鱼的诱惑

野鹤

人生在世离不开“吃穿住行”四字，四个字中吃字排在第一位。普通人的吃仅仅是为了延续生命，少见美食。困难年间人们为了活下去，什么都往肚里装，树皮草根都能吃到肚子里。为了裹腹，好吃不好吃都顾不得了 。而富贵人家不一样，他们的吃是为了享受人生，饭菜必须要精，味道要鲜美。这个问题是个原则，不允许半点马虎。

若论起人间的美食，首选的莫过于🐠和羊，其他皆向后排。所以这样说绝不是我有偏见和私心，而是有根有据。远在盘古世代，我们的祖先就对羊和鱼的属性有过定论，浓缩为一个“鲜”字。 虽然只是一个字，但精确的含义足以让天下有识之士和美食家佩服得五体投地；其言简意明，既科学又权威，让反驳者们哑口无言。

这是老祖宗的聪明之处。中国的汉字不像西方的字母，字母本身毫无意义，而汉字是一幅画。既形象生动，能表达深刻的含义。“鲜”字的意义是多方面的，西方人的字母串umami以及fersh等等根本表达不了。

“鲜”字寓意深远，每当看到这个字，人们的眼前会浮现一桌丰盛的美宴。有鱼还有肉，色香味美，让人垂涎欲滴。

什么是鲜？鲜是味道，是用美味可口的食材烹制的食品，鱼和羊首当其冲。世界上没有比鱼和羊更好的食材了，无论是煎炒烹炸还是煲汤，都首屈一指。因而老祖宗灵感迸发，用一鱼一羊二美并列，构成了一个顶天立地的“鲜”。

鲜字是对鱼和羊本性的肯定，不是语言，胜似千言万语。

鲜字也是荣誉。为主人辛苦一辈子的🐮🐴享受不到，🐷更享受不到。甚至国宴上常见的🐔，都没排上号。荣誉最终落到了鱼和羊身上，老祖宗吃遍天下美味得到的最终结论不容争辩。

鱼和羊是美味，常人家里每顿饭菜能有其中一种，已经够档次。当鱼和羊同时登上饭桌时，双美比肩蓬荜生辉，饭菜自然能让人流口水。

美食离不开🐠🐠🐠，我喜欢鱼，我也喜欢羊。但羊肉不能天天吃，一个星期吃一次就够了。鱼却不同，最好天天顿顿都有，总吃不够。

每年的春天我总是不断向旅顺跑，说是看花，其实是为了弄点鱼吃。旅顺的海鱼肉肥味鲜，是解馋难得的佳品。特别是用海边活鱼煮成的鱼汤，是真正的美食，端上桌后给个杨贵妃都不换。

自古以来人们就喜欢鱼，有“无鱼不成席”之说。无论是达官贵人还是皇家宴席，都必须有鱼。中国古时的名人孟老夫子对于这个问题的见识则超人一等，他不但要吃鱼，还想吃熊掌。老夫子说过：“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可兼，舍鱼而取熊掌者。”

可怜我吃了多年的鱼，自以为得计，直到学习了孟子语录，才明白我的见识是多么短浅。我鱼目寸光，竟然不知道世界上还有比鱼还好吃的熊掌。很可怜！

熊掌，我所欲也！

老夫子说话很有道理，到底是千古人师，看问题一针见血。他还告诫我们，如果二者不能兼得的时候，应当机立断，要熊掌不要鱼。

我没吃过熊掌，不知道熊掌是什么滋味。但我相信既然是孟子说的话，肯定是颠扑不破的真理，一句顶一万句。

问题是熊掌普通人根本得不到，因为世界上的🐻太少了。一头🐻辛辛苦苦奋斗几十年，只长出四只掌，工作效率太低。并且狗熊勇猛无比觉悟还低，不会为了满足你的食欲而自动献出熊掌，为了保卫自己的掌它能和你拼命。

