厦门街边的烟火气

闽山茶客

在厦门思明体育路，藏着一家别具一格的广西菜馆——《火柴厂廖师傅食堂》。这里，是味蕾的宝藏，是烟火气的集聚地。

广西人对猪杂、牛杂有着独特的偏爱，烫火锅、凉拌、干锅，各有风味。但在南宁，爆炒才是它们的灵魂归宿。而廖师傅食堂，就是把这份南宁风味原汁原味地搬到这里来了。

猪杂与牛杂，在这里被赋予了三种炒法：普通炒、加酸笋炒，还有最受欢迎的老友炒。这道老友炒，酸笋的酸爽直击味蕾，豆豉的醇香紧随其后，每一口都像是在舌尖上跳舞，让人忍不住一口接一口地吃个不停。

除了招牌的老友炒，这里的“爆炒韭菜猪红”鲜嫩多汁，“酸笋炒牛杂”酸辣开胃，“白切鸡”皮脆肉滑，“猪油渣炒青菜”更是把平凡的青菜变得香气四溢。别忘了，还有那碗暖心暖胃的例汤。

每到饭点，这里就热闹起来了。附近上班的白领们结伴而来，一家四口其乐融融，情侣们在这里细语呢喃，三五好友围坐一桌，谈笑风生。

要是吃不完，打包带走也是常事。对于那些在附近办事、想找个地方快速填饱肚子的人来说，这里无疑是最好的选择。

《火柴厂廖师傅食堂》，不仅仅是一家餐馆，它是一场味觉的盛宴，是一份家乡的味道，是一抹厦门街头的烟火气。