吃货们的快乐时刻（31）——柿合缘

曹洪

　　2025年3月26日中午，六位老年吃货相约在静安寺嘉里中心的“柿合缘 新京菜”相聚，为其中一位吃货从美国（女儿家）回上海接风洗尘、品尝美食。

　　静安嘉里中心即将推出“100%哆啦A梦&FRIENDS巡回特展”，12米高的巨型充气哆啦A梦在嘉里中心门前迎接我们的到来。

　　此次展览是日本在中国大陆首展，将特别推出融合中国元素的哆啦A梦宣传造型，如倚靠小笼包、身着传统唐装、化身可爱熊猫等，还有特别制作的动画视频、独家限定的周边及主题美食等。

　　上海嘉里中心的柿合缘（音：四合院）餐厅位于南楼的四层，是一家特色鲜明的新京菜餐厅。

　　“柿合缘”整体设计巧妙融入柿花形态与故宫等京味文化元素，前厅接待处的柿子结构形态与品牌名称相呼应，朱红大门、对称柱体和柿花屏风，展现中国传统美学。

　　“柿合缘”内设有水吧区、卡座区、包厢等，半围合卡座区域延续京味文化对称性，搭配静谧灯光，营造惬意氛围，透光玻璃屏风与木雕对称，卡座灯光相互呼应，给予场域尺度感和温暖氛围。

　　我们自带了广西五皇山的红茶茶叶。泡一壶红茶暖胃又健康。五皇山的红茶内含物质丰富，带来浓郁口感，滋味浓郁但不苦涩。红茶中含有丰富的氨基酸，喝上一口，顿感口腔清爽，温润舒适，余韵悠长。

　　当精心摆盘的开胃前菜呈上桌时，盘中嵌于冰块中青色圣女果瞬间抓住众人眼球，它们像是被特意雕琢过，每一颗都圆润饱满，大小近乎一致。

　　黑松露芋泥塔塔是一道入口冰冰凉凉的甜品，芋泥的质地非常细腻，搭配上微咸的黑松露，完美融合了黑松露的独特香气和芋泥的绵密口感。

　　袁枚的梨撞虾，色泽诱人，入口先是梨的甘甜，随即是虾的鲜嫩，两者相得益彰，妙不可言。

　　梅干菜猪软骨烧京东板栗，梅干菜那经历岁月沉淀的深邃味道，加上香甜酥软的京东板栗，与猪软骨在锅中交织缠绵，垫底的一层白米饭，彼此渗透。京菜的技艺，使得这道菜肴，既鲜美又不失清爽。

　　鱼汤煮时蔬，奶白的鱼汤中，漂浮着嫩绿的草头，如同春日的嫩芽，为鱼汤增添了生机。

　　金黄色的大油条，爽脆的外皮，嫩滑的内芯，令人垂涎欲滴。

　　柿合缘烤鸭，京城美食之瑰宝。其三吃之法，令人回味无穷。

　　烤鸭一吃，面包片上是一块鸭皮和鱼子酱，咸香鲜美，香而不腻，具有独特的魅力。

　　烤鸭二吃，传统的吃法，金红外皮下藏着的是汁水丰盈，香气扑鼻的鸭肉，蘸上特制甜面酱，卷入薄饼之中，一口咬下，满嘴留香。

　　烤鸭三吃，椒盐鸭架，辛香酥脆。椒盐独特的咸香，均匀包裹着鸭架的每一处。

　　红葱酱焗九年百合，香气四溢，百合的清香与红葱的浓郁完美融合，仿佛在舌尖上演绎了一场味蕾的交响曲。

　　老北京点心拼盆，一盘汇聚了京城传统风味的精致糕点，仿佛是一副色彩斑斓的味蕾画卷。

　　桂花山药酪，细腻的山药缠绵成酪，上面撒上一层金色的桂花，每一口都是自然的馈赠，暖胃更暖心。

　　聚餐的欢声笑语仍在耳畔回荡，我们怀着未尽的兴致至人民公园。此时，春日暖阳洒下金晖，在城市的喧嚣中，人民公园宛如一片静谧的花园，恰逢海棠花开的时节，或粉白相间，或艳红夺目，在微风中摇曳生姿，仿佛一群身着彩裙的仙子翩翩起舞。

　　我们漫步于花径之间，清幽的花香弥漫在空气中，令人心旷神怡。我们闭上眼睛，感受着微风拂面，聆听着花瓣飘落的声音，仿佛时间都为这美景停滞。

　　品尝了美食，观赏了海棠，内心深深地触动。海棠花的绽放，是生命的礼赞，尽管花期短暂，却倾尽所有，为世界增添一抹绚丽的色彩。联想到刚刚结束的聚餐，与亲朋好友共度的时光，虽如这海棠花期般短暂，却充满了温暖与欢乐，成为记忆中珍贵的片段。