<p class="ql-block">呢称~盛小盛</p><p class="ql-block">美篇号~88737668</p><p class="ql-block">春雨的润泽，赏山间春笋，那几张尖尖的嫩叶悄然探出。</p><p class="ql-block">春天的馈赠，大地捧出的山珍，看那洁白如玉的身躯，它蕴含着蓬勃的生命力与春的味道。</p><p class="ql-block">尝一口，哇塞，那口感清脆，好似把整个春天都含在嘴里，让人心声欢喜。</p><p class="ql-block">看诗画江南，品浙江美食，春笋是南方特有的美味，油焖笋是一道经典的杭帮菜。</p> <p class="ql-block">虽是一道家常菜，但能做的精益求精并非简单，嘿嘿，反过来说会做也不难。</p><p class="ql-block">其实，有关春笋的做法是有很多种的，今天我首先向大家介绍二种。</p><p class="ql-block">油焖笋的制作过程如下:</p><p class="ql-block">第一步，春笋不是当天也没事，新鲜就好，首先剥去笋衣，只保最嫩部分。</p> <p class="ql-block">第二步，清洗干净，用刀拍散切成一寸长的条。</p><p class="ql-block">第三步，焯水，需用冷水放入锅中，再放入食盐一勺(可保持春笋的翠绿)，水开后2分钟捞起，浸入冷水中晾一下。</p><p class="ql-block">焯水，主要能有效去除春笋中的草酸等物质，减少麻涩味，使口感更好。</p> <p class="ql-block">第三步，锅内下油，油热下春笋煸炒至金黄色，再下料酒，酱油焖2分钟。</p><p class="ql-block">第四步，放入盐，味精，勾芡起锅装盘，一道爽脆亮丽的油焖制作完成。</p> <p class="ql-block">春笋咸肉汤制作方法:</p><p class="ql-block">笫一步，选用新鲜嫩春笋，首先剥去笋衣，只留最嫩的，然后，清洗干净，用你锋利的钢刀滚刀切，再把切好的咸肉用冷水浸泡2小时。</p> <p class="ql-block">第二步，咸肉与春笋一起放入锅中，加入冷水满过春笋即可。</p><p class="ql-block">第三步，中火烧开焯水5分钟，捞起用流动水冲洗干净。</p> <p class="ql-block">第四步，把春笋放入砂锅中加水烧开，小火慢炖30分钟。</p> <p class="ql-block">第五步，锅内加入味精，盐(少许)调味，一道汤鲜醇厚的春笋嫩白美味咸肉春笋汤就做好了。</p> <p class="ql-block">春天的使者一一春笋，其实，这道餐桌上的美味佳肴制作方法很多，如春笋炒肉片，春笋炒雪菜加肉等等……</p><p class="ql-block">看诗画江南，花样百吃~春笋，是春天赠予以最美的嘉宾，它如同晨露与雨后的春笋一一节节高。</p><p class="ql-block">2025年3月26号</p><p class="ql-block">图片来自于原创</p>