春天的野菜

淡墨香魂

前几天在一个同事的朋友圈看到了她婆婆为她做的野菜馍，照片中绿油油的菜馍泛着光，一盘辣子水放在旁边，我的馋虫一下子被逗活了，这几天总想吃野菜馍。

吃野菜最好的季节在春天，春天野菜初生，鲜嫩多汁，味道可口，是饭桌上的上上餐。

春天的野菜种类丰富，有荠荠菜、水芹菜、小蒜、白蒿等，吃法形式多样，可凉拌、蒸菜馍、菜疙瘩，小蒜等可包饺子、包子。

在乡村，因为农田比较多，所以野菜捡拾很方便，只要你勤快，随时提个笼子，走进田野，你便可捡拾到自己喜欢吃的野菜，纯绿色免费食品，大可放心食用。

野菜不仅味道鲜美，而且有药用价值，很多野菜不仅能满足人们舌尖上的味蕾，而且能治疗和预防多种疾病，如高血压、肝硬化等，所以，野菜是中老年人最喜欢的菜品。

在过去，国穷家困，好多家庭口粮不足，青黄不接的时候，就用野菜凑合。野菜不是主食，却胜似主食。

一个朋友说，她不喜欢吃野菜馍，小时候家里穷，上顿下顿都是菜馍，菜糊糊，吃得她肚子难受，现在想起野菜馍她都想吐，在过去那种靠野菜养家糊口的艰难岁月里，野菜救了人的命，也给人的一生留下了难以磨灭的记忆。

现在家家户户都过上了富足的日子，鸡鸭鱼肉吃腻了，偶尔吃点野菜换换口味，尝个鲜，而且很多人不再去地里捡拾野菜，自己做着吃，而是去附近的农家乐去享受。

过去务农全靠人力，野草除不尽，野菜随处可见。

现在农业现代化了，不除草，打除草剂，喷撒农药，农田里很少见到野菜的影子，即使有，也不敢去捡拾，怕打了农药危害身体健康。

社会的快速发展，使野菜有了不一样的身价，农家乐里一盘野菜几十块，成为城里人百吃不厌的最佳选择。

春天，野菜盛行，有人尝鲜，有人忆苦思甜，有人跟随野菜的脚步去追溯那段难忘的岁月。

年轻人的舌尖不曾浸透苦难，自然不必用回忆来中和青涩。而那些曾经吃野菜续命的人便会懂得：那些曾救命的苦涩，原是为了让后来的清甜，能多出千百重的滋味。