西洋参——补气养阴、清火生津

绿城天使

西洋参，这味补气养阴、清火生津的珍贵药材，自古便备受推崇。它产自东北以及陕西、福建、云南等地，别名花旗参。在饮食养生中，每日只需1～3克，便可发挥其独特功效。秋季是西洋参的产季，其性寒，味甘、微苦，归肺、脾经。《本草从新》中记载：“西洋参补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜。”对于气虚、阴虚体质的人来说，西洋参无疑是一味良药。肺虚咳嗽、内火虚升、肺结核初愈病人宜选用西洋参。而癌症患者、上班族、中老年人等群体，也能从中受益。西洋参中的皂苷能增强中枢神经功效，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，适用于失眠、烦躁、记忆力衰退等症状。同时，西洋参还能调节血压，有效降低暂时性和持久性高血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病患者的恢复。

在选购西洋参时，上品以条匀、质硬、表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。储存时，应将其置于阴凉干燥处，密闭保存，防蛀。专家提醒，西洋参最适宜于气阴两虚有内热的患者，其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参。西洋参的功效搭配多种多样，如与红枣、桂圆肉等搭配，可达到养血安神的效果。

西洋参茶，只需西洋参3克，切片泡水代茶饮用，便可提升免疫力。参枣桂圆茶则需西洋参6克，桂圆肉5克，红枣10克，红糖少许，所有药材用水煎两次，每次40分钟，合并药液后加入红糖，分早中晚服用，可养血安神。西洋参养生汤，需西洋参片2克，排骨500克，山药、米酒、盐适量，先将汆烫过的排骨放入沸水中煮，再放入西洋参片炖煮约30分钟，起锅前10分钟将去皮切好的山药块放入锅中，倒米酒，加盐调味即可，补益气虚。西洋参鲫鱼汤，需西洋参10克，鲫鱼250克，红枣、食用油、姜片、盐各适量，西洋参切片；鲫鱼去杂洗净，放入油锅中煎至半熟，煲中水开后放入鲫鱼、红枣、西洋参、姜片、盐再次煮开，转小火煲约半小时即可，可抗衰老。西洋参红枣粥，需西洋参3克，红枣50克，大米100克，西洋参洗净，提前置清水中浸泡一夜，取出切碎；红枣洗净，将西洋参、红枣、大米及浸泡西洋参的水一起倒入砂锅内，再加些清水，小火熬60分钟，至粥成即可，强身健体。

在一个宁静的清晨，我熬了一锅西洋参红枣粥。西洋参洗净后，提前浸泡一夜，切碎备用。红枣洗净，与大米一同倒入砂锅，再加入浸泡西洋参的水和适量清水，小火慢熬。粥香四溢，红枣的甘甜与西洋参的清香交织在一起，让人倍感舒适。这碗粥不仅强身健体，更是一份温暖的关怀，为一天的开始注入满满的活力。