<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">Ai</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">营养丰富的黄豆</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黄豆起源于中国，这已为世界所公认。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">中国对黄豆的栽培历史悠久，在古代黄豆被称为“菽”，是“五谷”之一。大量考古发现和历史文献都能证明黄豆起源于中国。例如，河南舞阳贾湖遗址出土的大豆距今8500～9000年，其外表形态介于野生大豆和栽培大豆之间，反映出当时大豆已经处在被驯化的过程之中。此外，在山西侯马县发掘出的战国时代的多颗大豆粒，距今已有2300年。从历史文献来看，《诗经》《管子》《周礼》等众多典籍中都有关于“菽”的记载。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">关于黄豆在中国的具体起源地，存在多种说法，如起源于东北说、起源于华南说、起源于华北东北部说、起源于黄河中下游说等。不过，多数学者根据野生大豆和栽培大豆的特征比较、品质化学分析等研究，认为黄豆起源于黄河流域。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">大约在秦代，黄豆自华北引入朝鲜，然后传到日本，18世纪后逐渐传播到欧洲和美国，成为世界上主要的油料和饲料作物之一。</p>