吊桥河畔“羊角鲜”

宋元家

　 阳春三月，桃花吐蕊，我回到了辽南古镇城子坦。当天下午，应战友老鲁的热情相邀，我俩一同前往吊桥河畔，开启了一场寻觅“羊角鲜”之旅。

   在上小学时，我就知道千年古镇有一条河，它的名字叫吊桥河，有书说它是古镇人的母亲河。后来，听地理老师讲，吊桥河位于碧流河支流，发源于星台北部山区刘屯，全长9.9公里，河宽80余米。河道蜿蜒曲折，从古镇依城而过，最终南入碧流河，汇入滔滔黄海。记得那天的课堂上，老师还教我们背诵了一首童谣：“蜿蜒吊桥水，源自刘屯北。南行复折东，终汇‘碧流’中。河左是沃野，河右傍市街。沃野产稻菽，市街聚商贾。苇荡扬芦花，鸟雀鸣飒飒。蒲草绽絮绒，填枕好入梦。进荡寻鸟卵，溯河淘河蚬。越河去‘碾房’，野菜挖满筐。”这首流传多年的“五字经”，把蜿蜒的吊桥河，描绘得像江南水乡那般美丽。

　　据老一辈人追忆，早些年间，吊桥河并没有什么桥，只是用石块铺了一条小道，涨潮时小道被淹没了，落潮了小道就露了出来，成为人们过往的“水中桥”。不知何年间，有人用榆树，或是槐树桩打入河中，再铺上木板，架起一座简易的过河通道。久而久之，这条河就俗称为吊桥河了。

还有传说，铺桥的这户人家姓刁，有人便暗称“刁桥”。有位教书匠为了不辱其名声，在书写山水名称时，巧妙地将“刁”写成了“吊”。之后，人们便称之为吊桥河了。

据史料记载，明代永乐二十年，为防御倭寇侵扰，朝廷在这里修筑土城 “归服堡”，并在入海口附近设置了可以升降的木吊桥，以控制交通和防御，吊桥河便由此而得名了。如果此说属实，那么在600年以前，这条河上就已有了“吊桥”。日伪时期，吊桥河上游曾建造了一座小型发电站，足见当年的吊桥河水是多么丰腴。

　　有资料显示，二十世纪初，吊桥河的渔港码头是鱼贩们的聚集地。黄海涨潮时，船只可逆流而上。在附近码头，经常停有几十艘运货的帆船，以其“鱼市街”商贾云集，闻名遐迩。“小河、吊桥、芦苇、瓦房、商街”构成了古镇特有的建筑布局。良好的宜居环境，成为了“闯关东”人的驿站。

上个世纪60年代伊始，古老的吊桥河有幸融入了红色元素，竟因一个英雄的名字而一夜“走红”。1961 年4月16日上午，有两名女孩到对岸挖野菜，回来时不慎被潮水冲倒河中。听到了呼救声，解放军排长郑春满不顾寒冷，连棉衣都未脱便跳入湍急的河中，将落水儿童救起，自己却壮烈牺牲了。〝共产主义战士”雷锋阅后无不动容，在日记中写道：“我在《前进报》上，看到了郑春满同志舍己救人的英雄事迹后，感动得流出了眼泪……”为了纪念郑春满烈士，吊桥河岸边竖起了白玉纪念碑，当地政府还建起了一座水泥桥，命名为“春满桥”。从此，城子坦的春天仿佛刚刚开始，吊桥河也就成了古镇人每年开启春天的地方。

　 令人遗憾的是，也许是从这一年开始，这里的水道开始淤积，一年年地变窄了，变浅了。没了码头，不见帆影，少了鱼虾，贝类转滩，吊桥河渐渐失去了往日的繁华，百年老街也随之走向了萧条，只有那几只蝉鸣仍在年年叫着夏天，这成为了城子坦儿女隐忍的痛，都企肦着能早日踏上乡村振兴的快车道。

大约半小时，我和老鲁来到了吊桥河边。当迈过重新扩建的春满桥，沿着堤坝向前走去时，见到一望无际的芦苇已抽出嫩叶，碱蓬草也悄然绽出星星点点的新绿，成群的海鸟轻盈地划过波光粼粼的水面，形成独特的天然湿地风光，绘织出了一幅生机勃勃的古镇春景图。

退潮后，我俩来到了干岛附近的海滩。学着老鲁的样子，我穿好防水靴戴上手套，拿着一把铲子开始挖“羊角鲜”了。老鲁有经验地介绍说，“羊角鲜”通常在潮间带的泥底穴居，一般栖息在10 - 30厘米深度，挖掘时要根据具体情况，适当控制深度。如果挖了一阵儿没有收获，可以换个位置继续尝试。