所以哪怕是国王，也不能天天有熊掌吃，草民更不可能了。对于是选择鱼还是选择熊掌的问题，我连想都不想，这辈子不可能碰到。

但是鱼还是可以想想，水中的鱼比大山里的狗熊多得太多，很容易得到。自古以来富贵人家饭桌上常见有鱼，鱼也是请客待人的必有一道菜，有鱼才能显示主人的盛情和对客人的尊重。如果酒桌上没有鱼，往往会惹得客人不满。

古时有个叫冯谖的侠客，因为家里穷，投奔在大豪强孟尝君门下。孟尝君问他有何专长，说出来以后量才使用，同时决定工资待遇。冯谖却谦虚地说什么都不会，孟尝君就看不起他了，冷落起来，伙食上差了许多。冯谖看明白了孟尝君的意思，他不满却不明说，在院子里手弹长剑放声高歌：“长铗归来乎，食无鱼。”意思是长剑啊长剑，在这里吃饭连鱼都没有，我们走吧。

孟尝君老谋深算有眼力，他听到唱歌后立即察觉到此人有些门道，是含而不露。孟尝君爱才，对有才能的人不惜重也要金千方百计网络，何况他的要求仅仅是🐠。他马上让人给冯瑗鱼吃，并提高了其他的待遇，冯谖这才定下心来不走了。

鱼，冯谖所欲，我亦所欲也。



🐠，睡觉时总梦见🐠。

说起鱼来，大连的自由市场里有的是鱼，何必舍近求远？但我总是对旅顺海边的鱼情有独钟。那里的鱼生活环境得天独厚，出生在风景秀丽的老铁山下，游弋于狂风巨浪的渤海和黄海之间，一辈子都经风雨见世面。这里的鱼广吸天地之灵气，深储日月之精华。所以滋鲜味美，语言很难说得清楚。

如果有机会碰到旅顺口的活鱼，千万别错过机会，要当机立断，否则后悔二十年。这事古人概括的很经典，人生在世有三大美事：洞房花烛夜，金榜题名时，再加上一碗鲜鱼汤。

对于活鱼，我的经验是🐠买来后一定要自己动手，清蒸或者煮汤，按照自己的意愿来发挥，才能得到感官上的满足。焦裕禄有一句名言，吃别人嚼过的馍不香，我也是深有同感。吃别人做的饭菜的确没多大滋味，哪怕是老婆做的也不行。自己动手做出来的是美餐，更是一种成就感，这种享受不亲为是感觉不到的。

对于🐠，不能随随便便粗制滥造，动手前要构思明白。鱼是大自然送给人类的美味精品，只有人的心意达到了，鱼才能把自己最美好的一面展现出来。否则就是暴殄天物。🐠弄好后伴上一碗大米饭，可能的话再来一杯高粱老酒助兴。对于美味无须太多，每顿饭一汤一菜足矣，吃到嘴里会意识到生活妙不可言。

🐠不但味道鲜美，趣闻轶事也很多。当年苏联共产党有个大人物冬季里访问延安，受到中国共产党人的热烈欢迎。山沟里没见过天的中国人尽其所能，为这位大人物准备了一桌丰盛的欢迎宴。席上除了能搜罗到的山珍野味，还组织人刨开冰层，下河摸来了鱼。有没有熊掌史书上没有记载，羊肯定是有。

中国人知道无鱼不成席的道理，有了羊有了鱼，一桌宴席肯定够档次。但是中国人不知道大人物米高扬是美食家，对生活质量的要求很高。他要亲眼看着活鱼下锅，才肯赏脸动筷子。由于不了解他的这个习惯，没有采取必要的措施，以至于鱼运进城里后全都冻成了冰棒。🐠死了，没达到大人物尽善尽美的要求。



尽管如此，那桌宴席在历史上也是开天辟地的第一席。在这之前没有任何一个人享受过这种高规格待遇，此事已经记入了历史档案，千秋万代都有人知晓。大人物就是这样，连吃条鱼也惊天动地，也要在史书上记下一笔。

