<p class="ql-block">各地方的菜系，要说贵，非得是潮州菜，但是确实贵有贵的道理，就看这食材，它就便宜不了</p> <p class="ql-block">杀好的鱼，就这么有序的挂着，隔着玻璃都能感觉到干净放心</p> <p class="ql-block">鱼生最能体现一家潮州菜餐厅的水平，从刀法、摆盘、卫生以及食客的感受</p> <p class="ql-block">潮菜不仅海鲜做的好，卤煮烹炸样样精湛，这是卤大肠，看着就有食欲</p> <p class="ql-block">狮头鹅是汕头的特产，一只鹅头都得几千块，鹅掌翼皆很受欢迎</p> <p class="ql-block">潮菜里的凉拌菜也是非常有特色，区别与北方菜系，吃不出五香粉的味道，偷着一股清香又不失酸辣咸的刺激</p> <p class="ql-block">狮头鹅上桌时就剔除了大骨，大小很讲究，得能张口放入，方便用筷子夹，如果是商务宴请，也适合装斯文，不丢面。</p> <p class="ql-block">炒个鱿鱼都要讲个色味俱全，确实晶莹剔透，香辣甜与清爽兼备</p> <p class="ql-block">不要以为蒸扇贝就是上锅一蒸那么简单，火候超讲究，蒸过了头就嚼不动，火候不到腥的下不了口</p> <p class="ql-block">即便是一盘青菜，潮菜师傅也能炒出新高度，不能黄，不能烂，不能吃出生味还得爽脆，既要吃出菜的清甜，还咸香适宜，最是反应师傅的水平</p>