爆米花：童年记忆

心安云水间

前几天，我在城中的一条小巷闲逛，偶然间遇见一位中年人正在炸爆米花。他一手摇着鼓风机，一手转动着爆米花机，那熟悉的场景瞬间将我的记忆拉回到了童年的时光。

小时候，每当冬天来临，村口总会出现一位推着自行车、携带着爆米花机的师傅。他将机器安置在人群最集中的地方，随着第一声爆响，各家各户的孩子们便蜂拥而出，紧紧地围在爆米花机周围。那位师傅嘴里叼着烟，笑眯眯地招呼孩子们回家拿玉米来炸爆米花。

炸爆米花的过程是有顺序的，师傅总是让大家排好队，然后一家家依次进行。将两缸子玉米倒进爆炉，再放入几粒糖精，拧紧炉盖，把爆炉架到火炉上。

他一手摇着鼓风机，一手转动着铁罐，时不时地查看机子上的压力表。火光映红了每个孩子期待的眼神，仿佛下一秒就能品尝到那香甜的爆米花。

当火候差不多的时候，师傅的动作渐渐慢了下来，然后将连着长长袋子的胶皮桶伸展开，用绳子扎住袋子的末端。他起身卸下爆米花机，小心翼翼地把爆炉从火上取下，让孩子们退到一旁，将炉口对准盛爆米花的布袋。

此刻，大家都屏住了呼吸，捂住耳朵，全神贯注地注视着师傅熟练的动作。师傅拿着撬杠，用脚猛地一踹铁罐子的机关，“嘭”的一声钝响，一股白烟腾起，一锅爆米花便成功炸成。

罐子打开后，香喷喷的爆米花从爆炉中涌出，钻入长长的袋子里。待到爆米花从袋子里倒出来时，一股浓郁的香味弥漫在乡村的空气中，孩子们的欢笑声也随之响起。

时光荏苒，岁月如梭。不知从何时起，爆米花师傅的身影几乎从我们的生活中消失了。时代的车轮滚滚向前，将他们留在了记忆的深处，也将那些无忧无虑的欢声笑语永远定格在了过去的时光里。