据记载，当时党的领袖每顿饭的档次和普通战士差不多，也是小米饭土豆汤，只是多了两个红辣椒。那种规格的宴会在这之前他从来没吃到。

那时在延安的中国人一方面是穷，奢侈不起，更重要的是他们每个人都有崇高的信仰和救中国的责任心，不会奢侈。对于他们，没有享受只有奋斗，没有安乐只有牺牲。上上下下万众一心度国难，困难时饭都吃不上，能为苏联来的大人物准备了这样的一桌盛宴，实在是难为了山沟里的共产党人。

宴会上主人举杯热情洋溢，米高扬却不动筷子，摆出一幅盛气凌人的姿态。他完全不给主人脸面，当场声明他只吃活鱼不吃死鱼，弄得现场很是尴尬。米高扬给了中国领导人一个实实在在的下马威。

这次活鱼事件在中国共产党的领导人心里留下一个巨大的阴影，直到几年之后访问苏联，在那里照葫芦画瓢，也当场声明不吃死鱼只吃活鱼，还给苏联人一个实实在在的难题。

天寒地冻哪来的活鱼？中国人为什么要这样干？事情报到东道主斯大林那里，弄得斯大林一头雾水。据他所知毛泽东对生活的要求并不高，在宾馆里对服务人员非常随和，有什么吃什么，从来没听说他有这样一个怪癖。那他为什么要和主人为难，在国宴上要提这样的要求？斯大林百思不得要领。他是聪明人，明白毛泽东是借题发挥，这其间一定有什么过节。

后来还是米高扬自己解开了这个疙瘩，他想起了当年访问延安时发生的故事，明白毛泽东如今是一报还一报。这是幽默也是斗争，也好让高傲的苏联人知道“你敬我一尺我敬你一丈”的道理。

宴会上米高扬现场旧事重提，惹得众人哈哈一笑，过节在笑声中烟消云散。在场的都是大国领袖人物，皆心胸开阔目光远大，不会将吃喝这样的的事记在心里。但是关系到国家的脸面谁也不会相让，斗勇逗智寸土必争。毛泽东如此，斯大林何尝不是如此？这件事让斯大林对毛泽东增加了几分了解，尴尬之时增加了几分敬意，还隐隐感到几分敌意。

米高扬敢于冒影响两党的关系的危险强调吃活鱼，一方面是共产主义运动老子党的优越感，再者就是活鱼味道对人的诱惑力，实在不能抵御。

其实米高扬也是没见过天，他吃的鱼不过是伏尔加河或者贝加尔湖里的大马哈，他何曾吃过旅顺口刚出水的海水鱼？用旅顺口灵性的黑鱼煮成的鱼汤，其鲜美滋味岂是憨厚的大马哈鱼能比得了的？！



🐠🐠🐠美食家米高扬同志没到过旅顺，对旅顺鱼汤的滋味是不明白的。如果他知道世界上竟然还有这种美味，当场提出要吃旅顺海里出产的活鱼，恐怕延安大山里的中共领袖们只能请来孙悟空，才能满足他的要求。好在他不知道这件事，省却了深层次的尴尬。

这种滋味当年在山沟里艰苦奋斗的中国人不明白，即使到了现在，生活在北京城里广有钱财的天子门生也不一定明白。但是海边生长的渔民知道，我也知道。从这个意义上讲，生活在大海边的人是多么幸运，得天独厚，能更多领会到人生的真谛。

以前不明白大人物米高扬为什么那么奢侈腐败，哪怕是冒着两党决裂的危险，也要坚持吃活鱼。经过比较后我明白了，这是享受，是对生活高层次的追求。为达目的，宁可冒天下之大不违。

这事就像娶媳妇，娶个青春靓丽活力四射的年轻姑娘还是暮气入膏肓的老妇人，生活中的感觉是完全不同的。活鱼有灵性，烹调出来的菜品有一种新奇的韵味，这滋味你如果亲自尝过，能回家把冰箱里的鱼全扔了。这就是曾经沧海难为水的道理。



在旅顺呆了两天，到军港附近的樱花大道转了一大圈。由于节气还早，多数樱花还在含苞，只有最早期的开了。早开的花都是单瓣花，花小色淡没看头。所谓是一枝独秀不是春，看了一会兴趣索然，脑袋里就剩下一个“🐠”字。无论是黑鱼、黄鱼还是红鱼，是活的就行。三人行，必有我师，从俄国大人物米高扬身上我收益良多。

