较冷，日照较少的时候，茶树生成的茶氨酸难以转化成叶涩味的来源—茶多酚。</p><p class="ql-block">且经过一整个冬天的积蓄，茶芽蕴含了满满的精华，是以，明前茶具有一种妙不可言的鲜香。</p><p class="ql-block">也正是因此，明前茶香味含量较高，涩味含量偏低，味道鲜香醇美。</p> <p class="ql-block">同样是由于缺少高温和长日照进行茶多酚的转化，明前茶中单糖、多糖、果糖等成分含量颇高。</p><p class="ql-block">再加上茶氨酸的加成效果，明前茶的茶汤往往甜味醇和，香味喷涌而出。</p><p class="ql-block">是以，明前茶虽在口感上不如其他茶叶浓厚，但整体上滋味鲜爽，令人入口难忘。</p> 嫩 <p class="ql-block">用嫩来形容明前茶，实是再恰当不过了，韶华易逝，明前茶的嫩可以说是采茶工生生抢来的。</p><p class="ql-block">嫩芽被采下，接着就是紧锣密鼓安排炒制，再经过一系列的加工，这才有了明前茶的这一口嫩。</p><p class="ql-block">我们喝“明前茶”，喝的就是这一丝鲜嫩香气，由着这自然的鲜香仿佛沁入心间，再悠然绽放。</p> 娇 <p class="ql-block">明前茶叶底色泽娇润，富有翠绿光泽，热水泡开后，透明的水流便在茶叶间穿梭，染上了浅浅的绿。</p><p class="ql-block">鲜嫩的绿芽也在水中浮沉，逐渐舒展开来，宛若娇艳少女上演了一场茶之芭蕾。</p><p class="ql-block">凑近杯口，闭眼细嗅，茶香从变柔软的叶片中慢慢吐出，清新、淡雅，像极了春天新鲜的雨露气息。</p> 贵 <p class="ql-block">茶树多在春分时节发芽，至清明节前可以采摘，其间只有十天左右的生长时间，茶芽颇为珍贵。</p><p class="ql-block">并且茶芽极为娇嫩，需要耐心呵护，小心采摘，极为费心劳力，才能得这明前的一口珍味。</p><p class="ql-block">早一天是宝，晚一天是草，缺一点火候，少一分精细，就成不了极品，是以，明前茶极为珍贵。</p><p class="ql-block">这些带着初春寒意的茶，虽因稀缺而略显高冷，但喷涌而出的香味让人难以忘怀。每一个茶芽，都带着春天的气息，明前茶可谓是春天的灵魂，何不品一杯，好把时光留住。</p>