延续百年技艺，铸造石川铁锅

📸随缘

世界上恐怕没有一个国家的菜式，能与中国菜媲美。煎炒焖炖煮，酸甜苦辣咸，料理手法层出不穷，味蕾感受千变万化。

如今，兼具颜值和功能的锅具很多；但一口朴实的生铁锅，才是中国人最传统的锅具。犹记童年灶间大铁锅，煎、炸、炖、煮、炒，样样皆行，除了黑不溜秋的样子有点土，实用性可太强了！

美食家们评点一道菜时，总爱用“锅气”二字。是的，工欲善其事，必先利其器，好菜离不开好锅。

在安徽绩溪水竹坑石川村登源河畔，仍有古法铁锅制造技艺在传承。绩溪传统的古法铁锅制造，集制模、化铁、铸造三大传统工艺为一体，运用了泥土制模、柴火烤模、炭火熔铁、捆杆合模、人工撬锅、手工打磨等传统手工技艺，现已成为安徽省非物质文化遗产。