旅顺三面环海，是军舰的天然良港，其实归根溯源，这里原来是渔港。历史上这片海域的鱼多得能用水瓢舀，渔民出海捕多了鱼卖不出去，没办法扔在海滩上晒干，冬天当柴火烧了取暖。

俱往矣，那些事都已过去。现在的大海干净，鱼鳖虾蟹之类的水族差不多被人们扫荡一空 。现代的捕鱼人能力与时俱进，采用了科技含量高的新装备，既能“涸泽而渔”，“涸海而渔” 也不在话下。大海里不但成年的大鱼被捕捉干净，重孙子辈的小鱼也被捉净，只剩下极少数聪明极致的漏网之徒，在大海里东躲西藏，惶惶不可终日。渔民出海经常是空船而归，堂堂旅顺渔港竟见不到鱼。

我是现实主义者，明白当前形势，对活鱼不抱太大希望。只是不到黄河心不死，有一份希望要做出十分努力，于是骑着自行车在海边乱闯。两天以后精诚所至金石为开，一片诚心感动了上帝，给我准备了🐠。

这天在鸦壶嘴小镇看到有个小贩蹲在路边，他面前的塑料盆里几条小鱼正在上蹿下跳，作垂死挣扎。虽然如此，这是真正的活鱼，这就不能小觑了。那几条鱼很艳丽，身体细长，还有醒目的花纹。不像是鱼，倒像是漂亮的金环蛇和银环蛇。其中两条因为久困，已经奄奄一息沉入水底，进入弥留状态。

这种鱼以前别说吃，见都没见过，甚至都没听说。我以前打过交道的鱼，诸如黄鱼黑鱼之类，皆色彩平淡外表朴素。即使是红鱼也不过一色的浅红，何曾见过这么色彩斑斓的鱼？

按照正常思维来理解，鱼身上的颜色是生存的需要，是千百万年的残酷竞争中进化而来的，通常进化到易于隐蔽的保护色。而眼前这种鱼反其道而行之，如此靓丽违反常理让人不解。难道🐠也与时俱进？或者龙宫里举办的选美大赛，鱼们穿上了皇帝的新衣？

实在不明白只能不耻下问，小贩说这种鱼叫小姐鱼，历史上就是这种模样，并非是与时俱进。并且说这种“小姐”味道非常好，特别是煮汤更好。

🐠🐠🐠

小姐鱼实在让人惊奇，它为什么会有这样的名子？是因为它外表艳丽，还是这种鱼作风有问题？或者二者兼有之？

本来，“小姐”是对人的尊称，只有中产以上家庭中的姑娘才能被称为“小姐”，称呼至高无上。小姐通常很自爱，绝不和陌生人、特别是不和陌生男子打交道。

小姐们深藏闺阁绣楼，过着饭来张口衣来伸手的生活。每日里或者描龙绣凤，或者吟诗作画，所有的琐事无需自己动手。甚至上趟厕所都要由丫鬟搀扶、帮忙系裤腰带和提鞋。不这样，不足以彰显家底的雄厚和自身的高贵。当代人反其道而行之，将出卖身体求生的低贱女子称作“小姐”，高雅的称呼直接飞流直下三千尺。

眼前的鱼外表靓丽，难保不是大海中靠招摇撞骗吃饭的风尘鱼，或者搞第三者插足、认老头当干爹以及给老板当小蜜的厚脸皮鱼。如果不干这种风流韵事，岂不辜负了漂亮的外表和小姐之名？

现在社会对于“小姐”一般人都侧目视之，但是对“小姐鱼”？我转念一想释然了。小姐就小姐吧！大千世界无奇不有，有些事难得糊涂不必深究，鱼汤的味道和鱼的作风未必有直接的关系。

只是眼前的鱼太小，也太少了。想我百里之行只为鱼，总得潇潇洒洒实实在在吃一顿才是。这点鱼不解决问题，弄不好勾起馋瘾反而不美。但是过了这个村未必能找到下个店，怎么办？

