<p class="ql-block">现在的餐饮是越来越难做，不光是餐饮小白，就连多年的餐饮老炮儿都有点不知所措，于是应运而生了一个庞大的群体-探店达人。他们活跃在新老店之间，挣着大把的钞票，还顺道吃个肚满肠肥，乐哉悠哉！</p><p class="ql-block">他们的名字叫“达人”，他们的工作叫“炒店”。</p><p class="ql-block">对于达人炒店，大叔觉得这是把双刃剑，做好了啥都好，弄不好是陪了夫人又折兵。</p><p class="ql-block">过去讲“酒香也怕巷子深”，现在看这句话还是有它的道理，所以适度地宣传无可厚非，也非常必要，但是现在很多餐饮老板却热衷于“炒店”，他们认为我弄它百八十个达人，玩个矩阵，整上三天，就不信生意不红火？</p><p class="ql-block">事实证明，这还真不一定！</p><p class="ql-block">一来，现在的人都猴奸，他看到你新店开业或是老店促销，借个腿儿往店里跑，但是他们把你看得透透的，知道你不可能总赔本赚吆喝，于是等你活动结束，他撒丫子就不见影儿了，弄得很多老板还没反应过来，人都不见了，本以为能靠超低价“引流”，没想到“引”是引了，“流儿”没留住，又跑别人家割韭菜去了。</p><p class="ql-block">第二，很多老板光想着“顾客盈门”，却忽视了产品品质、服务，甚至供应链，结果流量来了，自己却接不住，导致客人怨声载道，这个时候，你达人宣传的越热闹，他们探店短视频下的差评就越多，搞来搞去，花着钱，赔了饭，遭着骂……最终关门大吉。</p><p class="ql-block">你是餐饮人吗？你有没有花钱请达人炒店的经历？</p><p class="ql-block">大叔觉得：做餐饮还得靠踏踏实实，花活儿可以玩，但是得适度。</p><p class="ql-block">做餐饮的本质是：好吃不贵，除此无他！</p>