采集白桦树汁

黄大信

白桦是桦木科桦木属落叶乔木，植株高可达27米；树皮灰白色，成层剥裂；枝条暗灰色或暗褐色，无毛；叶片厚纸质，呈三角状卵型，三角状菱形，三角形；花为单性花；果呈圆柱形，通常下垂。

中国东北地区黑龙江的伊春、吉林的长白山、辽宁的丹东等地，白桦树的分布尤为集中。

华北地区的内蒙古、河北、山西等省区海拔1300~2700米区域的山地林区都有白桦的身影。

西北地区的新疆阿勒泰地区，陕西、宁夏、甘肃、青海等地以及西南地区的四川、云南、西藏东南部的高山区域也有一定数量的白桦，是当地森林植被的重要组成部分。

除中国外，俄罗斯远东地区及西伯利亚、蒙古东部、朝鲜北部、日本也有分布。

白桦有顽强的生命力，喜阳光，耐严寒，对土壤的适应性强，在沼泽地、干燥的阳坡地都能生长，为次生林的先锋树种。1987年的大兴安岭特大火灾过后，最先恢复的树种就是白桦。

白桦可供药用：白桦皮具有清热利湿、祛痰止咳、解毒消肿的功效，民间常用来治疗急、慢性痢疾、咳嗽气喘、乳痈。

白桦有顽强的生命力，白桦树皮应用广泛，即使被环剥树皮也不会死。

鄂伦春人以前居住的用白桦杆搭成的“斜仁柱”，四周围上桦树皮。

鄂伦春人的桦皮船。

桦树茸又称桦褐孔菌，是一种寄生在桦树上的真菌，其药用价值有：

能促进胰岛素的分泌，从而调节血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗效果。富含抗氧化物质，延缓细胞衰老。某些成份具有抑制肿瘤细胞生长的功效。此外，还有一定的抗炎、抗菌、降血脂、改善胃肠道功能等作用。

春天的白桦林蓄势待发。

夏天的白桦林郁郁葱葱。

秋天的白桦林色彩斑斓。

冬天的白桦林傲立严寒。

每年3月中旬到4月中旬，大地冰雪消融，气温逐渐升高，桦树开始复苏，树液开始流动。此时桦树汁液中的营养成份最丰富，汁液较为纯净，产量较高。随着气温进一步升高，树木长出叶子后，桦树汁中的营养成份会被用于树木的生长和代谢，此时提取的桦树汁质量和产量都会下降。

采集桦树汁时，要选择树径20厘米以上，生长良好、无病虫害的白桦树。

准备工具和材料：锋利的斧头、手锯、电钻。用于采集汁液的容器如食品级的塑料桶或玻璃瓶、滤网或滤纸等。

先用干净的刷子清除树皮表面的灰尘苔藓等。在树干距离地面1.5~2米左右位置上，用斧头或手锯在树干上斜着砍出一道深2~3厘米的切口，约45度角，以便树汁流出。最好是使用手电钻，向斜上方钻出一个直径1~1.5厘米，深2~3厘米的孔。

在钻孔处插入一个类似输液管的导流装置。

让桦树汁顺着导流装置自然流入容器中。

当容器收集到一定量的桦树汁后，及时将其转移到更大的储存器中，并密封好。

为了保留桦树汁的原始味道及营养成份，需要6个小时内进行过滤、转运及冷藏密封。

提取桦树汁时，要注意控制采集量，不要过度采集，以免影响桦树生长，一棵树采汁后要间隔三年。采集过程中要保持工具和容器的清洁，避免污染桦树汁。提取完成后，要用密封材料将树干上的切口或钻孔密封好，防止病菌侵入和树汁流失，促进伤口愈合。

桦树汁是一种纯天然无污染的饮品，富含多种营养成份、碳水化合物，可为人体提供能量。还有维生素C、B1、B2、B6，钙、镁、钾、钠、磷等矿物质，多种人体必需的精氨酸、赖氨酸以及桦木醇、桦木酸等，有一定的抗炎抗氧化的保健作用。