心里踌躇脚步难挪，买也不是舍也不是，欲取不够欲罢不能进退维谷。可怜堂堂偌大的旅顺竟买不到几条能满足我的要求的🐠。



懊恼之际，突然间醍醐灌顶：半辈子拜佛敬佛讲究佛法，关键时刻却总是贪心不足。佛法有云：人生难得今已得，佛法难闻今已闻。本来很难得到的东西已经得到，为什么还不满足？还要平白无故为数量增添烦恼？看来此生与佛无缘，难以修成正果。

人生最难抛的是一个贪字，最害人的也是一个贪字，这就是人心不足蛇吞象的道理。换个角度考虑问题后天地立即开阔起来：美味是天地精华，能得到是天地恩赐，无论多少都应感恩，怎么可以不知足？

买完鱼后顺便在市场上买了一个玉米饼子和大葱，满怀希望回家了。因为鱼少，炖的时候加了一块豆腐。鲜鱼炖豆腐加大饼子算是农家饭，灵机一动在锅里放了一只干红辣椒，还多加了一点醋。

经过一番努力，鱼汤终于煮沸了。乳白色的浓汤飘出阵阵清香，勾引得人不断地咽口水，实在忍不住弄了点尝尝。“哇！”那一瞬间心里美得简直分不清东南西北。太好了！小贩所言不虚，小姐鱼味道果然很美，不负小姐之盛名。

耐着性子又坚持半个小时，几经品尝几次调味，美餐终于端到桌上。在香菜末的点缀下，浓浓得鱼汤酸辣鲜香浸人肺腑，连豆腐都跟着脱胎换骨。鲜嫩软软，吃到嘴里像是要化了，不用嚼就吞到了肚里。从来没吃到这种好吃的豆腐，美好的感觉语言没法形容，太美！吃的过程中感觉到有点惭愧，偷吃这种好东西是不是僭越了？这种好东西是我等草民百姓应该吃的吗？

不安的同时隐隐又感到一丝悲哀：不过是一碗鱼汤而已，却像是吃到了奇珍佳肴，老百姓的要求太低了，眼光也太短浅了。

美中不足的是吃鱼的时候必须小心，小姐不是好惹的，对于大不敬之人早就有了准备。小姐鱼刺多并且又小又尖，分布还没有规律，一旦放肆很容易穿到嗓子上。所以每一口都小心翼翼不敢尽情。惹怒了小姐发脾气吃不了兜着走。

这顿饭吃了一个多小时，吃得很辛苦并且提心吊胆。但是味道太美心里高兴，一饭一菜一汤一水都干干净净，肚子都吃圆了。

吃完午饭后回大连，因为美味调动了情绪，于是“老夫偶发少年狂”。决定回大连时穿山走一段，学学古人舒展豪情，游山逛景。

无奈不具备招摇出游的条件，不能牵狗擎鹰，更不可能“ 千骑卷平岗”。但是有两条不知疲倦的腿，还有足够的胆量。“红军不怕远征难，万水千山只等闲”，翻过几座山岭走回大连不成问题。

眼下春暖花开，群山翠绿野花朦胧，西郊群山里风景这边独好，不去领略一番岂不是是一大遗憾？我认识一条山间小路，能从黄泥川走回家里，一路上游山逛景，顺便消消食。

现在国家政策好，对老年人特别关照，许多的有偿服务设施无需买票。无论是汽车、电车还是轻轨车，老年证掏出来晃一下，就可以光明正大走进站台，并且还能挺胸抬理直气壮找个好座位。对此有些年轻人有气，常常眼睛斜视，明显的敌意。对于这种人我觉得可笑：国家的好政策你动的哪门子肝火？在大街上无缘无故的生气上火岂不伤肝动肺？

有好政策不利用是傻瓜，我不怕别人扔白眼，所以我经常乘着不花钱的车跑来跑去。东到海之韵，西到旅顺，大连这么大这么美，我要走个遍看个够。前两年大家还在家里防疫时候，我已经在大山里和海头边穿梭了。

