洛阳的汤·2025

皎洁月光（不私聊）

　　又到了“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”的时候。今年，是洛阳牡丹文化节第42届了。

已好多年不去洛阳看牡丹了。一是觉得花开时节游人太多，二是各地现在也都有牡丹花可看。今年来了兴致，在即将到来的烟花三月之时，去趟洛阳。

不料，看了牡丹花，逛了主要景区，又吃了洛阳水席。然而，给我印象最深最美的居然是一碗汤，一碗牛肉汤。

　　原来知道洛阳有“汤城”之美称。这里有牛肉汤、驴肉汤、羊肉汤、豆腐汤、不翻汤、丸子汤……

我素来饮食寡淡，极少喝咸味汤。广东煲的清淡汤还好，北方的牛羊肉汤之类很少触碰。然而这次，在来的路上，妹夫妹妹便说到洛阳要喝汤、洛阳的汤如何如何的好……让我觉得这次一定要尝试，不然好像就是人生的一大缺憾……😆

这是妹夫一贯喜爱的汤面飘着火红辣油的牛肉汤。

　　牛肉汤，是洛阳汤中之首选，受众面最大，洛阳人一年四季都愿食之。而且走在路上，相隔不远便会有一家牛肉汤店。

我们去的这家店汤的价格从10元到50元不等。汤的品质都一样，只是不同价格体现在肉的数量不等。由于我吃肉能力不行，要了一个起步档次10元的。不料，就这一碗10块钱的汤，里面有卤制好的大片又厚又软又香的牛肉，还有牛血，加上葱花和特有的调味料，让这碗热气腾腾的牛肉汤顿时有了独具的纯真。吃的我心满意足，让我有了牛肉汤带来的从未有过的朵颐之乐😆👍

原来担心的肉腥味道、油腻厚重都没有，喝到嘴里就是鲜、香、爽。

这是我生平第二次喝洛阳牛肉汤。第一次还是十几年前在北京，儿子带我去华熙五棵松一家洛阳牛肉汤馆，具体味道已模糊，只记得很多人取号排队等座。

　　妹妹吃过几次洛阳的牛肉汤，这次要了一碗“牛杂汤”，对那些汤中的牛肚、牛肝、牛心、牛百叶、牛大肠、牛血……赞不绝口👍😆

在品尝美食的烟火路上，她一次次尝新，一次次突破自己，真切感受了陆游的“汤饼煮成新兔美，脍齑捣罢绿橙香‌”生活中的质朴乐趣，也获得了苏轼“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”对人间美味与自然的生命感悟。

　　牛肉汤的标配饼一般有两种：烧饼和饼丝。而烧饼各家店又有所不同。我们来的这家店除了烧饼，还有油酥饼。

　　为了避免早餐高峰，我们进店都已经9点多了，居然喝汤还要排队。走进店里的人络绎不绝，可见洛阳人对喝汤之喜爱。

　　洛阳人喝汤有历史渊源。既有商州时期关于汤的记载，也有洛阳所居的特殊地理位置使人对汤产生的需求，更有被王莽追杀的刘秀，在饥寒交迫之时遇一老农端上一碗牛骨汤的美好传说。

洛阳人喝汤不止是早上，中午也喝。

　　我们在返郑的那天早上，本来已经选好了一家早餐店，然而清晨老公的一句“今天还想喝牛肉汤”，让我们欣然而去了另一家牛肉汤店，很满意！那味道、那香气都留在了舌尖上，存在了心头里。此时，“人生的意义就是吃吃喝喝”便有了最美的诠释。

当年李白写《春夜洛城闻笛》的时候，让多少人有了浓浓的思乡之情，而在外的洛阳人，谁又会不惦记家乡的那一碗汤呢！

谁家玉笛暗飞声，散入春风满洛城。

此夜曲中闻折柳，何人不起故园情。