<p class="ql-block">美篇昵称：乡韵</p><p class="ql-block">美篇号：27071204</p> <p class="ql-block">有朋友说，苏州的春天，是从竹园破土而出的春笋开始的，说的有道理。春笋是春天的时令食材，也是百搭食材。无论是炒菜、油焖笋、炖汤等，都能展现出独特的风味。它可以和多种食材完美融合，提升菜肴的口感和美味。</p> <p class="ql-block">竹笋和毛笋都是竹子的嫩芽，竹笋：形状细长，外观较为纤细，笋壳颜色较浅，整体显得较为修长。口感鲜嫩，带有清甜的味道，富含碳水化合物、钙、镁等微量元素，水分含量高，适合多种烹饪方式，少量食用有助于促进消化和缓解便秘。</p><p class="ql-block">我家喜欢选择竹笋烧菜。</p><p class="ql-block">我的两道菜：春笋肉片烩五彩</p><p class="ql-block"> 春笋炒三丝</p> <p class="ql-block">新鲜竹笋剥去外壳，根部老的部分切除，冷水下锅，水开后焯水两分钟，过水凉透备用。</p> 春笋肉片烩五彩 <p class="ql-block">食材准备；竹笋，咸肉，鲜肉，青椒，胡萝卜，蚕豆瓣。</p><p class="ql-block">调料：葱姜蒜，料酒，盐，胡椒粉。</p> <p class="ql-block">咸肉鲜肉都要焯水。</p> <p class="ql-block">青辣，胡萝卜，竹笋，咸肉，鲜肉切成片状。</p> <p class="ql-block">起油锅，把肉片，咸肉片煸炒，加入葱姜蒜一起烧一会。</p> <p class="ql-block">另起油锅，把胡萝卜蒜末一起煸炒。</p> <p class="ql-block">依次加入肉片和笋片一起烧一会。</p> <p class="ql-block">等基本烧熟了，最后加入青椒，翻炒一会起锅完成。</p> <p class="ql-block">这道菜，春笋鲜美，咸肉鲜肉的加入，更加味美，青椒胡萝卜的加入，让颜色五彩斑斓，起到色香味俱全的效果。</p> 春笋炒三丝 <p class="ql-block">食材准备：竹笋，猪肉丝，青椒，葱姜蒜等调料。</p> <p class="ql-block">把竹笋切成丝，备用。</p> <p class="ql-block">青辣也切成丝。</p> <p class="ql-block">肉丝放点盐和生粉，稍微腌制一下，这样肉丝更入味。</p> <p class="ql-block">起油锅，把肉丝爆炒一下。</p> <p class="ql-block">另起油锅把笋丝也爆炒一下。</p> <p class="ql-block">加入调料，生抽，老抽，胡椒粉，葱姜蒜，少许糖，肉丝和笋丝放一起烧一会。</p> <p class="ql-block">最后，加入青椒丝，稍微翻炒一下就可以起锅了</p> <p class="ql-block">这盘炒三丝，有春笋的加入，味美鲜香，而且我用的是春笋最嫩的部分，嫩嫩的，脆脆的，笋丝和肉丝的搭配，嚼在嘴里，实在是太美味了。</p> <p class="ql-block">春笋百搭可以烧出好多种美食，<span style="font-size:18px;">平时也会烧成腌笃鲜，或油焖笋等，品尝美味，让生活有滋有味。</span></p><p class="ql-block"><br></p> 谢谢您的欣赏