人的一辈子实际不需要太多，家有金山银山三餐只需升米；有千栋高楼卧榻只需三尺。财富生不带来死不带去，能满足基本需要就够了，过份的追求人容易走上歧路。自古以来，多少个高官为不义之财披枷带锁甚至丢命。细数身边曾经的同学老友，也有心高气傲之人，因为欲望太深不能自解，年纪轻轻便病入膏肓。像一张纸一样随风飘走，渐渐被人遗忘。

人要活得潇洒活得轻松，切莫毫无意义地地追求和攀比。天天和别人比较物质的多少，不解决任何实际问题，只是空添烦恼。发一吨牢骚退休金不会多一分，但是血压会原地升高一百帕，白发会增加无数根。

所以人应该认天命，命里八尺难求一丈，知足者常乐。有道是“陶令不知何处去，桃花源里可耕田”。人在生活中眼睛要多看青山绿水，少想金钱权势；要多看光明少看丑恶。遇事看得开放得下，自然身体健康少生病。

佛曰，“世上弱水三千，我只取一瓢饮”。生活其实很简单，包里一瓶水一盒饭两个果足矣。爬上山顶看白云缭绕、听小鸟唱歌；走到海边看波浪滚滚海鸥翱翔；或者在家门前小花园里静静地读一篇文章，看少小童滑滑板车……

这都是神仙一样的生活，足够了。

轻轨车走到黄泥川站我下了车，稍微辨别一下方向，就迈步向北，走进了一个山口。从这儿有一条顺着山势开辟的战备路，本来是条荒僻的小路，以前兔子都见不到一个，现在却变成大连西部连接南北的主干道。路上没有行人，但是汽车穿梭不绝。

走在崎岖的山路上，耳边响起“一条小路曲曲弯弯细又长，一直通向遥远的地方……”，带人走入朦胧的意境。

这是苏联歌曲“小路”，略带忧郁信心坚定，我辈之人几乎人人都会。当初在乡下接受再教育的时候，天天唱着哼着走到田间，再从田间地头回到青年点。人的一辈子就是在小路上奔波，唱着这首歌，从城里到乡下，再从乡下走回城里；从少年走到中年，再走到老年。

如今再走山间小路，前面之路七曲八拐，甚至从目光里消失。但是我不担心，相信这里“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”。

这段山路全程大约十公里，这里是大连市的自然保护区之一，不允许开发，所以一路上荒凉没有人烟。群山连绵莽莽苍苍，山上森林茂密，遍山的老树枯藤盘根错节，山羊都钻不进去，人就别说了。两山之间夹着一条深沟，沟沿上齐腰深的杂草和树木丛生，开着不知名的山花，偶尔传来山鸡的咕咕叫声。总之而言这里基本上还是原始状态，胆小的人是不敢来的，走一下午没看到一个人，只有穿梭不断的汽车急急忙忙驶过。

公路很窄没有人行道，一侧是山坡另一侧是深沟，有车时人必须紧贴着路边的排水沟躲避，丝毫大意不得。人在这里如果出了事神仙都不会知道，肇事司机不会停下来看你，更不会把你抬到车上送到医院去。一路上战战兢兢走得很辛苦，还提心吊胆。

很担心荒沟里跳出一只白额吊睛猛虎，或者是白眼狼中山狼之类的。又或者手持两把板斧，口唱“此路是我开，此树是我栽”的李逵传世之人。我现在手无寸铁，只有肩头上装着矿泉水的书包，有句话叫做“百无一用是书生”。

太阳周围蒙上了一圈迷雾，懒懒地似乎纹丝不动，热浪覆盖大地，山沟里雾气升腾，竟然没有一丝风。我连脱了两件上衣，最后只剩下了里面的衬衣还是热汗直流。好在之前有先见之明，手机里存了几百首好歌解闷，书包里准备了两瓶“劲动”饮料，随时补充能量。一面走一面听歌，欣赏沿路的风景，没有寂寞感。这一路上别说老虎，兔子也没见到一只，白白浪费了不少感情。

光线终于暗淡下来，地上的影子越拉越长，路边的深沟渐渐地被黑暗所掩盖，太阳要落山了，我也连滚带爬从另一侧出了山口。