我家做饭的利器

云水翁

作于：2025年3月

图文：云水翁

音乐：《 好日子 》宋祖英

　　人间烟火是日常，一日三餐是平常。做饭是居家过日子再平常不过的事情，我即是一个美食达人，也是一个喜欢做美食的达人，先天就对做饭有着浓厚兴趣和爱好。对饭菜有要求，对炊具自然也有要求，随着时代变迁和收入的不断提高，家里的炊具几经更迭，终于有几件拿得出手的做饭利器。下面一一介绍：

　　双立人锅具，设计合理，工艺不凡，锅底厚实，三层受热，几乎每天都要用到它。

　　可以蒸煎热炒，日常主要是热饭和蒸煮各种食物。

　　炖煮锅具，用于炖煮各种肉类与蔬菜，偶尔也会用到煎药。

康巴赫蜂窝炒锅，德国人的聪明才智和工匠精神世人瞩目，利用蜂窝网状金属遇热收缩原理打造了锅具新天地，突破不粘涂层脱落不耐用的短板。

蜂窝炒锅，利用蜂窝结构使得炒菜不粘锅不糊锅，几年使用下来，确比之前的锅好用好清理，日常煎炒烹炸基本都是用此锅。

　　苏泊尔好用的一款炒锅，硬度大，耐腐蚀，锅体厚，日常煎炒烹炸离不开它，人多时两个炒锅各有用途。常常感想，小时候家里逢年过节或来客人母亲就用一个柴烧大锅饭菜太不容易了！

鑫宇牌多功能电热锅，容量大，升温快，蒸制各种面食、热饭菜、烀苞米粽子等非它莫属。

　　这个电热锅非常实用，除蒸馍馍、烀苞米粽子外，人多炖排骨、鸡肉和大鱼时使用也特别给力。

美的柴烧电饭锅，日常用的频率最高，做米饭、煲汤粥、煮饭豆必用利器，有预约定时功能，超级好使。

九阳牌豆浆机，这些年我家已经用过三个了，可见日常使用频率，它是做豆浆、米糊、果汁必不可少的神器，由于产品更新迭代智能化程度越来越高，使用十分方便。

法国STAUB一款珐琅铸铁锅，器形美观，设计科学，厚重敦实，煎炒烹炸都适宜。

我家主要用于炖煮，特别是肉类食材，用该锅炖煮出来的食物特别软烂入味，且保温保水性能良好，锅盖内有分布均匀的滴水铸点，蒸发的水汽反落回锅使之外溢甚少；同时锅体外漆光洁坚韧，不脱落不变色，真正的好锅。春节期间，我用此锅做盐㸆大虾非常受用。

菊花砂锅，外形美观，寓意深刻，质地坚实，不开裂不变形，适用于煲仔、慢炖、窜菜等。我家常用于羊肉窜酸菜、牛肉炖萝卜、鲍鱼炖土豆、剁椒鱼头、砂锅鱼头等。

元稹诗曰：“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花”，形容菊花顽强不屈的意志，另外菊花属寒性与火相遇能调和食物温度，符合阴阳之道。

　　紫砂水煮慢炖锅，此款锅具是广东人的最爱，网上购得，十分喜欢。

紫砂保温性能特别好，透气性也很好，两层盖子，煲各类海鲜、菌菇、禽肉非常好用。智能化控制面板，预约定制，操作简便。汤能暖胃，亦能抚慰，给生活带来满满幸福感！

　　电烤箱，用于烤羊排，烤羊腿；受饮食习惯影响，更多时候用于烤地瓜、土豆、鸡蛋，还可烤松子、榛子等坚果。

刀具是做饭菜不可缺少的利器，刀快不快好不好使？涉及做饭效率和刀功能否正常发挥？“十八子作”刀用了近二十年，钢口好，刀身重，受力强，不卷刄。两把窄刀用于辅助。

十八子作刀

双立人砍刀一把，刀型刀口刀把极好，刀不大，作用大，砍骨剁肉，手起刀落，转眼之间，灰飞烟灭。该刀已使用十多年没有磨刀，亦没有奔刄卷刄，宛如越王剑，削铁如泥。

双立人砍刀

　　勺铲是厨房的指挥棒，瓢刷是做菜的两保镖。

生活好了，炊具多了，功能性能也有了更多的选择，包括国外优质品牌涌入我们的生活视线。我们生活在一个幸福美好的时代，珍惜当下，好好工作，好好生活。