　　按着老鲁传授的方法，我终于在泥滩上找到了“羊角鲜”留下的通气孔，看上去似黄豆粒大的洞穴。于是，我开始用铲子从气孔旁边斜着插入，这样不能直接挖到“羊角鲜”，以避免它受到了损伤。接着，我又轻轻地向上翻起泥沙，果然巴掌长的“羊角鲜”被挖了出来。我仔细地端详着它，外壳呈褐黑色，上头布满了不规则的纹理与褶皱，仿若岁月镌刻的独特印记。将它握在手中，我觉得像柔软的一只茄子，最为显眼的是那根长长的，能够自如伸缩的肉质水管，恰似伸出的一对小羊角，无怪乎当地人都称它为“羊角鲜”。我立即把它放入水桶中，又舀进点海水来保持其新鲜度。

太阳快落山了，潮水开始慢慢地上涨。我提着半桶的“羊角鲜”，和老鲁一起打道回府了。

　 在部队服役时，老鲁曾是潜艇厨师，擅长烹饪海鲜，这顿晚餐当然是由他来掌勺了。

老鲁一边搓洗着“羊角鲜”，一边滔滔不绝地对我说，别看“羊角鲜”样儿不济，但是从营养价值来说.，它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质等多种营养成份。典型的高蛋白、低脂肪特性，能够恰到好处地补充人体日常所需的各类营养，为增强免疫力筑牢坚实基础，让人在大快朵颐间收获到健康元素。

“今天晚餐，咱们就来个一‘羊’三吃。”老鲁风趣地说，这头道菜就是“羊角鲜”蘸辡根，也叫“刺身”。说着，他拿出几只洗净的“羊角鲜”，除去外壳与内脏后，把鲜嫩的肉质切成一块块片状。还没等他全切完，我就急不可待地夹起薄如蝉翼的肉片，蘸上已精心调配好的辡根、酱油等调料，然后慢慢地送入了口中，顿时一种清鲜爽脆之感在舌尖跳跃，仿佛让我瞬间感受到了浪花的韵味。

　　老鲁烹饪的第二道菜是“羊角鲜”炒白菜。他先将切好的白菜梗炒至微微断生，待白菜散发出清甜的气息时，紧接着加入“羊角鲜”，快速翻炒数下后，再放入葱花香菜进行调味。一会儿，一道色香味俱佳的菜肴便出锅了。我还是先尝为快，只觉得口中“羊角鲜”的脆嫩，与白菜的清甜交融，那种裹挟着浓郁醇厚的鲜溜味，每一口都是对大海馈赠的极致礼赞。

老鲁烹饪的第三道菜，是经典的“羊角鲜”白菜豆腐汤。他先将锅中水烧沸，放入白菜与豆腐炖一会儿。待白菜与豆腐充分吸收汤汁的鲜美后，再放入“羊角鲜”，只需短短一分钟，“羊角鲜”的鲜味便如魔法一般，毫无保留地融入汤中，使得整锅汤即刻变得更加鲜美诱人。我拿起勺羹品了一口，只觉一股鲜流滚入肚中，可谓暖胃暖身又暖心。

　　一家人上桌后，我和老鲁坐在火炕上r一边品酒，一边聊着。老鲁津津乐道地说：“羊角鲜”是一种珍馐级食材，具有独特的口感和美味，堪称“海中瑰宝”。无论是制成刺身，还是用于炒菜、煲汤，都能为菜肴注入独一无二的鲜美灵魂。如果用“羊角鲜”包饺子或包包子，以五花肉剁馅为主，少佐些许韭菜，再与“羊角鲜”揉合一起，煮好后的水饺咬上一口，鲜美的汁水四溢，那鲜溜溜的滋味别提多美了。

老鲁又莞尔一笑地说：“它就像刺锅和海肠一样，过去我们都不稀吃，现在竟成宝贝了。以前，它有一个不雅的名字，叫‘驴屌鲜’，咱城子坦人有文化，嘴也巧，就改叫羊角鲜了。”

　　这时，我想起了临行前，从“豆包”中搜索到注解：“羊角鲜”学名太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤。是黄海产宽壳全海笋，烟台人叫“海抽”，或称“海锥子”，城子坦是“羊角鲜”的主要产地。这里的泥溜、“羊角鲜”和“嘟噜蟹”等贝壳类，长年栖息生长在海滩和芦苇丛，靠吃微生物和小贝壳为生。特别是吊桥河位于黄海之滨，河水与海水交汇，水质优良，水温和盐度等条件适宜，为它们生长提供了天然的养分。特别是对于“羊角鲜”等贝类，人们都采用手工方式挖掘，从而减少了机械损伤，更好地保留了其鲜美的口感。

走笔至此，我脑海中又浮出故乡城子坦的映像，悠悠吊桥河似一条牵引游子回家的长绳，美美“羊角鲜”如一串寄托思乡的符号，不知勾起了多少古镇儿女暖心的往事，又承载了多少游子难以忘怀的乡愁。

（部分图片来自网络）